Spinatboller (Spinatlnödel)
Sværhedsgrad: Gennemsnitlig
Tilberedningstid: 45 minutter
Portioner: 4
Ingredienser
- 250 g brødtern
- 125 ml mælk
- 2 æg
- 50 g revet ost (pikant)
- 250 g siet spinat
- 80 g smør/klaret smør
- 120 g finthakket løg
- 15 g hvidløg
- Brødkrummer
Pynt:
- Smeltet smør
- parmesan ost
Spinatboller: Ingredienser
Instruktioner
Skær det tørrede hvide brød (gamle ruller) i tern og saml dem i en stor skål. Hæld lidt varm mælk over brødterningerne og smag til med salt. Rør sammenpisket æg og lad det trække i et par minutter. Tilsæt revet ost og spinat og bland godt for at blande alle ingredienserne. Smelt smørret i en stegepande og svits det finthakkede løg, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt hvidløg til løgene og svits videre i kort tid. Tilsæt til sidst smør-hvidløg-løg-blandingen til dejen og rør sammen. Ælt godt og lad hvile i 30 minutter.
Tjek om dejens konsistens er lige efter æltning: Prøv at forme blandingen til kugler. Hvis de holder godt sammen, er du god til at gå. Hvis dejen er for blød og tynd og ikke hænger godt sammen, så tilsæt lidt rasp. Hvis dejen er for tør, tilsæt mere mælk eller æg. Form dumplingblandingen til kugler med hænderne og lad det simre ved svag varme i cirka 25 minutter. (Stærkt anbefalet: Forbered dumplings i en dampkoger. De er så lækre!)
Varm smørret op på en pande til det er let brunt og riv parmesanosten. Dryp dumplings med smeltet smør på toppen, drys med revet parmesan og nyd!
Trin 1: Skær de gamle hvide rundstykker i små tern.
Trin 2: Bland godt i en stor skål for at blande alle ingredienserne.
Trin 3: Form dumplingblandingen til kugler med fugtede hænder.
Trin 4: Lad det simre i cirka 25 minutter.
Trin 5: Dryp dumplings med smeltet smør på toppen, drys med revet parmesanost og nyd!
Bemærkninger: Du er velkommen til at improvisere, når det kommer til brødet og ostene. Traditionelt set er dumplings en lækker og tilfredsstillende måde at bruge rester på. Så hvis du har gårsdagens uaktuelle brød (alt, fra baguette til fuldbrød) eller oste — brug dem!