Umak od brusnica dobro ide uz patke, goveđe odreske i svinjska rebra. Slatko kiselkastog okusa i lagano trpko.
Općenito, uzmite ovaj recept za sebe, dajem ga.

Sastojci

• Cowberry s/m 500 gr.
• Šećer 120 gr.
• Posolite po ukusu.
• Vino crveno suho 120 ml.
• Kukuruzni škrob 5 gr. (može se zamijeniti krumpirom ili brašnom)
• Cimet 1 kom.
• Karanfil 2 kom.
• Zvjezdasti anis 1 kom.

Priprema umaka od brusnica

Operite brusnice i stavite ih u cjedilo. Kukuruzni škrob razrijedite s 10 ml. crno vino.

Ulijte šećer u lonac ili lonac s debelim dnom. Rastopite ga na srednjoj vatri, ali nemojte pustiti da zagori.

U otopljeni šećer dodajte brusnice i pržite zajedno 3-5 minuta.

Ulijte vino, stavite začine i kuhajte još 3-5 minuta.

Zatim ulijte razrijeđeni škrob. Umak od krava treba biti gust, ako ne, onda dodajte još malo škroba.

Gotovi umak može se dugo čuvati u hladnjaku. Glavna stvar je držati ga zatvorenim i u početku ga prebaciti u čistu posudu.

Umak od brusnica poslužite topao uz jela od mesa i jela od peradi.

Dobar tek!