- Taisyklės, kurias reikia atsiminti
- Naudingi pakavimo patarimai
- Žingsnis po žingsnio, kaip supakuoti „Osechi“
- Kaip mėgautis Osechi Ryori
- 5 dienų „Osechi Cooking“ laiko juosta
- Kaip pasigaminti „Mochi“ maišytuvu (naminis „Mochi“) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (japonų Naujųjų metų maistas)
- Ozoni お 雑 煮 (japonų naujametinė mochi sriuba - kanto stilius)
- Japoniško stiliaus tunų grybų makaronai ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso lašiša 味噌 サ ー モ ン
- Šaltas Tanuki Udonas 冷 や し た ぬ き う ど ん
- „Matcha“ baskų sūrio pyragas 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- „Matcha“ marmurinis svarų pyragas 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- „No Bake Creme Caramel“ (japoniškas purinas) プ リ ン
- „Mango Lassi Popsicles“
- Naršykite populiarias temas
- Mėgstate mūsų receptus?
Patikrinkite mūsų el. Knygą!
Išsamus vadovas, kaip supakuoti „Osechi Ryori“ į 3 pakopų dėžutes (jubako). Naudodamiesi žingsnis po žingsnio pateiktomis nuotraukomis ir naudingais patarimais, galite lengvai paruošti gražias „Osechi Ryori“ dėžutes!
Osechi Ryori, tradicinis japonų Naujųjų metų maistas, dažnai patiekiamas dviejų — trijų pakopų lakuotose dėžutėse, pavadintose „Jubako“ (重 箱). Jis pateikiamas tokiu ypatingu būdu, kaip maistas yra auka Metų Dievui. Šiame įraše aš jums parodysiu, kaip supakuoti visus patiekalus, kuriuos gaminate Naujųjų metų dienai.
Norėdami pakuoti „Osechi Ryori“, turime laikytis kelių tradicinių taisyklių, kurių turime laikytis. Taip pat pasidalinsiu keliais naudingais patarimais, kuriuos galite iš karto panaudoti, kad galėtumėte pakeisti galutinį pristatymą. Dabar pradėkime!
Išsamus vadovas, kaip supakuoti „Osechi Ryori“ į 3 pakopų dėžutes (jubako). Naudodamiesi žingsnis po žingsnio pateiktomis nuotraukomis ir naudingais patarimais, galite lengvai paruošti gražias „Osechi Ryori“ dėžutes!
Taisyklės, kurias reikia atsiminti
- Konkretūs elementai 3 pakopų dėžutėse - šiais laikais „Osechi“ paprastai patiekiami 3 sluoksniais: pirmojoje viršutinėje dėžutėje yra nedideli užkandžiai prie gėrimų, tada antroje dėžėje yra ant grotelių kepti patiekalai ir actas su actu, o trečioje dėžutėje - troškinti indai. Tai nėra griežta taisyklė, ir tai gali būti daroma skirtingai, atsižvelgiant į regionus. „Osechi Ryori“ taip pat gali būti tik vienos ar dviejų pakopų dėžėse arba gali būti patiekiamas ant lėkštės.
- Pakuokite tik šaltus arba kambario temperatūros indus. Negalite patiekti karšto maisto lakuotame jubako; todėl visi patiekalai patiekiami kambario temperatūroje, kaip ir bento dėžutė!
- Pateikti nelyginiu skaičiumi - nelyginis skaičius yra palankus. Jei patiekale yra daugybė maisto produktų, tokių kaip Datemaki (saldus valcuotas omletas), įpilkite 3, 5, 7 arba 9 gabaliukus. Galite įdėti papildomą maistą už dėžutės, ant lėkštės ir pan. Kai kurie žmonės prideda garnyrą ant viršaus, kai jų skaičius yra lygus. (Pavyzdžiui, 4 vienetai datemaki ir lapelis viršuje).
Naudingi pakavimo patarimai
- Naudokite lipdukus - pažymėkite, koks patiekalas patenka į kiekvieną „Osechi“ dėžučių skyrių.
- Koordinuoti spalvą ir formą - nedėkite tos pačios / panašios spalvos šalia vienas kito, pavyzdžiui, „Datemaki“ (saldžiai susuktas omletas) ir „Kuri Kinton“ (abu geltoni / auksiniai). Be to, subalansuokite patiekalų formą ir tekstūrą.
- Dalijimui naudokite mažus dubenėlius. Laisvi ingredientai, tokie kaip Kuromame (saldžios juodos sojos pupelės) ir Ikura (lašišos ikrai), prieš pakuodami į dėžę, turėtų būti mažesniuose induose.
- Maistą su nelygia struktūra naudokite kaip skyriaus sieną - pabandykite naudoti maistą su nelygia struktūra, pvz., „Kamaboko“ žuvies pyragą ir „Datemaki“, kaip sieną šalia biraus, minkšto, lankstaus maisto.
- Prieš pakuodami išimkite skystį - nenorite maišyti dviejų patiekalų skonio, todėl prieš pakuodami būtinai pašalinkite visus kepimo skysčius.
- Naudokite spalvas - pavyzdžiui, žalia spalva yra mėgstamiausia spalva, suteikianti „Osechi“ šventės, elegancijos ir gaivumo.
3 svarbūs Nami rekvizitai
Kai galvoju apie tai, kas lengva, kai supakuoju „Osechi“, man pasirodė, kad šie trys daiktai yra reikalingi ir labai naudingi. Jūs neturite turėti to paties dalyko, verčiau susitelkite į priežastį ir raskite panašų daiktą.
Žingsnis po žingsnio, kaip supakuoti „Osechi“
1 langelis (Ichinoju 一 の 重)
Pirmoji dėžutė yra Osechi Ryori „veidas“ su visais spalvingais ir gražiais mažais patiekalais. Dauguma patiekalų gardinami gėrimais („Otoso“ ir „sake“), panašiais į užkandžius ar „Hors d'oeuvres“. Indams pakuoti naudojau „Kanto“ stiliaus „Ichimatsu“ (市 松 šaškių lenta) dizainą su 9 kvadratiniais skyriais.
2 laukelis („Ninoju 二 の 重“)
Antroje dėžutėje yra ant grotelių keptų patiekalų (pagrindinių patiekalų) ir acto patiekalų. Aš naudojau „Suehiro“ (末 広) dizainą, išsidėsčiusį kaip atvirą ventiliatorių iš centro, kuris sukuria 5 skyrius. Norėdami patiekti centrinį patiekalą, galite įdėti „Namasu“ („Daikon“ ir „Morkų salotos“) į „yuzu“ puodelį, kad pakeistumėte krevetes.
3 laukelis („Sannoju 三 の 重“)
Trečioje dėžutėje yra užplikyti indai.
Kaip mėgautis Osechi Ryori
Kai visi susirenka ir pasiruošę mėgautis svarbiausiu metų valgiu, stalo centre padėkite kiekvieną atskirą „Osechi“ dėžutės pakopą. Kai kurios šeimos kartu su „Osechi“ patiekalais gali patiekti kitų patiekalų, tokių kaip ant grotelių keptas raudonasis snaperis ir kepta jautiena. Kartu su maistu taip pat bus patiekiama „Ozoni“ (japonų Naujųjų metų „Mochi“ sriuba).
Norėdami mėgautis Osechi Ryori, mes naudojame šias šventines lazdeles, vadinamas Iwaibashi (祝 い 箸). Šios specialios lazdelės yra smailios ir siauresnės iš abiejų galų. Jie suvynioti į dekoratyvinius raudonus ir baltus vokus su raide Kotobuki (寿; ilgas gyvenimas, sveikinimai, laimingas įvykis) išorėje.
Lazdelės jau yra atskirtos, nes blogai sekasi „suskilti ar sulūžti“ palankiu metu. Jie pagaminti iš gluosnių, nes juos sunku nulaužti.
Osechi Ryori yra auka Dievui metams, be to, tai yra valgis, kuriuo dalijamasi su Metų Dievu naudojant šias specialias lazdeles. Vieną lazdelių pusę naudoja žmogus (jūs), o kitą pusę - Metų Dievas, norėdamas kartu mėgautis maistu.
Taigi, kai naudosite šias lazdeles, neverskite lazdelių į „švarią pusę“, kad maistą iš patiekimo indo paimtumėte į savo indą. Tai laikoma nemandagia, nes jūs naudojate lazdelių lazdelių Dievo metų pusę. Oficialiame susibūrime yra specialių lazdelių, vadinamų „Toribashi り 箸 use“, kurias galite naudoti perkeldami maistą iš patiekiamų patiekalų.
Tradiciškai Naujųjų metų išvakarėse Iwaibashi siūlomas namų apyvokos šintoistų altoriui (神 棚). Naujųjų metų dieną baigę naudoti lazdeles, patys jas nuplaukite („išvalykite“) ir vėl naudosite iki 7 dienos (Matsunouchi, 松 の 内).
Tikiuosi, kad šis „Osechi Ryori Packing“ vadovas buvo naudingas ir įkvepiantis. Sėkmės!
Naudingesni Japonijos Naujųjų Metų vadovai
- Japonijos naujieji metai (istorija, paprotys ir tradicijos)
- Osechi Ryori (japonų Naujųjų metų maistas)
- 5 dienų „Osechi Cooking“ laiko juosta
- Populiarūs šalutiniai patiekalai ir desertai, skirti patiekti su Osechi Ryori
Susijusios žinutės
5 dienų „Osechi Cooking“ laiko juosta
Kaip pasigaminti „Mochi“ maišytuvu (naminis „Mochi“) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (japonų Naujųjų metų maistas)
Ozoni お 雑 煮 (japonų naujametinė mochi sriuba - kanto stilius)
Greita, lengva vakarienė
Japoniško stiliaus tunų grybų makaronai ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Kaklo dubuo
Miso lašiša 味噌 サ ー モ ン
Šaltas Tanuki Udonas 冷 や し た ぬ き う ど ん
Saldink savo dieną
„Matcha“ baskų sūrio pyragas 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
„Matcha“ marmurinis svarų pyragas 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
„No Bake Creme Caramel“ (japoniškas purinas) プ リ ン
„Mango Lassi Popsicles“
Naršykite populiarias temas
Mėgstate mūsų receptus?
Patikrinkite mūsų el. Knygą!
Įsigykite mūsų perkamiausią el. Kulinarinę knygą, kurioje gausu lengvų ir paprastų japoniškų receptų! Šioje kulinarijos knygoje yra daugiau nei 90 puslapių užkandžių, garnyrų, pagrindinių patiekalų, ryžių ir makaronų bei desertų receptų ir instrukcijų, įskaitant 12 puslapių japoniškų maisto gaminimo pagrindų ir sandėliukų.
5 autentiškos japonų kulinarijos paslaptys!
- Kultūra
- Pramogos
- Pietauti
- Tradicija
- Washoku 101
- Naršykite daugiau
- Kelionė
- Sandėliukas
- „How-Tos“
- „Merch“
- Išsami informacija
- Prieinamumas
- Turinio leidimai
- Privatumo politika
- Sąlygos
- Sužinokite daugiau
- Apie
- Bendradarbiauti
- DUK
- kontaktas
nemokama el. pašto serija
5 japonų maisto gaminimo paslaptys
Skanaus japoniško maisto gaminimas yra
LENGVIAU, nei jūs manote.
