- Regras para lembrar
- Dicas úteis para embalagem
- Um guia passo a passo sobre como embalar Osechi
- Como Desfrutar de Osechi Ryori
- Um cronograma de culinária Osechi de 5 dias
- Como Fazer Mochi com uma Batedeira (Mochi Caseiro) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (comida japonesa de ano novo)
- Ozoni お 雑 煮 (sopa Mochi de ano novo japonês - estilo Kanto)
- Macarrão de Cogumelo com Atum Estilo Japonês ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
- Tanuki Udon frio 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (Japanese Purin) プ リ ン
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O guia completo sobre como embalar Osechi Ryori em caixas de 3 camadas (jubako). Com fotos passo a passo e dicas úteis, você pode preparar facilmente lindas caixas de Osechi Ryori com confiança!
Osechi Ryori, a comida tradicional do ano-novo japonês, costuma ser servida em caixas lacadas de dois a três níveis chamadas Jubako (重 箱). É apresentado de uma maneira tão especial, pois o alimento é uma oferta ao Deus do Ano. Neste post, vou mostrar como embalar todos os pratos que você faz para o Reveillon.
Para embalar Osechi Ryori, existem algumas regras tradicionais que devemos seguir. Também compartilharei algumas dicas úteis que você pode usar imediatamente para fazer a diferença na apresentação final. Agora vamos começar!
O guia completo sobre como embalar Osechi Ryori em caixas de 3 camadas (jubako). Com fotos passo a passo e dicas úteis, você pode preparar facilmente lindas caixas de Osechi Ryori com confiança!
Regras para lembrar
- Itens específicos em caixas de 3 camadas - atualmente, o Osechi é servido em 3 camadas: a primeira caixa superior contém pequenos aperitivos para acompanhar as bebidas, a segunda caixa contém pratos grelhados e pratos com vinagre e a terceira caixa contém pratos cozidos. Esta não é uma regra estrita e pode ser feita de forma diferente dependendo das regiões. Osechi Ryori também pode estar em apenas uma ou duas caixas ou pode ser servido em um prato.
- Embale apenas pratos frios ou em temperatura ambiente - Você não pode servir comida quente em jubako laqueado; por isso, todos os pratos são saboreados à temperatura ambiente, tal como a caixa de bento!
- Sirva em número ímpar - o número ímpar é auspicioso. Se o prato contiver alimentos contáveis, como Datemaki (omelete doce enrolado), adicione 3, 5, 7 ou 9 peças. Você pode colocar comida adicional fora da caixa em uma travessa, etc. Algumas pessoas adicionam uma guarnição por cima quando contam com um número par de alimentos. (Por exemplo, 4 pedaços de datemaki e uma folha por cima).
Dicas úteis para embalagem
- Use notas adesivas - Identifique o prato que vai para cada compartimento das caixas Osechi.
- Coordene a cor e a forma - Não coloque cores iguais / semelhantes lado a lado, como Datemaki (omelete doce enrolado) e Kuri Kinton (ambos amarelo / dourado). Além disso, equilibre o formato e a textura dos pratos.
- Use pequenas tigelas para compartimentar - Ingredientes soltos como Kuromame (soja doce preta) e Ikura (ovas de salmão) devem estar em recipientes menores antes de embalados na caixa.
- Use alimentos com estrutura estriada como parede do compartimento - Tente utilizar alimentos com estrutura estriada, como bolo de peixe kamaboko e Datemaki, como uma parede ao lado de alimentos soltos, macios e flexíveis.
- Remova o líquido antes de embalar - você não quer misturar o sabor de dois pratos, então certifique-se de remover todos os líquidos de cozimento antes de embalar.
- Use cores - por exemplo, o verde é uma cor favorita para adicionar um toque de festividade, elegância e frescor ao seu Osechi.
Os 3 adereços importantes de Nami
Quando penso no que torna mais fácil quando eu embalo meu Osechi, achei esses três itens necessários e muito úteis. Você não precisa ter exatamente a mesma coisa, mas sim se concentrar no motivo e encontrar um item semelhante.
Um guia passo a passo sobre como embalar Osechi
Caixa 1 (Ichinoju 一 の 重)
A primeira caixa é a “cara” da Osechi Ryori, com todos os petiscos coloridos e lindos. A maior parte dos pratos é acompanhada com bebidas (Otoso e saquê), à semelhança de aperitivos ou canapés. Usei o design Ichimatsu (市 松 tabuleiro de xadrez) estilo Kanto com 9 compartimentos quadrados para embalar pratos.
Caixa 2 (Ninoju 二 の 重)
A segunda caixa inclui grelhados (pratos principais) e pratos de vinagre. Usei o design Suehiro (末 広) espalhando-se como um leque aberto a partir do centro, o que cria 5 compartimentos. Como prato central, você pode colocar Namasu (Salada de Daikon e Cenoura) em uma xícara de yuzu para substituir o camarão.
Caixa 3 (Sannoju 三 の 重)
A terceira caixa contém pratos cozidos.
Como Desfrutar de Osechi Ryori
Quando todos se reunirem e estiverem prontos para participar da refeição mais importante do ano, coloque cada camada individual da caixa Osechi no centro da mesa. Algumas famílias podem servir outros pratos, como pargo grelhado e rosbife para acompanhar os pratos Osechi. Ozoni (Sopa Mochi do Ano Novo Japonês) também será servido junto com a refeição.
Para desfrutar do Osechi Ryori, usamos esses pauzinhos comemorativos chamados Iwaibashi (祝 い 箸). Esses pauzinhos especiais são pontiagudos e mais estreitos em ambas as extremidades. Estão embrulhados em envelopes decorativos vermelhos e brancos com uma letra Kotobuki (寿; longa vida, parabéns, feliz acontecimento) no exterior.
Os pauzinhos já estão separados porque dá azar “dividir ou quebrar” em um momento auspicioso. Eles são feitos de salgueiros, pois são difíceis de quebrar.
Osechi Ryori é uma oferenda ao Deus do ano e também é considerada uma refeição para compartilhar com o Deus do ano usando esses pauzinhos especiais. Um lado dos pauzinhos é usado por um humano (você) e o outro lado é usado pelo Deus do ano para desfrutar a refeição juntos.
Portanto, ao usar esses pauzinhos, não os vire para o “lado limpo” para levar a comida de uma travessa para sua própria tigela. Isso é considerado rude porque você está usando o lado do Deus do ano dos pauzinhos. Em uma reunião formal, há pauzinhos especiais chamados Toribashi 取 り 箸 que você pode usar para transferir a comida dos pratos de servir.
Tradicionalmente, Iwaibashi é oferecido a um altar xintoísta doméstico (神 棚) na véspera de Ano Novo. Depois de terminar de usar os pauzinhos no dia de Ano Novo, você os lava (“limpa”) e os reutiliza até o dia 7 (Matsunouchi, 松 の 内).
Espero que este guia para Osechi Ryori Packing tenha sido útil e inspirador. Boa sorte!
Guias mais úteis para o ano novo japonês
- Ano Novo Japonês (História, Costumes e Tradições)
- Osechi Ryori (comida japonesa de ano novo)
- Um cronograma de culinária Osechi de 5 dias
- Acompanhamentos e sobremesas populares para servir com Osechi Ryori
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