Bosbessensaus past goed bij eend, biefstuk en varkensribbetjes. Zoet en zuur van smaak en licht zuur.
Over het algemeen, neem dit recept voor jezelf, ik geef het.

Ingrediënten

• Vossebes s/m 500 gr.
• Suiker 120gr.
• Zout naar smaak.
• Wijnrood droog 120 ml.
• Maïszetmeel 5 gr. (kan vervangen worden door aardappel of bloem)
• Kaneel 1 st.
• Anjer 2 st.
• Steranijs 1 st.

Bereiding van bosbessensaus

Was de bosbessen en doe ze in een vergiet. Verdun maïszetmeel met 10 ml. rode wijn.

Giet de suiker in een steelpan of steelpan met dikke bodem. Smelt het op middelhoog vuur, maar laat het niet aanbranden.

Voeg de bosbessen toe aan de gesmolten suiker en bak ze samen 3-5 minuten.

Schenk de wijn erbij, voeg de kruiden toe en kook nog 3-5 minuten.

Giet vervolgens het verdunde zetmeel erin. Vossebessaus moet dik zijn, zo niet, voeg dan wat meer zetmeel toe.

Kant-en-klare saus kan lang in de koelkast worden bewaard. Het belangrijkste is om het gesloten te houden en in eerste instantie over te brengen naar een schone container.

Serveer de rode bosbessensaus warm bij vleesgerechten en gevogeltegerechten.

Eet smakelijk!