Preiselbeersauce passt gut zu Ente, Rindersteaks und Schweinerippchen. Süß-säuerlich im Geschmack und leicht herb.
Nehmen Sie dieses Rezept im Allgemeinen für sich, ich gebe es.

Zutaten

• Preiselbeere k/m 500 gr.
• Zucker 120 gr.
• Nach Geschmack salzen.
• Weinrot trocken 120 ml.
• Maisstärke 5 gr. (kann durch Kartoffeln oder Mehl ersetzt werden)
• Zimt 1 Stk.
• Nelke 2 Stk.
• Sternanis 1 Stk.

Zubereitung von Preiselbeersauce

Die Preiselbeeren waschen und in ein Sieb geben. Maisstärke mit 10 ml verdünnen. Rotwein.

Gießen Sie den Zucker in einen Topf mit schwerem Boden oder Topf. Bei mittlerer Hitze schmelzen, aber nicht anbrennen lassen.

Preiselbeeren zum geschmolzenen Zucker geben und zusammen 3-5 Minuten braten.

Den Wein angießen, die Gewürze hinzugeben und weitere 3-5 Minuten kochen.

Dann die verdünnte Stärke einfüllen. Preiselbeersauce sollte dick sein, wenn nicht, fügen Sie etwas mehr Stärke hinzu.

Fertigsauce kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, es geschlossen zu halten und es zunächst in einen sauberen Behälter umzufüllen.

Preiselbeersauce warm zu Fleischgerichten und Geflügelgerichten servieren.

Guten Appetit!