Ispanaklı Köfte (Spinatlnödel)
Zorluk Seviyesi: Ortalama
Pişirme Süresi: 45 dakika
Porsiyon: 4
İçindekiler
- 250 gr ekmek küpleri
- 125 ml süt
- 2 yumurta
- 50 gr rendelenmiş peynir (acı)
- 250 gr süzülmüş ıspanak
- 80 gr tereyağı/tereyağı
- 120 gr ince doğranmış soğan
- 15 gr sarımsak
- Galeta unu
Süsleme:
- Eritilmiş tereyağı
- parmesan peyniri
Ispanaklı Köfte: Malzemeler
Talimatlar
Kurutulmuş beyaz ekmeği (eski rulolar) küpler halinde kesin ve geniş bir kapta birleştirin. Ekmek küplerinin üzerine biraz ılık süt dökün ve tuzlayın. Çırpılmış yumurtaları karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Rendelenmiş peynir ve ıspanağı ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın. Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı altın rengi alana kadar soteleyin. Sarımsakları soğanlara ekleyin ve kısa bir süre sotelemeye devam edin. Son olarak tereyağı-sarımsak-soğan karışımını hamura ekleyin ve karıştırın. İyice yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Yoğurduktan sonra hamur kıvamının doğru olup olmadığını kontrol edin: Karışımı toplar haline getirmeye çalışın. Birbirlerini iyi tutarlarsa, gitmekte fayda var. Hamur çok yumuşak ve inceyse ve birbirine iyi tutunmuyorsa, biraz ekmek kırıntısı ekleyin. Hamur çok kuruysa, daha fazla süt veya yumurta ekleyin. Hamur karışımını elinizle top haline getirin ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. (Şiddetle tavsiye edilir: Köfteleri buharlı pişiricide hazırlayın. Çok lezzetliler!)
Yağı bir tavada hafifçe kızarana kadar ısıtın ve Parmesan peynirini rendeleyin. Üzerine eritilmiş tereyağlı köfteleri gezdirin, rendelenmiş Parmesan serpin ve tadını çıkarın!
Adım 1: Bayat beyaz ekmek rulolarını küçük küpler halinde kesin.
Adım 2: Büyük bir kapta, tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın.
Adım 3: Nemli ellerle hamur tatlısını top haline getirin.
Adım 4: Yaklaşık 25 dakika kaynamaya devam edin.
Adım 5: Köfteleri üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve afiyet olsun!
Notlar : Konu ekmek ve peynir olduğunda doğaçlama yapmaktan çekinmeyin. Geleneksel olarak köfte, artıkları tüketmenin lezzetli ve tatmin edici bir yoludur. Yani dünün bayat ekmeğine (bagetten kepekli ekmeklere kadar her şey) veya peynirlere sahipseniz, bunları kullanın!