Pierogi Szpinakowe (Spinatlnödel)
Poziom trudności: średni
Czas gotowania: 45 minut
Porcje: 4
Składniki
- 250 g kostek chleba
- 125 ml mleka
- 2 jajka
- 50 g startego sera (pikantnego)
- 250 g odcedzonego szpinaku
- 80 g masła/masło klarowane
- 120 g drobno posiekanej cebuli
- 15 g czosnku
- Bułka tarta
Dekoracja:
- Masło topione
- ser parmezan
Pierogi ze Szpinakiem: Składniki
Instrukcje
Suszony biały chleb (nieświeże bułki) pokrój w kostkę i ułóż w dużej misce. Kostki chleba zalać ciepłym mlekiem i doprawić solą. Wmieszać roztrzepane jajka i namoczyć przez kilka minut. Dodaj starty ser i szpinak i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki zmiksować. Na patelni roztop masło i podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj czosnek do cebuli i jeszcze przez chwilę smaż. Na koniec dodaj mieszankę masła, czosnku i cebuli do ciasta i wymieszaj. Dobrze ugniataj i odstaw na 30 minut.
Sprawdź, czy ciasto ma odpowiednią konsystencję po wyrobieniu: Spróbuj uformować kulki. Jeśli dobrze się trzymają, możesz iść. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i cienkie i nie trzyma się dobrze, dodaj trochę bułki tartej. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj więcej mleka lub jajek. Rękami uformuj knedle w kulki i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut. (Zdecydowanie polecam: przygotuj pierogi w parowarze. Są takie pyszne!)
Rozgrzać masło na patelni, aż lekko się zarumieni i zetrzyj parmezan. Skrop pierożki z roztopionym masłem na wierzchu, posyp startym parmezanem i ciesz się!
Krok 1: Pokrój czerstwe białe bułki na małe kostki.
Krok 2: W dużej misce dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 3: Zwilżonymi rękami uformuj kulki z ciasta na kluski.
Krok 4: Gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut.
Krok 5: Skrop knedle na wierzchu roztopionym masłem, posyp startym parmezanem i ciesz się!
Uwagi : Zapraszam do improwizacji, jeśli chodzi o chleb i sery. Tradycyjnie pierogi to pyszny i satysfakcjonujący sposób na wykorzystanie resztek. Więc jeśli masz wczorajszy czerstwy chleb (wszystko, od bagietek po chleb razowy) lub sery — użyj ich!