Albóndigas De Espinacas (Spinatlnödel)
Nivel de dificultad: Promedio
Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 250 g de cubos de pan
- 125 ml de leche
- 2 huevos
- 50 g queso rallado (picante)
- 250 g de espinacas coladas
- 80 g mantequilla/mantequilla clarificada
- 120 g de cebolla finamente picada
- 15 g de ajo
- Migas de pan
Guarnición:
- Mantequilla derretida
- queso parmesano
Albóndigas De Espinacas: Ingredientes
Instrucciones
Cortar el pan blanco seco (rollos rancios) en cubos y montarlos en un bol grande. Vierta un poco de leche tibia sobre los cubos de pan y sazone con sal. Agregue los huevos batidos y deje en remojo durante unos minutos. Agregue el queso rallado y las espinacas y mezcle bien para mezclar todos los ingredientes. En una sartén, derrita la mantequilla y saltee la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agregue el ajo a las cebollas y continúe salteando por un corto tiempo. Eventualmente, agregue la mezcla de mantequilla, ajo y cebolla a la masa y mezcle. Amasar bien y dejar reposar durante 30 minutos.
Comprueba si la consistencia de la masa es la adecuada después de amasar: Intenta formar bolas con la mezcla. Si se mantienen bien juntos, estás listo para irte. Si la masa es demasiado blanda y delgada y no se mantiene bien unida, agregue un poco de pan rallado. Si la masa está demasiado seca, agregue más leche o huevos. Con las manos, forme bolas con la mezcla de bola de masa y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. (Muy recomendable: preparar las albóndigas en una olla a vapor. ¡Están riquísimas!)
Calienta la mantequilla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada y ralla el queso parmesano. Rocíe las albóndigas con mantequilla derretida encima, espolvoree con queso parmesano rallado y ¡disfrute!
Paso 1: Cortar los panecillos de pan blanco duros en cubos pequeños.
Paso 2: En un tazón grande, mezcle bien para mezclar todos los ingredientes.
Paso 3: Con las manos humedecidas, forme bolas con la mezcla de bola de masa.
Paso 4: Mantener a fuego lento durante unos 25 minutos.
Paso 5: Rocíe las albóndigas con mantequilla derretida encima, espolvoree con queso parmesano rallado y ¡disfrute!
Notas: siéntase libre de improvisar cuando se trata de pan y quesos. Tradicionalmente, las albóndigas son una forma deliciosa y satisfactoria de usar las sobras. Entonces, si tiene pan duro de ayer (todo, desde baguette hasta pan integral) o quesos, ¡utilícelos!