Resepi Ikan Merah Masin Yang Sempurna

Meja perayaan tidak dapat difikirkan tanpa pinggan dengan hirisan merah ikan masin. Walaupun baru-baru ini percutian telah berhijrah ke rutin harian: contohnya, seketul ikan merah di atas bruschetta atau ditemani dengan telur rebus sudah menjadi klasik dalam genre sarapan pagi di ibu negara. Bukan sahaja cantik dan lazat, tetapi juga sihat: ikan merah mengandungi vitamin D dan asid lemak omega-3 - sesuatu yang membuatkan peminat pelbagai sistem makanan memasukkannya ke dalam senarai mereka.

Dalam kelas induk ini, kami menunjukkan kepada anda cara memerap salmon. Ia sangat mudah dan cepat, dan kesan ikan masin di rumah akan melebihi semua jangkaan: ia akan menjadi lembut, berair, sedikit masin, tanpa cloying, yang paling kerap adalah pilihan kilang yang dimeterai vakum.

Cuba dan kongsi komen anda.

Satu.

Campurkan 1 sudu besar gula, 2 sudu besar garam dan 0.5 sudu besar herba Provencal dalam mangkuk. Anda boleh menggunakan mana-mana herba yang anda suka, tetapi ingat bahawa aroma mereka tidak boleh membunuh bau segar ikan masin ringan, dan harus sesuai untuk genre. Sebagai contoh, jintan manis atau ketumbar akan sentiasa mengingatkan anda tentang roti Borodino, bunga lawang - dari Timur. Dan ini adalah cerita yang sama sekali berbeza.

2.

Bilas 1 kilogram fillet salmon di bawah air mengalir, tarik keluar tulang kosta panjang dengan pinset atau dengan tangan. Kemudian keringkan ikan dengan tuala kertas.

3.

Bandingkan saiz fillet dan saiz bekas di mana anda merancang untuk mengasinkan ikan. Potong fillet separuh atau menjadi lebih banyak bahagian untuk dimuatkan ke dalam bekas.

4.

Taburkan fillet dengan banyaknya dengan campuran garam, gula dan herba. Gosokkannya dengan tangan anda ke dalam daging ikan.

5.

Taburkan sedikit adunan di bahagian bawah bekas perahan. Letakkan sekeping ikan di atas, sisi kulit ke bawah.

6.

Tutup fillet dengan kepingan kedua ikan, kulit menghadap ke atas.

7.

Taburkan ikan dengan baki adunan tadi, gosokkan ke tepi ikan.

Lapan.

Tutup bekas dengan penutup atau filem berpaut, sejukkan. Sekurang-kurangnya 12 jam, sebaik-baiknya sehari.

9.

Selepas sehari, keluarkan ikan, basuh baki garam, gula dan herba, lap dengan serbet, potong fillet menjadi kepingan dan hidangkan. Jika anda bercadang untuk menghidangkan ikan kemudian, potong seberapa banyak yang anda perlukan sekarang, simpan baki salmon dalam kepingan keseluruhan supaya ia tidak kering, dalam bekas yang ditutup dengan penutup atau filem. Ikan masin hendaklah dimakan dalam masa 5 hari.