完美的咸红鱼食谱

没有一盘红咸鱼片的节日餐桌是不可想象的。 尽管最近假期已成为日常生活：例如，在意式烤面包上吃一块红鱼或配上一个荷包蛋，已经是首都早餐类型的经典之作。 不仅美丽可口，而且健康：红鱼含有维生素 D 和 omega-3 脂肪酸——这使得各种食物系统的粉丝将其列入他们的清单。

在本次大师班中，我们向您展示了如何腌制鲑鱼。 它非常简单快捷，家庭咸鱼的效果将超出所有人的预期：它会变得嫩，多汁，微咸，不粘腻，这是最常见的真空密封工厂选择。

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一。

在碗中混合 1 汤匙糖、2 汤匙盐和 0.5 汤匙普罗旺斯香草。 您可以使用任何您喜欢的香草，但请记住，它们的香气不应破坏淡咸鱼的新鲜气味，并且应该适合该类型。 例如，孜然或芫荽会让你想起东方的 Borodino 面包、八角茴香。 这是一个完全不同的故事。

2.

用流水冲洗 1 公斤鲑鱼片，用镊子或用手拔出长肋骨。 然后用纸巾擦干鱼。

3.

比较鱼片的大小和你打算用盐腌鱼的容器的大小。 将鱼片切成两半或切成更多块以放入容器中。

4.

在鱼片上撒上大量的盐、糖和香草。 用手将它们揉入鱼肉中。

5.

在盐水容器底部撒一些混合物。 将一条鱼放在上面，鱼皮朝下。

6.

用第二片鱼盖住鱼片，鱼皮朝上。

7.

把剩下的混合物撒在鱼身上，擦到鱼的边缘。

八。

用盖子或保鲜膜盖住容器，冷藏。 至少12小时，最好是一天。

9.

一天后，将鱼捞出，洗去剩余的盐、糖和香草，用餐巾纸吸干，将鱼片切成片即可食用。 如果您打算稍后供应鱼，现在切多少就切多少，把剩下的三文鱼整块储存起来，这样它就不会变干，放在一个盖上盖子或薄膜的容器里。 咸鱼应在 5 天内食用。