Az áfonyaszósz jól passzol a kacsához, a marhasteakekhez és a sertésbordához. Édes-savanyú ízű, enyhén fanyar.
Általában vegye ezt a receptet magának, adom.

Hozzávalók

• Cowberry s/m 500 gr.
• Cukor 120 gr.
• Só ízlés szerint.
• Borvörös száraz 120 ml.
• Kukoricakeményítő 5 gr. (helyettesíthető burgonyával vagy liszttel)
• Fahéj 1 db.
• Szegfű 2 db.
• Csillagánizs 1 db.

Áfonyaszósz készítése

A vörösáfonyát megmossuk és szűrőedénybe tesszük. Hígítsuk fel a kukoricakeményítőt 10 ml-rel. vörösbor.

Öntsük a cukrot egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe. Közepes lángon felolvasztjuk, de ne hagyjuk megégni.

Az olvasztott cukorhoz adjuk az áfonyát, és együtt pirítjuk 3-5 percig.

Felöntjük a borral, beledobjuk a fűszereket és még 3-5 percig forraljuk.

Ezután öntsük bele a hígított keményítőt. A cowberry szósz legyen sűrű, ha nem, akkor adjunk hozzá még egy kis keményítőt.

A kész szósz hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben. A lényeg az, hogy tartsa zárva, és először tegye át egy tiszta edénybe.

Az áfonyaszószt melegen tálaljuk húsételekhez és szárnyasételekhez.

Jó étvágyat kívánunk!