Брусничний соус відмінно поєднується з качкою, яловичими стейками та свинячими ребрами. Кисло-солодкий на смак і трохи терпкий.
Втім, забирайте цей рецепт собі, дарую.

Інгредієнти

• Брусниця з/м 500 гр.
• Цукор 120 гр.
• Сіль за смаком.
• Вино червоне сухе 120мл.
• Крохмаль кукурудзяний 5 гр. (можна замінити на картопляний або борошно)
• Кориця 1шт.
• Гвоздика 2шт.
• Бадьян 1 шт.

Приготування соусу

Брусницю промийте і відкиньте в друшляк. Кукурудзяний крохмаль розведіть із 10 мл. червоне вино.

Цукор насипте в каструлю або сотейник із товстим дном. Розтопіть його на середньому вогні, але не дайте йому підгоріти.

Додайте до розтопленого цукру брусницю і прожарте разом 3-5 хвилин.

Влийте вино, киньте прянощі та проваріть ще 3-5 хвилин.

Потім влийте розведений крохмаль. Брусничний соус повинен вийти густим, якщо ні, додайте ще трохи крохмалю.

Готовий соус зберігатиметься в холодильнику довго. Головне тримати його закритим і спочатку перекласти в чисту тару.

Подавайте брусничний соус у теплому вигляді до м'ясних страв та страв з птиці.

Смачного!