- Regler at huske
- Nyttige pakningstips
- En trin-for-trin guide til, hvordan man pakker Osechi
- Sådan kan du nyde Osechi Ryori
- En 5-dages Osechi madlavning tidslinje
- Sådan laver du Mochi med en stativblander (hjemmelavet mochi) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (japansk nytårs mad)
- Ozoni お 雑 煮 (japansk nytårs Mochi-suppe - Kanto-stil)
- Japansk tunfisk champignonpasta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso laks 味噌 サ ー モ ン
- Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha baskisk ostekage 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (Japanese Purin) プ リ ン
- Mango Lassi Popsicles
- Gennemse populære emner
- Elsker vores opskrifter?
Tjek vores e-bog!
Den komplette guide til, hvordan man pakker Osechi Ryori i 3-lags kasser (jubako). Med trinvise billeder og nyttige tip kan du nemt forberede smukke kasser med Osechi Ryori med tillid!
Osechi Ryori, den traditionelle japanske nytårs mad, serveres ofte i to-til-tre-lags lakerede æsker kaldet Jubako (重 箱). Det præsenteres på en så speciel måde, at maden er et tilbud til årets Gud. I dette indlæg vil jeg vise dig, hvordan du pakker alle de retter, du laver til nytårsdag.
For at pakke Osechi Ryori er der et par traditionelle regler, som vi skal følge. Jeg vil også dele nogle nyttige tip, som du kan bruge med det samme til at gøre en forskel i den endelige præsentation. Lad os nu begynde!
Den komplette guide til, hvordan man pakker Osechi Ryori i 3-lags kasser (jubako). Med trinvise billeder og nyttige tip kan du nemt forberede smukke kasser med Osechi Ryori med tillid!
Regler at huske
- Specifikke emner i 3-lags kasser - I disse dage serveres Osechi typisk i 3 lag: Den første øverste kasse indeholder små appetitvækkere til drikkevarer, derefter indeholder den anden kasse grillede retter og eddike retter, og den tredje kasse indeholder simmerede retter. Dette er ikke en streng regel, og det kan gøres forskelligt afhængigt af regioner. Osechi Ryori kan også være i kun en eller to-lags kasser eller kan serveres på et fad.
- Pak kun koldt eller stuetemperatur retter - Du kan ikke servere varm mad i lakeret jubako; derfor nydes alle retter ved stuetemperatur, ligesom bento box!
- Server i ulige tal - Ulige antal er lykkebringende. Hvis skålen indeholder mad, der kan tælles, såsom Datemaki (Sweet Rolled Omelette), skal du tilføje 3, 5, 7 eller 9 stykker. Du kan lægge ekstra mad uden for kassen på et fad osv. Nogle tilføjer et pynt ovenpå, når de har et lige antal mad. (For eksempel 4 stykker datemaki og et blad ovenpå).
Nyttige pakningstips
- Brug sticky notes - Mærk hvilken skål der går i hvert rum med Osechi-kasser.
- Koordinere farve og form - Sæt ikke den samme / lignende farve ved siden af hinanden, som Datemaki (sødvalset omelet) og Kuri Kinton (begge gul / guld). Afbalancere også formen og konsistensen af retterne.
- Brug små skåle til at opdele - Løse ingredienser som Kuromame (søde sorte sojabønner) og Ikura (lakserogn) skal være i mindre beholdere, inden de pakkes i kassen.
- Brug mad med en ridget struktur som en rumvæg - Prøv at bruge mad med en ridget struktur, som kamaboko fiskekage og Datemaki, som en mur ved siden af løs, blød, fleksibel mad.
- Fjern væsken før pakning - Du ønsker ikke at blande smagen fra to retter, så sørg for at fjerne madlavningsvæsker inden pakning.
- Brug farver - For eksempel er grøn en favoritfarve for at tilføje et strejf af fest, elegance og friskhed til din Osechi.
Namis 3 vigtige rekvisitter
Når jeg tænker på, hvad der gør det nemt, når jeg pakker min Osechi, fandt jeg disse tre ting nødvendige og meget nyttige. Du behøver ikke at have nøjagtig den samme ting, men snarere fokusere på årsagen og find et lignende emne.
En trin-for-trin guide til, hvordan man pakker Osechi
Boks 1 (Ichinoju 一 の 重)
Den første kasse er “ansigtet” på Osechi Ryori med alle de farverige og smukke små retter. De fleste af retterne nydes med drinks (Otoso og sake), der ligner appetitvækkere eller Hors d'oeuvres. Jeg brugte Kanto-stil Ichimatsu (ecker 松 skakbræt) design med 9 firkantede rum til at pakke fade.
Boks 2 (Ninoju 二 の 重)
Den anden kasse inkluderer grillede retter (hovedretter) og eddike retter. Jeg brugte Suehiro (末 広) designet, der spredte sig som en åben ventilator fra midten, hvilket skaber 5 rum. Til en midterret kan du sætte Namasu (Daikon og gulerodssalat) i en yuzu-kop for at erstatte rejerne.
Boks 3 (Sannoju 三 の 重)
Den tredje kasse indeholder kogte retter.
Sådan kan du nyde Osechi Ryori
Når alle samles og er klar til at tage del i årets vigtigste måltid, skal du lægge hvert enkelt niveau af Osechi-kassen midt på bordet. Nogle familier kan servere andre retter som grillet rød snapper og oksesteg til at ledsage Osechi-retter. Ozoni (japansk nytårs Mochi-suppe) serveres også ved siden af måltidet.
For at nyde Osechi Ryori bruger vi disse festlige spisepinde kaldet Iwaibashi (祝 い 箸). Disse specielle spisepinde er spidse og smallere i begge ender. De er pakket ind i dekorative røde og hvide konvolutter med et brev Kotobuki (寿; langt liv, tillykke, glad begivenhed) på ydersiden.
Spisepinde er allerede adskilt, fordi det er uheld at "splitte eller bryde" i en lykkebringende tid. De er lavet af pilene, da de er svære at bryde.
Osechi Ryori er et tilbud til Årsguden, og det betragtes også som et måltid at dele med Årsguden ved hjælp af disse specielle spisepinde. Den ene side af spisepindene bruges af et menneske (dig), og den anden side bruges af året Gud til at nyde måltidet sammen.
Så når du bruger disse spisepinde, skal du ikke vende dine spisepinde til den "rene side" for at tage mad fra en serveringsskål til din egen skål. Det betragtes som uhøfligt, fordi du bruger året Guds side af spisepindene. Ved en formel samling er der specielle serveringspinde kaldet Toribashi 取 り 箸, som du kan bruge til at overføre mad fra serveringsskålene.
Traditionelt tilbydes Iwaibashi til et husholdnings Shinto-alter (神 棚) på nytårsaften. Når du er færdig med at bruge spisepinde på nytårsdag, vasker du dem (”renser” dem) og genbruger til den 7. (Matsunouchi, 松 の 内).
Jeg håber, at denne guide til Osechi Ryori Packing var nyttig og inspirerende. Held og lykke!
Flere nyttige vejledninger til japansk nytår
- Japansk nytår (historie, brugerdefineret og traditioner)
- Osechi Ryori (japansk nytårs mad)
- En 5-dages Osechi madlavning tidslinje
- Populære sideretter og desserter at servere med Osechi Ryori
Relaterede indlæg
En 5-dages Osechi madlavning tidslinje
Sådan laver du Mochi med en stativblander (hjemmelavet mochi) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (japansk nytårs mad)
Ozoni お 雑 煮 (japansk nytårs Mochi-suppe - Kanto-stil)
Hurtig, let middag
Japansk tunfisk champignonpasta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Miso laks 味噌 サ ー モ ン
Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Sød din dag
Matcha baskisk ostekage 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (Japanese Purin) プ リ ン
Mango Lassi Popsicles
Gennemse populære emner
Elsker vores opskrifter?
Tjek vores e-bog!
Køb vores bedst sælgende e-kogebog fuld af nemme og enkle japanske opskrifter! Denne kogebog har over 90 sider med opskrifter og instruktioner til appetitvækkere, tilbehør, hovedretter, ris og nudler og dessert, som inkluderer 12 sider med japanske basale madvarer og spisekammer.
5 hemmeligheder til autentisk japansk madlavning!
- Kultur
- Underholdning
- Spisning
- Tradition
- Washoku 101
- Udforsk mere
- Rejse
- Spisekammer
- How-Tos
- Merch
- detaljer
- Tilgængelighed
- Indholdstilladelser
- Fortrolighedspolitik
- Vilkår
- Lær mere
- Om
- Samarbejde
- Ofte stillede spørgsmål
- Kontakt
gratis e-mail-serie
5 hemmeligheder til japansk madlavning
At lave smagfuld japansk mad er
Lettere end du tror.
