Špenátové knedlíky (Spinatlnödel)
Úroveň obtížnosti: Průměrná
Doba vaření: 45 minut
Porce: 4
Ingredience
- 250 g chlebových kostek
- 125 ml mléka
- 2 vejce
- 50 g strouhaného sýra (pikantní)
- 250 g pasírovaného špenátu
- 80 g másla/přepuštěného másla
- 120 g najemno nakrájené cibule
- 15 g česneku
- Strouhanka
zdobení:
- Rozpuštěné máslo
- parmazán
Špenátové knedlíky: Ingredience
Instrukce
Sušený bílý chléb (zatuchlé rohlíky) nakrájejte na kostičky a složte je do velké mísy. Kostky chleba zalijeme trochou teplého mléka a dochutíme solí. Vmícháme rozšlehaná vejce a necháme pár minut nasáknout. Přidejte nastrouhaný sýr a špenát a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. K cibuli přidáme česnek a dále krátce restujeme. Nakonec do těsta přidejte směs másla, česneku a cibule a promíchejte. Dobře prohněteme a necháme 30 minut odpočinout.
Zkontrolujte, zda je konzistence těsta hned po uhnětení: Zkuste ze směsi vytvarovat kuličky. Pokud dobře drží pohromadě, můžete vyrazit. Pokud je těsto příliš měkké a řídké a špatně drží pohromadě, přidejte strouhanku. Pokud je těsto příliš suché, přidejte více mléka nebo vajec. Rukama tvoříme ze směsi knedlíků kuličky a na mírném ohni dusíme asi 25 minut. (Důrazně doporučujeme: Připravte knedlíky v parním hrnci. Jsou tak mňam!)
Na pánvi rozehřejte máslo do světle hnědé barvy a nastrouhejte parmazán. Navrch knedlíky pokapejte rozpuštěným máslem, posypte strouhaným parmazánem a užívejte si!
Krok 1: Zvětralé rohlíky z bílého chleba nakrájejte na malé kostičky.
Krok 2: Ve velké míse dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Krok 3: Navlhčenýma rukama vytvarujte ze směsi knedlíků kuličky.
Krok 4: Nechejte na mírném ohni po dobu asi 25 minut.
Krok 5: Navrch knedlíky pokapejte rozpuštěným máslem, posypte strouhaným parmazánem a užívejte si!
Poznámky: Nebojte se improvizovat, pokud jde o chléb a sýry. Tradičně jsou knedlíky lahodným a uspokojivým způsobem, jak spotřebovat zbytky. Takže pokud máte včerejší prošlý chléb (vše, od bagety po celozrnné pečivo) nebo sýry — použijte je!