1. قواعد يجب تذكرها
2. نصائح مفيدة حول التعبئة
3. دليل تفصيلي حول كيفية تعبئة Osechi
4. كيف تستمتع بأوسيتشي ريوري
5. جدول زمني لطهي Osechi لمدة 5 أيام
6. كيف تصنع موتشي بخلاط ستاند (موتشي منزلي) お 餅 の 作 り 方
7. Osechi Ryori お せ ち 料理 (طعام السنة اليابانية الجديدة)
8. Ozoni お 雑 煮 (حساء موتشي الياباني للعام الجديد - أسلوب كانتو)
9. باستا التونة والفطر على الطريقة اليابانية ツ ナ と き の こ の パ ス タ
10. سلمون ميسو 味噌 サ ー モ ン
11. الباردة تانوكي أودون 冷 や し た ぬ き う ど ん
12. ماتشا تشيز كيك الباسك 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
13. ماتشا رخام باوند كيك 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
14. نو بيك كريم كراميل (بورين ياباني) プ リ ン
15. مصاصات المانجو لاسي
16. تصفح المواضيع الشعبية
17. أحب وصفاتنا؟
    تحقق من الكتاب الاليكترونى لدينا!

الدليل الكامل حول كيفية تعبئة Osechi Ryori في علب ثلاثية المستويات (jubako). من خلال الصور التفصيلية والنصائح المفيدة ، يمكنك بسهولة تحضير صناديق Osechi Ryori الجميلة بكل ثقة!

غالبًا ما يتم تقديم Osechi Ryori ، الطعام الياباني التقليدي للسنة الجديدة ، في علب مطلية من طبقتين إلى ثلاث طبقات تسمى Jubako (重 箱). يتم تقديمه بطريقة خاصة مثل الطعام هو تقدمة لسنة الله. في هذا المنشور ، سأوضح لك كيفية تعبئة جميع الأطباق التي تعدها ليوم رأس السنة الجديدة.

لحزم Osechi Ryori ، هناك بعض القواعد التقليدية التي يتعين علينا اتباعها. سأشارك أيضًا بعض النصائح المفيدة التي يمكنك استخدامها على الفور لإحداث فرق في العرض التقديمي النهائي. لنبدأ الآن!

الدليل الكامل حول كيفية تعبئة Osechi Ryori في علب ثلاثية المستويات (jubako). من خلال الصور التفصيلية والنصائح المفيدة ، يمكنك بسهولة تحضير صناديق Osechi Ryori الجميلة بكل ثقة!

قواعد يجب تذكرها

• عناصر محددة في علب من 3 طبقات - في هذه الأيام ، يتم تقديم Osechi عادةً في 3 طبقات: يحتوي الصندوق العلوي الأول على مقبلات صغيرة لتذهب مع المشروبات ، ثم يحتوي المربع الثاني على أطباق مشوية وأطباق خل ، ويحتوي الصندوق الثالث على أطباق مطبوخة. هذه ليست قاعدة صارمة ويمكن القيام بها بشكل مختلف حسب المناطق. يمكن أيضًا أن يكون Osechi Ryori في صندوق واحد أو مستويين أو يمكن تقديمه على طبق.
• احزم فقط الأطباق الباردة أو بدرجة حرارة الغرفة - لا يمكنك تقديم الطعام الساخن في جوباكو المطلي ؛ لذلك ، يتم الاستمتاع بجميع الأطباق في درجة حرارة الغرفة ، تمامًا مثل علبة بينتو!
• يخدم في عدد فردي - الرقم الفردي ميمون. إذا كان الطبق يحتوي على طعام معدود ، مثل Datemaki (Sweet Rolled Omelette) ، أضف 3 أو 5 أو 7 أو 9 قطع. يمكنك وضع طعام إضافي خارج الصندوق على طبق ، وما إلى ذلك. يضيف بعض الأشخاص زينة في الأعلى عندما يكون لديهم عدد زوجي من الطعام. (على سبيل المثال ، 4 قطع من datemaki وورقة في الأعلى).

نصائح مفيدة حول التعبئة

• استخدم الملاحظات اللاصقة - قم بتسمية الطبق الذي يوضع في كل جزء من صناديق Osechi.
• تنسيق اللون والشكل - لا تضع نفس اللون / نفس اللون بجانب بعضهما البعض ، مثل Datemaki (عجة ملفوفة حلوة) و Kuri Kinton (كلاهما أصفر / ذهبي). أيضًا ، قم بموازنة شكل وملمس الأطباق.
• استخدم أوعية صغيرة للتقسيم - يجب وضع المكونات السائبة مثل كورومامي (فول الصويا الأسود الحلو) وإيكورا (بطارخ السلمون) في حاويات أصغر قبل تعبئتها في الصندوق.
• استخدم الطعام بهيكل ممتلئ كجدار مقصورة - حاول استخدام الطعام بهيكل مموج ، مثل كعكة سمك كامابوكو وداتماكي ، كجدار بجوار طعام فضفاض ولين ومرن.
• قم بإزالة السائل قبل التعبئة - لا تريد خلط نكهة طبقين ، لذا تأكد من إزالة أي سوائل للطهي قبل التعبئة.
• استخدم الألوان - على سبيل المثال ، اللون الأخضر هو اللون المفضل لإضافة لمسة من الاحتفالية والأناقة والنضارة إلى Osechi الخاص بك.

3 دعائم مهمة لنامي

عندما أفكر في ما يجعل الأمر سهلاً عندما أحزم Osechi ، وجدت هذه العناصر الثلاثة ضرورية ومفيدة للغاية. ليس عليك أن يكون لديك نفس الشيء بالضبط ، بل عليك التركيز على السبب والعثور على عنصر مشابه.

دليل تفصيلي حول كيفية تعبئة Osechi

المربع 1 (Ichinoju 一 の 重)

الصندوق الأول هو "وجه" Osechi Ryori ، مع كل الأطباق الصغيرة الملونة والجميلة. يتم الاستمتاع بمعظم الأطباق مع المشروبات (Otoso and sake) ، على غرار المقبلات أو Hors d'oeuvres. لقد استخدمت تصميم Ichimatsu على طراز Kanto (市 松 checkerboard) مع 9 مقصورات مربعة لتعبئة الأطباق.

إيكورا (سلمون رو) い く ら

كعك السمك المزخرف (كامابوكو) 市 松 か ま ぼ こ

أومليت حلو ملفوف (داتماكي) 伊達 巻

سلمون كومبو رول (كوبوماكي) 鮭 の 昆布 巻 き

حلوى الكستناء والبطاطا الحلوة (كوري كينتون) 栗 き ん と ん

السردين المسكر (تازوكوري) 田作 り

سلطة ديكون والجزر (ناماسو) 紅白 な ま す

فول الصويا الأسود الحلو (كورومامي) 黒 豆

رنجة رو (كازونوكو) 数 の 子

المربع 2 (نينوجو 二 の 重)

الصندوق الثاني يضم أطباق مشوية (أطباق رئيسية) وأطباق خل. لقد استخدمت تصميم Suehiro (末 広) المنتشر مثل مروحة مفتوحة من المركز ، مما يخلق 5 أقسام. للحصول على طبق مركزي ، يمكنك وضع Namasu (Daikon and Carrot Salad) في كوب يوزو لتحل محل الجمبري.

روبيان مسلوق (Ebi no Umani) え び の う ま 煮

يلوتيل ترياكي (بوري نو ترياكي) ぶ り の 照 り 焼 き

سكالوب زبدة شويو (Hotate no Butter Shoyu Yaki) 帆 立 の バ タ ー 醤 油 焼 き

مخلل اللفت الأقحوان (كيكا كابو) 菊花 か ぶ

مخلل جذور اللوتس (سو رينكون) 酢 れ ん こ ん

قصف جذر الأرقطيون بصلصة السمسم (تاتاكي جوبو) た た き ご ぼ う

المربع 3 (Sannoju 三 の 重)

الصندوق الثالث يحتوي على أطباق مسلوقة.

دجاج وخضار مسلوق (تشيكوزيني) 筑 前 煮

لحظة وعاء نيشيم 煮 し め

كيف تستمتع بأوسيتشي ريوري

عندما يجتمع الجميع ويكونون مستعدين لتناول أهم وجبة في العام ، ضع كل مستوى فردي من صندوق Osechi في وسط الطاولة. قد تقدم بعض العائلات أطباقًا أخرى مثل سمك النهاش الأحمر المشوي ولحم البقر المشوي لمرافقة أطباق Osechi. كما سيتم تقديم Ozoni (حساء Mochi اليابانية للعام الجديد) جنبًا إلى جنب مع الوجبة.

للاستمتاع بـ Osechi Ryori ، نستخدم عيدان تناول الطعام الاحتفالية هذه والتي تسمى Iwaibashi (祝 い 箸). هذه العيدان الخاصة مدببة وأضيق من كلا الطرفين. وهي ملفوفة في مظاريف حمراء وبيضاء مزخرفة مع حرف Kotobuki (寿 ؛ حياة طويلة ، تهانينا ، حدث سعيد) في الخارج.

تم فصل عيدان تناول الطعام بالفعل لأنه من سوء الحظ أن "تنقسم أو تنكسر" خلال وقت ميمون. إنها مصنوعة من أشجار الصفصاف حيث يصعب كسرها.

Osechi Ryori هو عرض للسنة الإلهية ويعتبر أيضًا كوجبة لمشاركتها مع عام الله باستخدام عيدان تناول الطعام الخاصة هذه. أحد جوانب عيدان تناول الطعام يستخدمه الإنسان (أنت) والجانب الآخر يستخدمه عام الله للاستمتاع بالوجبة معًا.

لذلك عندما تستخدم عيدان تناول الطعام هذه ، لا تقلب عيدان تناول الطعام الخاصة بك إلى "الجانب النظيف" لأخذ الطعام من طبق التقديم إلى الوعاء الخاص بك. يعتبر هذا وقحًا لأنك تستخدم جانب عام الله في عيدان تناول الطعام. في التجمعات الرسمية ، توجد أعواد تناول طعام خاصة تسمى Toribashi 取 り 箸 والتي يمكنك استخدامها لنقل الطعام من أطباق التقديم.

تقليديا ، يتم تقديم Iwaibashi إلى مذبح شنتو منزلي (神 棚) عشية رأس السنة الجديدة. بعد الانتهاء من استخدام عيدان تناول الطعام في يوم رأس السنة الجديدة ، تقوم بغسلها ("تنظيفها") بنفسك وإعادة استخدامها حتى اليوم السابع (ماتسونوتشي ، 松 の 内).

آمل أن يكون هذا الدليل الخاص بتعبئة Osechi Ryori مفيدًا وملهمًا. حظا سعيدا!

المزيد من الأدلة المفيدة للعام الياباني الجديد

• رأس السنة اليابانية (التاريخ والعادات والتقاليد)
• Osechi Ryori (طعام السنة اليابانية الجديدة)
• جدول زمني لطهي Osechi لمدة 5 أيام
• أطباق جانبية وحلويات شهيرة لتقديمها مع أوسيشي ريوري

المنشورات ذات الصلة

جدول زمني لطهي Osechi لمدة 5 أيام

كيف تصنع موتشي بخلاط ستاند (موتشي منزلي) お 餅 の 作 り 方

Osechi Ryori お せ ち 料理 (طعام السنة اليابانية الجديدة)

Ozoni お 雑 煮 (حساء موتشي الياباني للعام الجديد - أسلوب كانتو)

عشاء سريع وخفيف

باستا التونة والفطر على الطريقة اليابانية ツ ナ と き の こ の パ ス タ

بوك بول

سلمون ميسو 味噌 サ ー モ ン

الباردة تانوكي أودون 冷 や し た ぬ き う ど ん

حلى يومك

ماتشا تشيز كيك الباسك 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ

ماتشا رخام باوند كيك 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ

نو بيك كريم كراميل (بورين ياباني) プ リ ン

مصاصات المانجو لاسي

تصفح المواضيع الشعبية

أحب وصفاتنا؟
تحقق من الكتاب الاليكترونى لدينا!

اشتر كتاب الطبخ الإلكتروني الأكثر مبيعًا لدينا المليء بالوصفات اليابانية السهلة والبسيطة! يحتوي كتاب الطبخ هذا على أكثر من 90 صفحة من الوصفات والتعليمات للمقبلات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية والأرز والمعكرونة والحلوى ، والتي تشمل 12 صفحة من أساسيات الطبخ الياباني وعناصر المخزن.

5 أسرار للطبخ الياباني الأصيل!

• حضاره
  • ترفيه
  • تناول الطعام
  • التقليد
  • واشوكو 101
• استكشاف المزيد
  • يسافر
  • المخزن
  • كيف- Tos
  • ميرش
• تفاصيل
  • إمكانية الوصول
  • أذونات المحتوى
  • سياسة الخصوصية
  • مصطلحات
• يتعلم أكثر
  • حول
  • يتعاون
  • أسئلة وأجوبة
  • اتصال

سلسلة بريد إلكتروني مجانية

5 أسرار للطبخ الياباني

صنع الطعام الياباني اللذيذ هو

أسهل مما تعتقد.