1. Peraturan yang perlu diingat
2. Petua Pembungkusan Berguna
3. Panduan Langkah demi Langkah mengenai Cara Mengemas Osechi
4. Cara Menikmati Osechi Ryori
5. Garis Masa Memasak Osechi 5 Hari
6. Cara Membuat Mochi dengan Stand Mixer (Homemade Mochi) お 餅 の 作 り 方
7. Osechi Ryori お せ ち 料理 (Makanan Tahun Baru Jepun)
8. Ozoni お 雑 煮 (Sup Mochi Tahun Baru Jepun - Gaya Kanto)
9. Pasta Cendawan Tuna Gaya Jepun ツ ナ と き の こ の パ ス タ
10. Cucuk Mangkuk
11. Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
12. Tanuki Udon Sejuk 冷 や し た ぬ き う ど ん
13. Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
14. Kek Matcha Marble Pound 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
15. No Bake Creme Caramel (Purin Jepun) プ リ ン
16. Mangga Lassi Popsicles
17. Lihat Topik Popular
18. Suka Resipi Kami?
    Lihat Ebook kami!

Panduan lengkap mengenai cara mengemas Osechi Ryori dalam kotak 3 tingkat (jubako). Dengan gambar langkah demi langkah dan petua berguna, anda boleh menyediakan kotak Osechi Ryori yang indah dengan yakin!

Osechi Ryori, makanan tradisional Tahun Baru Jepun, sering disajikan dalam kotak lakuer dua hingga tiga tingkat yang disebut Jubako (重 箱). Ia disajikan dengan cara yang istimewa kerana makanan itu adalah persembahan untuk Tuhan Tahun. Dalam catatan ini, saya akan menunjukkan kepada anda cara mengemas semua hidangan yang anda buat untuk Hari Tahun Baru.

Untuk mengemas Osechi Ryori, ada beberapa peraturan tradisional yang harus kita ikuti. Saya juga akan berkongsi beberapa petua berguna yang boleh anda gunakan dengan segera untuk membuat perbezaan dalam persembahan akhir. Sekarang mari kita mulakan!

Panduan lengkap mengenai cara mengemas Osechi Ryori dalam kotak 3 tingkat (jubako). Dengan gambar langkah demi langkah dan petua berguna, anda boleh menyediakan kotak Osechi Ryori yang indah dengan yakin!

Peraturan yang perlu diingat

• Item khusus dalam kotak 3 tingkat - Hari ini, Osechi biasanya disajikan dalam 3 lapisan: Kotak atas pertama mengandungi makanan pembuka yang kecil untuk disertakan dengan minuman, kemudian kotak kedua mengandungi hidangan panggang dan hidangan cuka, dan kotak ketiga mengandungi hidangan reneh. Ini bukan peraturan yang ketat dan boleh dilakukan secara berbeza bergantung pada wilayahnya. Osechi Ryori juga boleh ada dalam satu atau dua tingkat atau boleh disajikan di atas pinggan.
• Hanya bungkus hidangan sejuk atau suhu bilik - Anda tidak boleh menyajikan makanan panas di jubako yang dipernis; oleh itu, semua hidangan dinikmati pada suhu bilik, seperti kotak bento!
• Berkhidmat dalam nombor ganjil - Nombor ganjil menguntungkan. Sekiranya hidangan mengandungi makanan yang boleh dikira, seperti Datemaki (Sweet Rolled Omelette), tambahkan 3, 5, 7, atau 9 keping. Anda boleh meletakkan makanan tambahan di luar kotak di atas pinggan, dan lain-lain. Sebilangan orang menambah hiasan di bahagian atas apabila mereka mempunyai jumlah makanan yang sama rata. (Contohnya, 4 keping datemaki dan sehelai daun di atas).

Petua Pembungkusan Berguna

• Gunakan nota melekit - Labelkan hidangan apa yang masuk ke dalam setiap petak kotak Osechi.
• Warna dan bentuk koordinat - Jangan meletakkan warna yang sama / serupa di antara satu sama lain, seperti Datemaki (telur dadar manis) dan Kuri Kinton (kedua-duanya berwarna kuning / emas). Juga, seimbangkan bentuk dan tekstur pinggan mangkuk.
• Gunakan mangkuk kecil untuk membelah - Bahan longgar seperti Kuromame (kacang soya hitam manis) dan Ikura (salmon roe) harus berada di dalam bekas yang lebih kecil sebelum dimasukkan ke dalam kotak.
• Gunakan makanan dengan struktur berlekuk sebagai dinding petak - Cobalah untuk menggunakan makanan dengan struktur berlekuk, seperti kue ikan kamaboko dan Datemaki, sebagai dinding di sebelah makanan yang longgar, lembut dan fleksibel.
• Keluarkan cecair sebelum mengemas - Anda tidak mahu mencampurkan rasa dua pinggan, jadi pastikan untuk mengeluarkan cecair memasak sebelum mengemas.
• Gunakan warna - Contohnya, hijau adalah warna kegemaran untuk menambahkan sentuhan perayaan, keanggunan, dan kesegaran pada Osechi anda.

3 Alat Peraga Penting Nami

Apabila saya memikirkan perkara yang memudahkan ketika saya mengemas Osechi, saya dapati ketiga-tiga item ini perlu dan sangat membantu. Anda tidak perlu mempunyai perkara yang sama, tetapi lebih fokus pada alasannya dan cari item yang serupa.

Panduan Langkah demi Langkah mengenai Cara Mengemas Osechi

Kotak 1 (Ichinoju 一 の 重)

Kotak pertama adalah "wajah" Osechi Ryori, dengan semua hidangan kecil yang berwarna-warni dan indah. Sebilangan besar hidangan dinikmati dengan minuman (Otoso dan sake), mirip dengan makanan pembuka atau Hors d'oeuvres. Saya menggunakan reka bentuk Ichimatsu (松 松 checkerboard) ala Kanto dengan petak 9 persegi untuk mengemas pinggan.

Ikura (Salmon Roe) い く ら

Kek Ikan Hiasan (Kamaboko) 市 松 か ま ぼ こ

Omelet Gulung Manis (Datemaki) 伊達 巻

Salmon Kombu Roll (Kobumaki) 鮭 の 昆布 巻 き

Chestnut Manisan dan Ubi Keledek (Kuri Kinton) 栗 き ん と ん

Sardin Gula (Tazukuri) 田作 り

Salad Daikon & Carrot (Namasu) 紅白 な ま す

Kacang Soya Hitam Manis (Kuromame) 黒 豆

Herring Roe (Kazunoko) 数 の 子

Kotak 2 (Ninoju 二 の 重)

Kotak kedua merangkumi hidangan panggang (hidangan utama) dan hidangan cuka. Saya menggunakan reka bentuk Suehiro (末 広) yang menyebar seperti kipas terbuka dari pusat, yang menghasilkan 5 ruang. Untuk hidangan tengah, anda boleh memasukkan Namasu (Daikon dan Carrot Salad) ke dalam cawan yuzu untuk menggantikan udang.

Udang Simmered (Ebi no Umani) え び の う ま 煮

Yellowtail Teriyaki (Buri no Teriyaki) ぶ り の 照 り 焼 き

Kerang Butter Shoyu (Hotate no Butter Shoyu Yaki) 帆 立 の バ タ ー 醤 油 焼 き

Lobak Krisan Acar (Kikka Kabu) 菊花 か ぶ

Acar Lotus Root (Su Renkon) 酢 れ ん こ ん

Root Burdock Root dengan Sesame Sauce (Tataki Gobo) た た き ご ぼ う

Kotak 3 (Sannoju 三 の 重)

Kotak ketiga mengandungi pinggan mangkuk.

Ayam dan Sayuran Simmered (Chikuzenni) 筑 前 煮

Nishime Pot Segera 煮 し め

Cara Menikmati Osechi Ryori

Apabila semua orang berkumpul dan bersedia untuk mengambil makanan yang paling penting dalam setahun, letakkan setiap peringkat kotak Osechi di tengah-tengah meja. Sebilangan keluarga boleh menyajikan hidangan lain seperti kakap merah panggang dan daging panggang untuk menemani hidangan Osechi. Ozoni (Sup Mochi Tahun Baru Jepun) juga akan disajikan bersama makanan.

Untuk menikmati Osechi Ryori, kami menggunakan sumpit perayaan yang dipanggil Iwaibashi (祝 い 箸). Sumpit khas ini runcing dan lebih sempit di kedua hujungnya. Mereka dibungkus dengan sampul surat merah dan putih hiasan dengan huruf Kotobuki (寿; umur panjang, selamat, acara gembira) di luar.

Sumpit sudah dipisahkan kerana sial untuk "berpecah atau pecah" pada masa yang menguntungkan. Mereka diperbuat daripada pokok willow kerana sukar ditebang.

Osechi Ryori adalah persembahan untuk Dewa Tahun dan ia juga dianggap sebagai makanan untuk dikongsi dengan Dewa Tahun dengan menggunakan sumpit khas ini. Satu bahagian sumpit digunakan oleh manusia (anda) dan sebelah lagi digunakan oleh Tuhan Tahun untuk menikmati makanan bersama.

Oleh itu, apabila anda menggunakan sumpit ini, jangan balikkan sumpit ke "sisi bersih" untuk mengambil makanan dari pinggan mangkuk ke mangkuk anda sendiri. Ia dianggap tidak sopan kerana anda menggunakan penyepit Tahun Tuhan. Pada perhimpunan rasmi, terdapat sumpit sajian khas yang disebut Toribashi 取 り 箸 yang boleh anda gunakan untuk memindahkan makanan dari piring sajian.

Secara tradisinya, Iwaibashi ditawarkan ke mezbah Shinto isi rumah (神 棚) pada malam Tahun Baru. Setelah selesai menggunakan sumpit pada Hari Tahun Baru, anda mencuci ("membersihkan") sendiri dan menggunakannya semula sehingga 7hb (Matsunouchi, 松 の 内).

Saya harap panduan untuk Osechi Ryori Packing ini bermanfaat dan memberi inspirasi. Semoga berjaya!

Panduan Lebih Berguna untuk Tahun Baru Jepun

• Tahun Baru Jepun (Sejarah, Adat, dan Tradisi)
• Osechi Ryori (Makanan Tahun Baru Jepun)
• Garis Masa Memasak Osechi 5 Hari
• Hidangan Sampingan & Makanan Penutup yang Popular untuk Hidangkan dengan Osechi Ryori

Catatan Berkaitan

Garis Masa Memasak Osechi 5 Hari

Cara Membuat Mochi dengan Stand Mixer (Homemade Mochi) お 餅 の 作 り 方

Osechi Ryori お せ ち 料理 (Makanan Tahun Baru Jepun)

Ozoni お 雑 煮 (Sup Mochi Tahun Baru Jepun - Gaya Kanto)

Makan Malam Pantas, Ringan

Pasta Cendawan Tuna Gaya Jepun ツ ナ と き の こ の パ ス タ

Cucuk Mangkuk

Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン

Tanuki Udon Sejuk 冷 や し た ぬ き う ど ん

Maniskan Hari Anda

Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ

Kek Matcha Marble Pound 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ

No Bake Creme Caramel (Purin Jepun) プ リ ン

Mangga Lassi Popsicles

Lihat Topik Popular

Suka Resipi Kami?
Lihat Ebook kami!

Beli buku e-masakan terlaris kami yang penuh dengan resipi Jepun yang mudah dan ringkas! Buku masakan ini mempunyai lebih dari 90 halaman resipi dan arahan untuk pembuka selera, lauk pauk, hidangan utama, nasi & mi, dan pencuci mulut, yang merangkumi 12 halaman asas memasak Jepun dan barang-barang pantri.

5 Rahsia Memasak Jepun yang Asli!

• Budaya
  • Hiburan
  • Tempat makan
  • Tradisi
  • Washoku 101
• Terokai Lagi
  • Melancong
  • Pantri
  • Bagaimana-Tos
  • Dagangan
• Perincian
  • Kebolehcapaian
  • Kebenaran Kandungan
  • Dasar Privasi
  • Syarat
• Ketahui Lebih Lanjut
  • Mengenai
  • Bekerjasama
  • Soalan Lazim
  • Hubungi

siri e-mel percuma

5 Rahsia Memasak Jepun

Membuat makanan Jepun yang beraroma

LEBIH MUDAH daripada yang anda fikirkan.