- Reglas para recordar
- Consejos útiles para empacar
- Una guía paso a paso sobre cómo empacar Osechi
- Cómo disfrutar de Osechi Ryori
- Cronología de cocina Osechi de 5 días
- Cómo hacer mochi con una batidora de pie (mochi casero) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (Comida japonesa de Año Nuevo)
- Ozoni お 雑 煮 (Sopa japonesa de Año Nuevo Mochi - Estilo Kanto)
- Pasta de champiñones y atún al estilo japonés ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Salmón Miso 味噌 サ ー モ ン
- Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Cheesecake Vasco Matcha 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Bizcocho de mármol Matcha 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- Crema de caramelo sin hornear (purin japonés) プ リ ン
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La guía completa sobre cómo empacar Osechi Ryori en cajas de 3 niveles (jubako). ¡Con imágenes paso a paso y consejos útiles, puede preparar fácilmente hermosas cajas de Osechi Ryori con confianza!
Osechi Ryori, la comida tradicional japonesa del Año Nuevo, a menudo se sirve en cajas lacadas de dos a tres niveles llamadas Jubako (重 箱). Se presenta de una manera tan especial ya que la comida es una ofrenda al Dios del Año. En esta publicación, te mostraré cómo empacar todos los platos que preparas para el día de Año Nuevo.
Para empacar Osechi Ryori, hay algunas reglas tradicionales que debemos seguir. También compartiré algunos consejos útiles que puede utilizar de inmediato para marcar la diferencia en la presentación final. ¡Ahora comencemos!
La guía completa sobre cómo empacar Osechi Ryori en cajas de 3 niveles (jubako). ¡Con imágenes paso a paso y consejos útiles, puede preparar fácilmente hermosas cajas de Osechi Ryori con confianza!
Reglas para recordar
- Artículos específicos en cajas de 3 niveles: en estos días, Osechi generalmente se sirve en 3 capas: la primera caja superior contiene pequeños aperitivos para acompañar las bebidas, luego la segunda caja contiene platos a la parrilla y platos con vinagre, y la tercera caja contiene platos cocinados a fuego lento. Esta no es una regla estricta y se puede hacer de manera diferente según las regiones. Osechi Ryori también puede estar en cajas de uno o dos niveles o se puede servir en una fuente.
- Empaque solo platos fríos o a temperatura ambiente: no puede servir comida caliente en jubako lacado; por lo tanto, todos los platos se disfrutan a temperatura ambiente, ¡como una caja bento!
- Sirva en número impar: el número impar es auspicioso. Si el plato contiene alimentos contables, como Datemaki (tortilla dulce enrollada), agregue 3, 5, 7 o 9 piezas. Puede poner comida adicional fuera de la caja en un plato, etc. Algunas personas agregan una guarnición en la parte superior cuando tienen un número par de alimentos. (Por ejemplo, 4 piezas de dátil y una hoja encima).
Consejos útiles para empacar
- Use notas adhesivas: etiquete qué plato se coloca en cada compartimento de las cajas Osechi.
- Coordine el color y la forma: no coloque el mismo color / similar uno al lado del otro, como Datemaki (tortilla dulce enrollada) y Kuri Kinton (ambos amarillos / dorados). Además, equilibre la forma y textura de los platos.
- Use tazones pequeños para compartimentar: los ingredientes sueltos como Kuromame (soja negra dulce) e Ikura (huevas de salmón) deben estar en recipientes más pequeños antes de empacarlos en la caja.
- Use alimentos con una estructura estriada como pared del compartimento: intente utilizar alimentos con una estructura estriada, como el pastel de pescado kamaboko y el Datemaki, como una pared junto a los alimentos sueltos, blandos y flexibles.
- Retire el líquido antes de empacar: no desea mezclar el sabor de dos platos, así que asegúrese de eliminar cualquier líquido de cocción antes de empacar.
- Utilice colores: por ejemplo, el verde es un color favorito para agregar un toque de festividad, elegancia y frescura a su Osechi.
Los 3 apoyos importantes de Nami
Cuando pienso en lo que hace que sea más fácil empacar mi Osechi, estos tres elementos me parecen necesarios y muy útiles. No es necesario que tenga exactamente lo mismo, sino que se concentre en la razón y encuentre un artículo similar.
Una guía paso a paso sobre cómo empacar Osechi
Recuadro 1 (Ichinoju 一 の 重)
La primera caja es la "cara" de Osechi Ryori, con todos los pequeños platos coloridos y hermosos. La mayoría de los platos se disfrutan con bebidas (otoso y sake), similar a los aperitivos o entremeses. Usé el diseño Ichimatsu (市 松 tablero de ajedrez) estilo Kanto con 9 compartimentos cuadrados para empacar platos.
Recuadro 2 (Ninoju 二 の 重)
La segunda caja incluye platos a la parrilla (platos principales) y platos con vinagre. Usé el diseño de Suehiro (末 広) que se extiende como un ventilador abierto desde el centro, lo que crea 5 compartimentos. Para un plato central, puede poner Namasu (ensalada de zanahoria y Daikon) en una taza de yuzu para reemplazar los camarones.
Casilla 3 (Sannoju 三 の 重)
La tercera caja contiene platos hervidos a fuego lento.
Cómo disfrutar de Osechi Ryori
Cuando todos se reúnan y estén listos para participar de la comida más importante del año, coloque cada nivel individual de la caja Osechi en el centro de la mesa. Algunas familias pueden servir otros platos como pargo rojo a la parrilla y rosbif para acompañar los platos de Osechi. Ozoni (sopa japonesa de Año Nuevo Mochi) también se servirá junto con la comida.
Para disfrutar de Osechi Ryori, usamos estos palillos de celebración llamados Iwaibashi (祝 い 箸). Estos palillos especiales son puntiagudos y más estrechos en ambos extremos. Están envueltos en sobres decorativos rojos y blancos con una letra Kotobuki (寿; larga vida, felicitaciones, feliz evento) en el exterior.
Los palillos ya están separados porque es de mala suerte "partirse o romperse" durante un momento propicio. Están hechos de sauces ya que son difíciles de romper.
Osechi Ryori es una ofrenda al Dios del Año y también se considera una comida para compartir con el Dios del Año usando estos palillos especiales. Un ser humano (tú) usa un lado de los palillos y el Dios del año usa el otro lado para disfrutar de la comida juntos.
Por lo tanto, cuando use estos palillos, no los voltee hacia el "lado limpio" para llevar la comida de un plato para servir a su propio tazón. Se considera de mala educación porque estás usando el lado de los palillos del Dios del Año. En una reunión formal, hay palillos para servir especiales llamados Toribashi 取 り 箸 que puede usar para transferir alimentos de los platos para servir.
Tradicionalmente, Iwaibashi se ofrece a un altar sintoísta doméstico (神 棚) en la víspera de Año Nuevo. Después de que terminen de usar los palillos el día de Año Nuevo, los laven (“limpien”) ustedes mismos y los reutilicen hasta el día 7 (Matsunouchi, 松 の 内).
Espero que esta guía de Osechi Ryori Packing haya sido útil e inspiradora. ¡Buena suerte!
Guías más útiles para el año nuevo japonés
- Año Nuevo Japonés (Historia, Costumbres y Tradiciones)
- Osechi Ryori (comida japonesa de Año Nuevo)
- Cronología de cocina Osechi de 5 días
- Guarniciones y postres populares para servir con Osechi Ryori
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