Spinazie Dumplings (Spinatlnödel)
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kooktijd: 45 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 g broodblokjes
- 125 ml melk
- 2 eieren
- 50 g geraspte kaas (pikant)
- 250 g gezeefde spinazie
- 80 g boter/geklaarde boter
- 120 g fijngesnipperde ui
- 15 g knoflook
- Paneermeel
Garnering:
- Gesmolten boter
- Parmezaanse kaas
Spinazie Dumplings: Ingrediënten
Instructies:
Snijd het gedroogde witbrood (oude broodjes) in blokjes en doe ze samen in een grote kom. Giet wat warme melk over de broodblokjes en breng op smaak met zout. Roer de losgeklopte eieren erdoor en laat een paar minuten weken. Voeg de geraspte kaas en spinazie toe en meng goed om alle ingrediënten te mengen. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de fijngesnipperde ui goudbruin. Voeg de knoflook toe aan de uien en bak nog even mee. Voeg op het laatst het boter-knoflook-ui-mengsel toe aan het deeg en roer door elkaar. Goed kneden en 30 minuten laten rusten.
Controleer of de deegconsistentie goed is na het kneden: Probeer balletjes van het mengsel te vormen. Als ze goed bij elkaar blijven, ben je klaar om te gaan. Als het deeg te zacht en dun is en niet goed bij elkaar blijft, voeg dan wat paneermeel toe. Als het deeg te droog is, voeg dan meer melk of eieren toe. Vorm met je handen balletjes van het knoedelmengsel en laat op laag vuur ongeveer 25 minuten sudderen. (Sterk aanbevolen: bereid de dumplings in een stoomkoker. Ze zijn zo lekker!)
Verhit de boter in een pan lichtbruin en rasp de Parmezaanse kaas. Besprenkel de dumplings met gesmolten boter, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en geniet ervan!
Stap 1: Snijd de oude witte broodjes in kleine blokjes.
Stap 2: Meng in een grote kom goed om alle ingrediënten te mengen.
Stap 3: Vorm met vochtige handen balletjes van het knoedelmengsel.
Stap 4: Laat ongeveer 25 minuten sudderen.
Stap 5: Besprenkel de dumplings met gesmolten boter, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en geniet ervan!
Opmerkingen: Voel je vrij om te improviseren als het gaat om het brood en de kazen. Traditioneel zijn dumplings een heerlijke en bevredigende manier om restjes op te maken. Dus als je oud brood van gisteren hebt (alles, van stokbrood tot volkorenbrood) of kazen — gebruik ze!