Η σάλτσα Lingonberry ταιριάζει πολύ με πάπια, μοσχαρίσιες μπριζόλες και χοιρινά παϊδάκια. Γλυκόξινη στη γεύση και ελαφρώς τάρτα.
Σε γενικές γραμμές, πάρτε αυτή τη συνταγή για τον εαυτό σας, τη δίνω.

Συστατικά

• Cowberry s/m 500 γρ.
• Ζάχαρη 120 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κόκκινο κρασί ξηρό 120 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού 5 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με πατάτα ή αλεύρι)
• Κανέλα 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο 2 τεμ.
• Αστεροειδής γλυκάνισος 1 τεμ.

Προετοιμασία σάλτσας lingonberry

Ξεπλύνετε τα lingonberries και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι. Αραιώστε το άμυλο καλαμποκιού με 10 ml. ερυθρό κρασί.

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Λιώστε το σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το αφήσετε να κάψει.

Προσθέστε lingonberries στη λιωμένη ζάχαρη και τηγανίστε μαζί για 3-5 λεπτά.

Ρίχνουμε το κρασί, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και βράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο. Η σάλτσα Cowberry πρέπει να είναι πηχτή, αν όχι, τότε προσθέστε λίγο ακόμα άμυλο.

Η έτοιμη σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να το κρατήσετε κλειστό και να το μεταφέρετε αρχικά σε ένα καθαρό δοχείο.

Σερβίρετε τη σάλτσα lingonberry ζεστή με πιάτα με κρέας και πιάτα πουλερικών.

Καλή όρεξη!