- Regles per recordar
- Consells útils d'embalatge
- Una guia pas a pas sobre com empaquetar Osechi
- Com gaudir d’Osechi Ryori
- Una cronologia de cuina Osechi de 5 dies
- Com fer Mochi amb un mesclador de suport (Mochi casolà) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (menjar d’any nou japonès)
- Ozoni お 雑 煮 (sopa de Mochi d'Any Nou japonès - estil Kanto)
- Pasta de bolets de tonyina a l’estil japonès ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
- Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Pastís de lliures de marbre Matcha 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (Purin japonès) プ リ ン
- Popsicles de Mango Lassi
- Consulteu temes populars
- Us encanten les nostres receptes?
Consulteu el nostre llibre electrònic.
La guia completa sobre com empaquetar Osechi Ryori en caixes de 3 nivells (jubako). Amb imatges pas a pas i consells útils, podeu preparar fàcilment belles caixes d’Osechi Ryori amb confiança.
Osechi Ryori, el menjar tradicional d’Any Nou japonès, se serveix sovint en caixes lacades de dos a tres nivells anomenades Jubako (重 箱). Es presenta d’una manera tan especial ja que el menjar és una ofrena a l’Any Déu. En aquest post, us mostraré com empaquetar tots els plats que feu per al dia d’any nou.
Per empaquetar Osechi Ryori, hi ha algunes regles tradicionals que hem de seguir. També compartiré alguns consells útils que podeu utilitzar immediatament per marcar la diferència en la presentació final. Ara comencem!
La guia completa sobre com empaquetar Osechi Ryori en caixes de 3 nivells (jubako). Amb imatges pas a pas i consells útils, podeu preparar fàcilment belles caixes d’Osechi Ryori amb confiança.
Regles per recordar
- Articles específics en caixes de 3 nivells: en aquests dies, Osechi se serveix normalment en 3 capes: la primera caixa superior conté aperitius petits per anar amb begudes, després la segona caixa conté plats a la brasa i plats de vinagre i la tercera caixa conté plats a foc lent. Aquesta no és una regla estricta i es pot fer de manera diferent segons les regions. Osechi Ryori també es pot incloure en caixes d’un o dos nivells o es pot servir en un plat.
- Empaqueu només plats freds o a temperatura ambient: no podeu servir menjar calent en jubako lacat; per tant, tots els plats es gaudeixen a temperatura ambient, igual que la caixa bento.
- Serviu en número senar: el número senar és propici. Si el plat conté aliments comptables, com Datemaki (truita laminada dolça), afegiu-ne 3, 5, 7 o 9 peces. Podeu posar aliments addicionals fora de la caixa en un plat, etc. Algunes persones afegeixen una guarnició a la part superior quan tenen un nombre parell d'aliments. (Per exemple, 4 peces de datemaki i una fulla a la part superior).
Consells útils d'embalatge
- Utilitzeu notes adhesives: etiqueteu quin plat entra a cada compartiment de caixes Osechi.
- Color i forma de coordenades: no col·loqueu el mateix color / un al costat de l’altre, com Datemaki (truita laminada dolça) i Kuri Kinton (tots dos grocs / daurats). A més, equilibra la forma i la textura dels plats.
- Utilitzeu bols petits per compartimentar: els ingredients solts com ara Kuromame (soja negra dolça) i Ikura (ous de salmó) haurien d’estar en contenidors més petits abans d’envasar-los a la caixa.
- Utilitzeu aliments amb una estructura nervada com a paret del compartiment. Proveu d’utilitzar aliments amb una estructura nervada, com el pastís de peix kamaboko i Datemaki, com a paret al costat d’aliments fluixos, suaus i flexibles.
- Traieu el líquid abans d’empaquetar: no voleu barrejar el sabor de dos plats, així que assegureu-vos d’eliminar els líquids de cocció abans d’empaquetar.
- Utilitzeu els colors: per exemple, el verd és el color preferit per afegir un toc de festa, elegància i frescor al vostre Osechi.
Els 3 accessoris importants de Nami
Quan penso en què em facilita l’enviament del meu Osechi, he trobat que aquests tres articles eren necessaris i molt útils. No cal tenir exactament el mateix, sinó centrar-se en el motiu i trobar un element similar.
Una guia pas a pas sobre com empaquetar Osechi
Quadre 1 (Ichinoju 一 の 重)
La primera caixa és la "cara" d'Osechi Ryori, amb tots els plats petits i acolorits. La majoria dels plats es gaudeixen amb begudes (Otoso i sake), semblants als aperitius o Hors d'oeuvres. He utilitzat el disseny Ichimatsu (市 松 damero) a l’estil Kanto amb 9 compartiments quadrats per empaquetar plats.
Quadre 2 (Ninoju 二 の 重)
La segona caixa inclou plats a la brasa (plats principals) i plats amb vinagre. He utilitzat el disseny Suehiro (末 広) que s’estén com un ventilador obert des del centre, que crea 5 compartiments. Per a un plat central, podeu posar Namasu (Daikon i Amanida de Pastanaga) en una tassa de yuzu per substituir la gamba.
Quadre 3 (Sannoju 三 の 重)
La tercera caixa conté plats a foc lent.
Com gaudir d’Osechi Ryori
Quan tothom es reuneixi i estigui a punt per menjar el menjar més important de l'any, dissenyi cada nivell individual de la caixa Osechi al centre de la taula. Algunes famílies poden servir altres plats, com ara el parx vermell a la planxa i el rostit de vedella per acompanyar els plats d’Osechi. Al costat del menjar també se servirà Ozoni (sopa de Mochi de Cap d’Any japonès).
Per gaudir d’Osechi Ryori, fem servir aquests escuradents de celebració anomenats Iwaibashi (祝 い 箸). Aquests escuradents especials són punxeguts i més estrets als dos extrems. Estan embolicats en sobres blancs i vermells decoratius amb una lletra Kotobuki (寿; llarga vida, felicitats, feliç esdeveniment) a l’exterior.
Els escuradents ja estan separats perquè és mala sort "dividir-se o trencar-se" durant un moment propici. Estan fets dels salzes ja que són difícils de trencar.
Osechi Ryori és una ofrena al Déu de l’Any i també es considera un menjar per compartir amb el Déu de l’Any utilitzant aquests escuradents especials. Un costat dels escuradents l’utilitza un humà (tu) i l’altre costat l’utilitza l’Any God per gaudir del menjar junts.
Per tant, quan utilitzeu aquests escuradents, no gireu els escuradents cap al “costat net” per portar menjar d’un plat de servei al vostre propi bol. Es considera descortès perquè utilitzeu el costat de l'Any Déu dels escuradents. En una reunió formal, hi ha escuradents especials anomenats Toribashi 取 り 箸 que podeu utilitzar per transferir menjar dels plats de servir.
Tradicionalment, Iwaibashi s'ofereix a un altar sintoista de la llar (神 棚) la nit de Cap d'Any. Després d’acabar d’utilitzar els escuradents el dia de Cap d’Any, els renteu (“netegeu”) vosaltres mateixos i els reutilitzeu fins al dia 7 (Matsunouchi, 松 の 内).
Espero que aquesta guia d’envasament d’Osechi Ryori sigui útil i inspiradora. Bona sort!
Més guies útils per a l'any nou japonès
- Any Nou japonès (història, costums i tradicions)
- Osechi Ryori (menjar de cap d'any japonès)
- Una cronologia de cuina Osechi de 5 dies
- Plats i postres populars per acompanyar amb Osechi Ryori
Articles Relacionats
Una cronologia de cuina Osechi de 5 dies
Com fer Mochi amb un mesclador de suport (Mochi casolà) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (menjar d’any nou japonès)
Ozoni お 雑 煮 (sopa de Mochi d'Any Nou japonès - estil Kanto)
Sopar ràpid i lleuger
Pasta de bolets de tonyina a l’estil japonès ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Endolciu-vos el dia
Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Pastís de lliures de marbre Matcha 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (Purin japonès) プ リ ン
Popsicles de Mango Lassi
Consulteu temes populars
Us encanten les nostres receptes?
Consulteu el nostre llibre electrònic.
Compreu el nostre llibre de cuina electrònic més venut, ple de receptes japoneses senzilles i senzilles. Aquest llibre de cuina conté més de 90 pàgines de receptes i instruccions per a aperitius, plats secundaris, plats principals, arrossos i fideus i postres, que inclouen 12 pàgines bàsiques de cuina japonesa i articles de rebost.
5 secrets per l'autèntica cuina japonesa.
- Cultura
- Entreteniment
- Menjador
- Tradició
- Washoku 101
- Exploreu més
- Viatges
- Rebost
- Com-Tos
- Merch
- Detalls
- Accessibilitat
- Permisos de contingut
- Política de privacitat
- Termes
- Aprèn més
- Sobre
- Col·labora
- Preguntes freqüents
- Contacte
sèries de correu electrònic gratuïtes
5 secrets per a la cuina japonesa
Fer menjar japonès saborós és
MÉS FÀCIL del que penses.
