Brusinková omáčka se hodí ke kachně, hovězím steakům a vepřovým žebrům. Chuť sladkokyselá a lehce nakyslá.
Obecně platí, že tento recept si vezměte pro sebe, dávám to.

Ingredience

• Brusinka s/m 500 gr.
• Cukr 120 gr.
• Sůl podle chuti.
• Vínově červené suché 120 ml.
• kukuřičný škrob 5 g. (lze nahradit bramborem nebo moukou)
• Skořice 1 ks.
• Karafiát 2 ks.
• Badyán 1 ks.

Příprava brusinkové omáčky

Brusinky opláchneme a dáme do cedníku. Zřeďte kukuřičný škrob s 10 ml. červené víno.

Nasypte cukr do hrnce nebo hrnce se silným dnem. Roztavte ji na středním plameni, ale nenechte ji připálit.

Do rozpuštěného cukru přidejte brusinky a společně smažte 3-5 minut.

Zalijte vínem, přidejte koření a vařte dalších 3-5 minut.

Poté vlijte zředěný škrob. Brusinková omáčka by měla být hustá, pokud ne, přidejte ještě trochu škrobu.

Hotová omáčka může být uložena v chladničce po dlouhou dobu. Hlavní věc je udržovat ji uzavřenou a zpočátku ji přenést do čisté nádoby.

Brusinkovou omáčku podávejte teplou k masitým pokrmům a pokrmům z drůbeže.

Dobrou chuť!