- Regeln zum Erinnern
- Hilfreiche Packtipps
- Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Verpacken von Osechi
- So genießen Sie Osechi Ryori
- Eine 5-tägige Osechi-Kochzeitleiste
- Wie man Mochi mit einer Küchenmaschine macht (hausgemachtes Mochi) お餅の作り方お餅の作り方
- Osechi Ryori おせち料理 (japanisches Neujahrsessen)
- Ozoni お雑煮 (Japanische Neujahrs-Mochi-Suppe — Kanto-Art)
- Thunfisch-Pilz-Pasta nach japanischer Art ツナときのこのパスタ
- Miso Lachs 味噌サーモン
- Kalter Tanuki Udon
- Matcha Baskischer Käsekuchen 抹茶バスクチーズケーキ
- Matcha Marmor-Pfund-Kuchen 抹茶マーブルパウンドケーキ
- No Bake Creme Caramel (japanisches Purin) プリン
- Mango Lassi Eis am Stiel
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Die vollständige Anleitung zum Verpacken von Osechi Ryori in 3-Tier-Boxen (Jubako). Mit Schritt-für-Schritt-Bildern und hilfreichen Tipps können Sie ganz einfach schöne Schachteln mit Osechi Ryori mit Zuversicht zubereiten!
Osechi Ryori, das traditionelle japanische Neujahrsessen, wird oft in zwei- bis dreistöckigen lackierten Schachteln namens Jubako (重箱) serviert. Es wird auf eine so besondere Weise präsentiert, da das Essen ein Opfer für den Jahresgott ist. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie alle Gerichte, die Sie für den Neujahrstag zubereiten, verpacken.
Um Osechi Ryori zu packen, gibt es ein paar traditionelle Regeln, die wir befolgen müssen. Ich werde auch einige hilfreiche Tipps geben, die Sie sofort verwenden können, um in der Abschlusspräsentation einen Unterschied zu machen. Jetzt fangen wir an!
Die vollständige Anleitung zum Verpacken von Osechi Ryori in 3-Tier-Boxen (Jubako). Mit Schritt-für-Schritt-Bildern und hilfreichen Tipps können Sie ganz einfach schöne Schachteln mit Osechi Ryori mit Zuversicht zubereiten!
Regeln zum Erinnern
- Spezifische Artikel in 3-Tier-Boxen — Osechi wird heute typischerweise in 3 Schichten serviert: Die erste obere Box enthält kleine Vorspeisen zu Getränken, dann die zweite Box Grillgerichte und Essiggerichte und die dritte Box enthält gekochte Gerichte. Dies ist keine strikte Regel und kann je nach Region unterschiedlich erfolgen. Osechi Ryori kann auch in nur ein- oder zweistöckigen Kartons oder auf einer Platte serviert werden.
- Verpacken Sie nur kalte oder zimmerwarme Speisen — Sie können keine warmen Speisen in lackiertem Jubako servieren; Daher werden alle Gerichte bei Zimmertemperatur genossen, genau wie die Bento-Box!
- In ungerader Zahl servieren — Ungerade Zahl ist günstig. Wenn das Gericht zählbare Lebensmittel enthält, wie z. B. Datemaki (süßes gerolltes Omelett), fügen Sie 3, 5, 7 oder 9 Stück hinzu. Sie können zusätzliches Essen außerhalb der Box auf eine Platte usw. legen. Manche Leute fügen eine Beilage hinzu, wenn sie eine gerade Anzahl von Essen haben. (Zum Beispiel 4 Stück Datteln und ein Blatt obenauf).
Hilfreiche Packtipps
- Verwenden Sie Haftnotizen — Beschriften Sie, welches Gericht in jedes Fach der Osechi-Boxen kommt.
- Koordinieren Sie Farbe und Form — Legen Sie nicht die gleiche/ähnliche Farbe nebeneinander, wie Datemaki (süß gerolltes Omelett) und Kuri Kinton (beide gelb/gold). Gleichen Sie auch die Form und Textur des Geschirrs aus.
- Verwenden Sie kleine Schüsseln zum Aufteilen — Lose Zutaten wie Kuromame (süße schwarze Sojabohnen) und Ikura (Lachsrogen) sollten in kleineren Behältern aufbewahrt werden, bevor Sie sie in den Karton packen.
- Verwenden Sie Lebensmittel mit einer geriffelten Struktur als Abteilwand — Versuchen Sie, Lebensmittel mit einer geriffelten Struktur, wie Kamaboko-Fischkuchen und Datemaki, als Wand neben losen, weichen, flexiblen Lebensmitteln zu verwenden.
- Entfernen Sie die Flüssigkeit vor dem Verpacken — Sie möchten den Geschmack von zwei Gerichten nicht vermischen, also stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Verpacken alle Kochflüssigkeiten entfernen.
- Nutzen Sie Farben — Grün ist beispielsweise eine Lieblingsfarbe, um Ihrem Osechi einen Hauch von Festlichkeit, Eleganz und Frische zu verleihen.
Namis 3 wichtige Requisiten
Wenn ich darüber nachdenke, was es mir beim Packen meines Osechi leicht macht, fand ich diese drei Dinge notwendig und sehr hilfreich. Sie müssen nicht genau das Gleiche haben, sondern konzentrieren sich auf den Grund und finden einen ähnlichen Gegenstand.
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Verpacken von Osechi
Kasten 1 (Ichinoju 一の重)
Die erste Schachtel ist das „Gesicht“ von Osechi Ryori, mit all den bunten und schönen kleinen Gerichten. Die meisten Gerichte werden mit Getränken (Otoso und Sake) genossen, ähnlich wie Vorspeisen oder Hors d'oeuvres. Ich habe das Ichimatsu-Design (市松 Schachbrett) im Kanto-Stil mit 9 quadratischen Fächern zum Verpacken von Geschirr verwendet.
Kasten 2 (Ninoju 二の重)
Die zweite Box umfasst Grillgerichte (Hauptgerichte) und Essiggerichte. Ich habe das Suehiro (末広)-Design verwendet, das sich wie ein offener Fächer von der Mitte aus ausbreitet, wodurch 5 Fächer entstehen. Für ein mittleres Gericht können Sie Namasu (Daikon und Karottensalat) in eine Yuzu-Tasse geben, um die Garnelen zu ersetzen.
Kasten 3 (Sannoju 三の重)
Die dritte Box enthält gekochte Gerichte.
So genießen Sie Osechi Ryori
Wenn sich alle versammeln und bereit sind, die wichtigste Mahlzeit des Jahres zu sich zu nehmen, legen Sie jede einzelne Etage der Osechi-Box in die Mitte des Tisches. Einige Familien servieren möglicherweise andere Gerichte wie gegrillten Red Snapper und Roastbeef zu Osechi-Gerichten. Zu den Mahlzeiten wird auch Ozoni (japanische Neujahrs-Mochi-Suppe) serviert.
Um Osechi Ryori zu genießen, verwenden wir diese feierlichen Essstäbchen namens Iwaibashi (祝い箸). Diese speziellen Essstäbchen sind an beiden Enden spitz und schmaler. Sie sind in dekorative rot-weiße Umschläge mit einem Buchstaben Kotobuki (寿; langes Leben, Glückwünsche, glückliches Ereignis) auf der Außenseite verpackt.
Die Essstäbchen sind bereits getrennt, weil es in einer glücklichen Zeit kein Glück ist, sich zu „spalten oder zu brechen“. Sie bestehen aus Weiden, da sie schwer zu brechen sind.
Osechi Ryori ist eine Opfergabe an den Jahresgott und wird auch als eine Mahlzeit angesehen, die man mit diesen speziellen Essstäbchen mit dem Jahresgott teilen kann. Eine Seite der Essstäbchen wird von einem Menschen (du) verwendet und die andere Seite wird vom Jahresgott verwendet, um das Essen gemeinsam zu genießen.
Wenn Sie diese Essstäbchen verwenden, drehen Sie Ihre Essstäbchen also nicht auf die „saubere Seite“, um Essen von einem Servierteller in Ihre eigene Schüssel zu nehmen. Es gilt als unhöflich, weil Sie die Essstäbchen auf der Seite des Jahresgottes verwenden. Bei einer formellen Zusammenkunft gibt es spezielle Essstäbchen namens Toribashi 取り箸, mit denen Sie Speisen von den Servierschalen übertragen können.
Traditionell wird Iwaibashi am Silvesterabend einem Shinto-Altar (神棚) in einem Haushalt dargebracht. Nachdem Sie die Essstäbchen am Neujahrstag verbraucht haben, waschen („reinigen“) Sie sie selbst und verwenden Sie sie bis zum 7. (Matsunouchi, ).
Ich hoffe, dieser Leitfaden für Osechi Ryori Packing war hilfreich und inspirierend. Viel Glück!
Weitere hilfreiche Anleitungen für das japanische Neujahr
- Japanisches Neujahr (Geschichte, Brauchtum und Traditionen)
- Osechi Ryori (japanisches Neujahrsessen)
- Eine 5-tägige Osechi-Kochzeitleiste
- Beliebte Beilagen und Desserts zum Servieren mit Osechi Ryori
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