완벽한 소금에 절인 붉은 생선 요리법

축제 테이블은 소금에 절인 생선의 붉은 조각이 든 접시 없이는 생각할 수 없습니다. 최근에는 휴일이 일상으로 바뀌었지만, 예를 들어 브루스케타 위에 붉은 생선 한 조각이나 수란을 곁들인 것은 이미 수도에서 아침 식사 장르의 고전입니다. 아름답고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 붉은 생선에는 비타민 D와 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 다양한 식품 시스템의 팬이 목록에 포함시킵니다.

이 마스터 클래스에서는 연어 절임 방법을 보여 드렸습니다. 그것은 매우 간단하고 빠르며 가정에서 소금에 절인 생선의 효과는 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 가장 자주 진공 밀봉 된 공장 옵션 인 cloing없이 부드럽고 육즙이 많으며 약간 짠맛이납니다.

그것을 시도하고 의견을 공유하십시오.

하나.

볼에 설탕 1큰술, 소금 2큰술, 프로방스 허브 0.5큰술을 섞어주세요. 원하는 허브를 사용할 수 있지만 향이 살짝 소금에 절인 생선의 신선한 냄새를 죽이지 않아야 하며 장르에 적합해야 합니다. 예를 들어 커민이나 고수풀은 동양의 보로디노 빵, 스타 아니스를 지속적으로 상기시켜줍니다. 그리고 이것은 완전히 다른 이야기입니다.

2.

흐르는 물에 연어 필레 1kg을 헹구고 핀셋이나 손으로 긴 늑골을 꺼냅니다. 그런 다음 종이 타월로 생선을 말리십시오.

삼.

필레의 크기와 생선을 소금에 절이려는 용기의 크기를 비교하십시오. 필렛을 용기에 맞게 반으로 자르거나 더 많은 조각으로 자릅니다.

4.

필레에 소금, 설탕 및 허브 혼합물을 넉넉히 뿌립니다. 생선살에 손으로 문질러 주세요.

5.

소금물 용기 바닥에 혼합물의 일부를 뿌립니다. 생선 한 조각을 피부가 아래로 향하게 하여 위에 놓습니다.

6.

두 번째 생선 조각으로 필레를 덮고 피부가 위로 향하게 합니다.

7.

나머지 혼합물로 생선을 뿌리고 생선 가장자리에 문지릅니다.

여덟.

용기를 뚜껑이나 집착 필름으로 덮고 냉장하십시오. 적어도 12시간, 바람직하게는 하루.

9.

하루가 지나면 생선을 제거하고 남은 소금, 설탕 및 허브를 씻어 내고 냅킨으로 닦고 필레를 조각으로 자르고 제공하십시오. 나중에 생선을 서빙할 계획이라면 지금 필요한 만큼 잘라서 남은 연어가 마르지 않도록 통째로 뚜껑이나 필름으로 덮은 용기에 보관하십시오. 소금에 절인 생선은 5일 이내에 섭취해야 합니다.