Okruglice od špinata: originalni recept za isprobavanje kod kuće

okruglice od špinata (Spinatlnödel)

Razina težine: prosječna

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Porcije: 4

Sastojci

250 g kockica kruha
125 ml mlijeka
2 jaja
50 g ribanog sira (pikantnog)
250 g procijeđenog špinata
80 g maslaca/pročišćenog maslaca
120 g sitno nasjeckanog luka
15 g češnjaka
Krušne mrvice

Ukras:

Topljeni maslac
Parmezan sir

Knedle od špinata: sastojci Okruglice od špinata: sastojci

Upute

Osušeni bijeli kruh (stare kiflice) narežite na kockice i sastavite u veliku zdjelu. Kockice kruha prelijte s toplim mlijekom i posolite. Umiješajte razmućena jaja i ostavite da odstoje nekoliko minuta. Dodajte naribani sir i špinat i dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. U tavi otopite maslac i pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Luku dodajte češnjak i nastavite još kratko pirjati. Na kraju u tijesto dodajte smjesu maslac-češnjak-luk i promiješajte. Dobro izmijesiti i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Provjerite je li tijesto konzistencija odmah nakon mijesenja: Pokušajte od smjese oblikovati kuglice. Ako se dobro drže zajedno, možete krenuti. Ako je tijesto premekano i tanko i ne drži se dobro, dodajte malo krušnih mrvica. Ako je tijesto presuho, dodajte još mlijeka ili jaja. Smjesu za okruglice rukama oblikujte u kuglice i pirjajte na laganoj vatri oko 25 minuta. (Topla preporuka: knedle pripremite u parnom kuhalu. Tako su ukusne!)

Zagrijte maslac u tavi do blago smeđe boje i naribajte parmezan. Po vrhu prelijte okruglice otopljenim maslacem, pospite naribanim parmezanom i uživajte!

Korak 1: Narežite ustajale kiflice bijelog kruha na male kockice. Korak 1: Stari bijeli kruh narežite na male kockice.

Korak 2: U velikoj zdjeli dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Korak 2: U velikoj posudi dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.

Korak 3: Navlaženim rukama oblikujte kuglice od smjese za okruglice.

Korak 4: Držite na laganoj vatri oko 25 minuta.

Korak 5: Okruglice prelijte otopljenim maslacem, pospite naribanim parmezanom i uživajte!

Knedle od špinata: originalni recept za isprobavanje kod kuće

Napomene: Slobodno improvizirajte kada su u pitanju kruh i sirevi. Tradicionalno, knedle su ukusan i zadovoljavajući način korištenja ostataka. Dakle, ako imate jučerašnji bajat kruh (sve, od baguettea do kruha od cjelovitog obroka) ili sireve — upotrijebite ih!