Bruknių padažas puikiai dera su antienos, jautienos kepsniais ir kiaulienos šonkauliukais. Saldžiarūgščio skonio ir šiek tiek aitrokas.
Apskritai paimkite šį receptą sau, aš jį duodu.

Ingridientai

• Bruknės s/m 500 gr.
• Cukrus 120 gr.
• Druska pagal skonį.
• Vyno raudonasis sausas 120 ml.
• Kukurūzų krakmolas 5 gr. (galima pakeisti bulvėmis arba miltais)
• Cinamonas 1 vnt.
• Gvazdikas 2 vnt.
• Anyžius 1 vnt.

Bruknių padažo ruošimas

Bruknes nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį. Kukurūzų krakmolą atskieskite 10 ml. raudonas vynas.

Supilkite cukrų į storadugnį puodą ar puodą. Ištirpinkite ant vidutinės ugnies, bet neleiskite sudegti.

Į ištirpintą cukrų suberkite bruknes ir kartu kepkite 3-5 minutes.

Supilkite vyną, suberkite prieskonius ir pavirkite dar 3-5 minutes.

Tada supilkite praskiestą krakmolą. Bruknių padažas turi būti tirštas, jei ne, tai įdėkite dar šiek tiek krakmolo.

Paruoštą padažą galima ilgai laikyti šaldytuve. Svarbiausia yra laikyti uždarytą ir iš pradžių perkelti į švarų indą.

Patiekite bruknių padažą šiltą prie mėsos ir paukštienos patiekalų.

Gero apetito!