Tygebærsauce passer godt til and, oksebøffer og svineribs. Sød og syrlig i smagen og let syrlig.
Generelt, tag denne opskrift for dig selv, jeg giver den.

Ingredienser

• Cowberry s/m 500 gr.
• Sukker 120 gr.
• Salt efter smag.
• Vinrød tør 120 ml.
• Majsstivelse 5 gr. (kan erstattes med kartoffel eller mel)
• Kanel 1 stk.
• Nellik 2 stk.
• Stjerneanis 1 stk.

Tilberedning af tyttebærsauce

Skyl tyttebærrene og kom dem i et dørslag. Fortynd majsstivelse med 10 ml. rødvin.

Hæld sukkeret i en tykbundet gryde eller gryde. Smelt det ved middel varme, men lad det ikke brænde på.

Tilsæt tyttebær til det smeltede sukker og steg sammen i 3-5 minutter.

Hæld vinen i, kom krydderierne i og kog i yderligere 3-5 minutter.

Hæld derefter den fortyndede stivelse i. Cowberry sauce skal være tyk, hvis ikke, så tilsæt lidt mere stivelse.

Færdig sauce kan opbevares i køleskabet i lang tid. Det vigtigste er at holde det lukket og først overføre det til en ren beholder.

Server tyttebærsauce lun til kødretter og fjerkræretter.

God appetit!