Spinātu klimpas (Spinatlnödel)
Grūtības līmenis: viduvējs
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
- 250 g maizes kubiņu
- 125 ml piena
- 2 olas
- 50 g rīvēta siera (pikants)
- 250 g izkātu spinātu
- 80 g sviesta/dzidrināta sviesta
- 120 g smalki sagrieztu sīpolu
- 15 g ķiploku
- Maizes drupačas
Dekorēšana:
- Izkausēts sviests
- parmezāna siers
Spinātu klimpas: Sastāvdaļas
Instrukcijas
Sagrieziet žāvēto baltmaizi (novecojušo maizi) kubiņos un salieciet tos lielā bļodā. Maizes kubiņus pārlej ar siltu pienu un pārkaisa ar sāli. Iemaisa sakultas olas un ļauj ievilkties dažas minūtes. Pievienojiet rīvētu sieru un spinātus un labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Pannā izkausē sviestu un apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ķiplokus sīpoliem un turpiniet īsu brīdi sautēt. Beigās pievienojiet mīklai sviesta-ķiploku-sīpolu maisījumu un samaisiet. Labi mīciet un ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
Pārbaudiet, vai mīklas konsistence ir uzreiz pēc mīcīšanas: Mēģiniet veidot bumbiņas. Ja viņi labi turas kopā, jūs varat iet. Ja mīkla ir pārāk mīksta un plāna un slikti turas kopā, pievienojiet nedaudz rīvmaizes. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet vēl pienu vai olas. Ar rokām veido klimpu maisījumu bumbiņas un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. (Stingri ieteicams: pagatavojiet klimpas tvaika plītī. Tie ir tik garšīgi!)
Pannā uzkarsē sviestu līdz gaiši brūnai un sarīvē parmezāna sieru. Pa virsu apslaka klimpas ar kausētu sviestu, pārkaisa ar rīvētu parmezānu un baudi!
1. darbība: sagrieziet novecojušās baltmaizes rullīšus mazos kubiņos.
2. darbība: lielā bļodā labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos.
3. solis: ar samitrinātām rokām veido klimpu maisījumu bumbiņās.
4. darbība: turiet uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.
5. solis: Pārslaka klimpas ar kausētu sviestu virsū, pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru un baudi!
Piezīmes: Jūtieties brīvi improvizēt, kad runa ir par maizi un sieriem. Tradicionāli pelmeņi ir garšīgs un apmierinošs veids, kā izlietot pārpalikumus. Tātad, ja jums ir vakardienas maize (viss, sākot no bagetes līdz pilngraudu maizei) vai sieri — izmantojiet tos!