La salsa de llenya va bé amb l'ànec, els filets de vedella i les costelles de porc. Sabor agredolç i lleugerament àcid.
En general, preneu aquesta recepta per vosaltres mateixos, jo la dono.

Ingredients

• Abaix s/m 500 gr.
• Sucre 120 gr.
• Sal al gust.
• Vi negre sec 120 ml.
• midó de blat de moro 5 gr. (es pot substituir per patata o farina)
• Canyella 1 unitat.
• Clavel 2 unitats.
• Anís estrellat 1 unitat.

Preparació de la salsa de nabiu

Esbandiu els aranyons i poseu-los en un colador. Diluir midó de blat de moro amb 10 ml. vi negre.

Aboqueu el sucre en una cassola o cassola de fons gruixut. Desfeu-ho a foc mitjà, però no deixeu que es cremi.

Afegiu les nabius al sucre fos i fregiu-los junts durant 3-5 minuts.

Aboqueu-hi el vi, tireu-hi les espècies i deixeu-ho bullir durant 3-5 minuts més.

A continuació, aboqueu el midó diluït. La salsa de nabiu ha de ser espessa, si no, afegiu-hi una mica més de midó.

La salsa preparada es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps. El més important és mantenir-lo tancat i transferir-lo inicialment a un recipient net.

Serviu la salsa de nabiu tèbia amb plats de carn i plats d'au.

Bon Apetit!