3단 상자에 오세치 요리를 포장하는 방법

﹀

Osechi 포장 방법에 대한 단계별 가이드
오세치 요리를 즐기는 방법
5일간의 오세치 요리 타임라인
스탠드 믹서로 떡 만드는 법 (수제 떡) お餅の作り方
오세치 료리 おせち料理(일본 설날 음식)
오조니 お雑煮 (일본 설날 떡 수프 — 관동식)
일본식 참치 버섯 파스타 트나토키노파스타
된장 연어 味噌サーmon
차가운 타누키 우동 冷やしたぬきうどん
말차 바스크 치즈케이크
말차 마블 파운드 케이크 抹茶マーブルフケーキ
No Bake Creme Caramel (일본 푸린) 프린
저희 레시피가 마음에 드시나요?
전자책을 확인하세요!

Osechi Ryori를 3단 상자(jubako)에 포장하는 방법에 대한 전체 가이드. 단계별 사진과 유용한 팁으로 아름다운 오세치 요리의 상자를 자신있게 쉽게 준비할 수 있습니다!

일본의 전통 설날 음식인 오세치 요리는 종종 쥬바코(重箱)라고 하는 2~3단 옻칠 상자에 담겨 나옵니다. 음식은 해의 신에게 바치는 제물인 만큼 특별한 방식으로 제공됩니다. 이번 포스트에서는 설날에 만드는 모든 요리를 포장하는 방법을 알려드리겠습니다.

Osechi Ryori를 포장하기 위해 따라야 할 몇 가지 전통적인 규칙이 있습니다. 또한 최종 프레젠테이션에서 변화를 주기 위해 즉시 사용할 수 있는 몇 가지 유용한 팁을 공유할 것입니다. 이제 시작하겠습니다!

기억해야 할 규칙

3단 상자의 특정 품목 - 요즘 오세치는 일반적으로 3단으로 제공됩니다. 첫 번째 상단 상자에는 음료와 함께 먹을 작은 전채가 들어 있고 두 번째 상자에는 구운 요리와 식초 요리가 포함되어 있으며 세 번째 상자에는 조림 요리가 들어 있습니다. 이것은 엄격한 규칙이 아니며 지역에 따라 다르게 수행될 수 있습니다. Osechi Ryori는 또한 1단 또는 2단 상자에 담겨 있거나 접시에 담을 수도 있습니다.
찬 음식이나 상온 음식만 포장하세요 — 옻칠한 주바코에서는 뜨거운 음식을 제공할 수 없습니다. 따라서 모든 요리는 도시락처럼 상온에서 즐길 수 있습니다!
홀수로 봉사 - 홀수는 길조입니다. 접시에 다테마키(달콤한 오믈렛)와 같이 셀 수 있는 음식이 포함되어 있으면 3, 5, 7 또는 9개를 추가하십시오. 접시 등의 상자 밖에 음식을 추가로 넣을 수 있습니다. 음식의 개수가 짝수일 때 위에 고명을 추가하는 사람도 있습니다. (예를 들어, 다테마키 4조각과 그 위에 잎사귀 한 장).

유용한 포장 팁

스티커 메모 사용 — Osechi 상자의 각 칸에 들어갈 접시에 라벨을 붙입니다.
색상 및 모양 조정 — Datemaki(달콤한 오믈렛) 및 Kuri Kinton(노란색/금색 모두)과 같이 동일/유사한 색상을 나란히 놓지 마십시오. 또한 접시의 모양과 질감의 균형을 맞추십시오.
작은 그릇을 사용하여 구획화 — 구로마메(단검정콩) 및 이쿠라(연어알)와 같은 느슨한 재료는 상자에 포장하기 전에 작은 용기에 넣어야 합니다.
요철 식품을 격벽으로 활용 - 어묵, 다테마끼 등 요철 식품을 헐렁하고 부드럽고 유연한 식품 옆의 벽으로 활용하십시오.
포장 전 액체 제거 — 두 가지 요리의 맛이 섞이는 것을 원하지 않으니 포장하기 전에 요리 액체를 제거해야 합니다.
색상 활용 — 예를 들어 녹색은 Osechi에 축제, 우아함 및 신선함을 더하기 위해 가장 좋아하는 색상입니다.

나미의 3가지 중요한 소품

Osechi를 포장할 때 쉽게 만드는 것이 무엇인지 생각할 때 이 세 가지 항목이 필요하고 매우 유용하다는 것을 알았습니다. 꼭 똑같을 필요는 없고, 이유에 집중해서 비슷한 아이템을 찾으시면 됩니다.

Osechi 포장 방법에 대한 단계별 가이드

상자 1(이치노주 일중)

첫 번째 상자는 오세치 요리의 "얼굴"입니다. 화려하고 아름다운 작은 접시들이 가득합니다. 대부분의 요리는 에피타이저나 오르되브르와 유사한 음료(오토소와 사케)와 함께 즐깁니다. 칸토 스타일의 이치마츠(市松 바둑판) 디자인을 사용하여 접시를 포장할 수 있는 9개의 정사각형 구획이 있습니다.

Ikura(연어알) いくら

장식어묵(가마보코) 市松かまぼこ

伊達巻(다테마키) 伊達巻

연어 다시마 롤(고부마키) 鮭の昆布巻き

밤과 고구마 설탕에 절인 것(Kuri Kinton) 栗きんとん

설탕에 절인 정어리 (Tazukuri) 田作り

무와 당근 샐러드(나마스) 紅白な마스

검은콩(쿠로마메) 黒豆

청어알(카즈노코) 数の子

상자 2(니노쥬 二の重)

두 번째 상자에는 구운 요리(메인 요리)와 식초를 넣은 요리가 포함됩니다. 중앙에서 부채처럼 퍼지는 스에히로(末広) 디자인을 사용하여 5개의 구획을 만들었습니다. 센터 요리의 경우 새우 대신 유자 컵에 나마스(무와 당근 샐러드)를 넣을 수 있습니다.

새우 조림(Ebi no Umani) えびのうま煮

방어구 데리야끼(Buri no Teriyaki) ぶりの照り焼き

버터 쇼유 가리비 (Hotate no Butter Shoyu Yaki) 帆立のbata-醤油焼き

국화 순무 절임(깃카 가부) 菊花かぶ

연근 절임(스렌콘) 酢れんこん

우엉 참깨 소스 (Tataki Gobo) たたたきごぼう

상자 3(산노주 삼노중)

세 번째 상자에는 조림 요리가 들어 있습니다.

닭고기와 야채 조림(치쿠젠니) 筑前煮

인스턴트팟 니시메 煮しめ

오세치 요리를 즐기는 방법

모두가 모여 일년 중 가장 중요한 식사를 할 준비가 되면 테이블 중앙에 오세치 상자의 개별 계층을 배치합니다. 일부 가족은 오세치 요리와 함께 도미 구이와 로스트 비프와 같은 다른 요리를 제공하기도 합니다. 오조니(일본 설날 떡국)도 식사와 함께 제공됩니다.

오세치 요리를 즐기기 위해 우리는 이와이바시(祝い箸)라는 축하용 젓가락을 사용합니다. 이 특별한 젓가락은 끝이 뾰족하고 양쪽 끝이 더 좁습니다. 그들은 외부에 Kotobuki(寿; 장수, 축하, 행복한 사건)라는 글자가 있는 장식용 빨간색과 흰색 봉투에 싸여 있습니다.

좋은 시기에 “쪼개거나 부러지는” 것은 불운이기 때문에 이미 젓가락은 분리되어 있습니다. 부러지기 힘든 버드나무로 만들어졌습니다.

오세치 요리는 해신에게 바치는 제물로, 이 특별한 젓가락을 사용하여 해신과 함께 나누는 식사로도 여겨집니다. 젓가락의 한 쪽은 인간(너)이 사용하고 다른 쪽은 해신이 함께 식사를 즐기는 데 사용한다.

따라서 이 젓가락을 사용할 때 젓가락을 "깨끗한 쪽"으로 뒤집지 말고 서빙 접시에서 자신의 그릇으로 음식을 가져오세요. 젓가락의 년신 쪽을 사용하고 있기 때문에 무례한 것으로 간주됩니다. 공식 모임에는 '토리바시 取り箸'라고 하는 특별 서빙 젓가락이 있어 서빙 접시에서 음식을 옮길 때 사용할 수 있습니다.

전통적으로 이와이바시는 새해 전날 가정의 신도 제단(神棚)에 제공됩니다. 설날에 젓가락을 사용한 후에는 스스로 씻고(“청소”) 7일(Matsunoouchi, 松の内)까지 재사용합니다.

이 Osechi Ryori Packing 가이드가 도움이 되고 영감이 되었기를 바랍니다. 행운을 빕니다!