רוטב לינגונברי משתלב היטב עם ברווז, סטייקים בקר וצלעות חזיר. חמוץ מתוק בטעם ומעט חמצמץ.
באופן כללי, קח את המתכון הזה לעצמך, אני נותן לו.

רכיבים

• Cowberry s/m 500 גרם.
• סוכר 120 גר'.
• מלח לטעימה.
• יין אדום יבש 120 מ"ל.
• עמילן תירס 5 גרם. (ניתן להחליף בתפוח אדמה או קמח)
• קינמון 1 מחשב.
• ציפורן 2 יח'.
• כוכב אניס 1 מחשב.

הכנת רוטב לינגונברי

שוטפים את הלינגונברי ומכניסים למסננת. מדללים עמילן תירס עם 10 מ"ל. יין אדום.

יוצקים את הסוכר לסיר או לסיר עם תחתית כבדה. ממיסים אותו על אש בינונית, אבל לא לתת לו להישרף.

מוסיפים לסוכר המומס את הלינגנוברי ומטגנים יחד 3-5 דקות.

יוצקים את היין, זורקים פנימה את התבלינים ומרתיחים עוד 3-5 דקות.

לאחר מכן יוצקים את העמילן המדולל. רוטב פרתות צריך להיות סמיך, אם לא, הוסף עוד מעט עמילן.

ניתן לשמור רוטב מוכן במקרר לאורך זמן. העיקר לשמור אותו סגור, ולהעביר אותו בהתחלה לכלי נקי.

מגישים רוטב לינגונברי חם עם מנות בשר ומנות עופות.

בתאבון!