כיצד לארוז את Osechi Ryori בתיבות 3-Tier

﹀

טיפים לאריזה מועילים
מדריך שלב אחר שלב כיצד לארוז את אוסצ'י
איך ליהנות מאוסצ'י ריורי
ציר זמן לבישול של Osechi בן 5 ימים
איך מכינים מוצ'י במיקסר סטנד (מוצ'י ביתי) お餅の作り方
Osechi Ryori おせち料理 (אוכל ראש השנה היפני)
אוזוני お雑煮 (מרק מוצ'י לשנה החדשה יפנית - בסגנון קאנטו)
פסטה פטריות טונה בסגנון יפני ツナときのこのパスタ
סלמון מיסו 味噌サーモン
טאנוקי אודון קר 冷やしたぬきうどん
עוגת גבינה באסקית Matcha Match バスクチーズケーキ
עוגת פאונד שיש מאצ'ה 抹茶マーブルパウンドケーキ
ללא אפיית קרם קרמל (פורין יפני) プリン
ארטיקים של מנגו לאסי
עיין בנושאים פופולריים
אוהבים את המתכונים שלנו?
בדוק את הספר האלקטרוני שלנו!

המדריך השלם כיצד לארוז את Osechi Ryori בקופסאות בעלות 3 קומות (jubako). עם תמונות שלב אחר שלב וטיפים מועילים, תוכלו להכין בקלות קופסאות יפות של Osechi Ryori בביטחון!

אריזת Osechi Ryori (אוכל ראש השנה יפני)

אוסצ'י ריורי, אוכל השנה החדשה היפני המסורתי, מוגש לעיתים קרובות בקופסאות לכה משתי-שלוש שכבות הנקראות ג'ובקו (J 箱). הוא מוגש בצורה כה מיוחדת כמו שהאוכל הוא מנחה לאל השנה. בפוסט זה אני אראה לכם כיצד לארוז את כל המנות שאתם מכינים ליום ראש השנה.

כדי לארוז את Osechi Ryori, יש כמה כללים מסורתיים שעלינו לעקוב אחריהם. אני אשתף גם כמה טיפים מועילים שתוכלו להשתמש בהם מיד בכדי לחולל שינוי במצגת הסופית. עכשיו בואו נתחיל!

קופסאות אוסכי | מתכונים יפניים קלים ב

כללים לזכור

פריטים ספציפיים בקופסאות בעלות שלוש שכבות - בימים אלה מוגש אוסצ'י בדרך כלל בשלוש שכבות: הקופסה העליונה הראשונה מכילה מתאבנים קטנים שמשתלבים עם משקאות, ואז הקופסה השנייה מכילה מנות צלויות ומנות חומץ, והקופסה השלישית מכילה מנות מבושלות. זה לא כלל מחמיר וזה יכול להיעשות אחרת בהתאם לאזורים. אוסצ'י ריורי יכול להיות רק בקופסאות אחת או שתיים, או להיות מוגש על מגש.
ארזו רק מנות קרות או בטמפרטורת החדר - אינכם יכולים להגיש אוכל חם בג'ובאקו לכה; לכן, כל המנות נהנות בטמפרטורת החדר, ממש כמו קופסת בנטו!
מגישים במספר אי זוגי - מספר מוזר משמח. אם המנה מכילה אוכל ספור, כמו Datemaki (חביתה מגולגלת מתוקה), הוסיפו 3, 5, 7 או 9 חתיכות. אתה יכול לשים אוכל נוסף מחוץ לקופסה על מגש וכו '. יש אנשים שמוסיפים קישוט מעל כאשר יש להם מספר זוגי של אוכל. (למשל, 4 חתיכות דאטמאקי ועלה מעל).

תכנון תפריט Osechi | מתכונים יפניים קלים ב

טיפים לאריזה מועילים

השתמש בפתקים דביקים - תייג איזו מנה נכנסת לכל תא של קופסאות Osechi.
תיאום צבע וצורה - אל תניח את אותו צבע / דומה זה לצד זה, כמו דאטמאקי (חביתה מגולגלת מתוקה) וקורי קינטון (שניהם צהוב / זהב). כמו כן, מאזנים את צורת הכלים ומרקמם.
השתמש בקערות קטנות כדי לתא את התא - מרכיבים רופפים כמו קורוממה (פולי סויה שחורים מתוקים) ואיקורה (ביצי סלמון) צריכים להיות בכלי קטן יותר לפני שנארזים לארגז.
השתמש במזון עם מבנה מחורץ כקיר תא - נסה להשתמש במזון עם מבנה מחורץ, כמו עוגת דג קמבוקו ודאטמאקי, כחומה לצד אוכל רופף, רך וגמיש.
הסר את הנוזל לפני האריזה - אינך רוצה לערבב את הטעם של שתי מנות, לכן דאג להסיר נוזלי בישול לפני האריזה.
השתמש בצבעים - לדוגמה, ירוק הוא הצבע המועדף על מנת להוסיף נופך של חגיגיות, אלגנטיות ורעננות לאוסצ'י שלך.

3 האביזרים החשובים של נמי

כשאני חושב מה מקל על האריזה של אוסצ'י שלי, מצאתי את שלושת הפריטים האלה נחוצים ומועילים מאוד. אתה לא צריך לקבל את אותו הדבר בדיוק, אלא להתמקד בסיבה ולמצוא פריט דומה.

נאנטן (ננדינה, במבוק שמימי או במבוק קדוש)

מדריך שלב אחר שלב כיצד לארוז את אוסצ'י

תיבה 1 (Ichinoju 一の重)

הקופסה הראשונה היא "הפנים" של אוסכי ריורי, עם כל המנות הקטנות הצבעוניות והיפות. מרבית המאכלים נהנים עם משקאות (אוטוסו וסקה), בדומה למתאבנים או להורס ד'אובר. השתמשתי בעיצוב Ichimatsu בסגנון Kanto (לוח שחמט) עם 9 תאים מרובעים לארוז כלים.

Ikura (ביצי סלמון) いくら

עוגות דגים דקורטיביות (Kamaboko) 市松かまぼこ

חביתה מגולגלת מתוקה (Datemaki) 伊達巻

סלמון קומבו רול (קובומאקי) 鮭の昆布巻き

ערמונים מסוכרים ובטטות (קורי קינטון) 栗きんとん

סרדינים מסוכרים (Tazukuri) 田作り

סלט דייקון וגזר (נמאסו) 紅白なます

פולי סויה שחורים מתוקים (Kuromame) 黒豆

ביצי הרינג (Kazunoko) 数の子

תיבה 2 (נינג'ו 二の重)

הקופסה השנייה כוללת מנות צלויות (מנות עיקריות) ומנות חומץ. השתמשתי בעיצוב Suehiro (末広) המתפשט כמו מאוורר פתוח מהמרכז, היוצר 5 תאים. למנה מרכזית תוכלו לשים את נמאסו (דייקון וסלט גזר) בכוס יוזו להחלפת השרימפס.

שרימפס מושבע (Ebi no Umani) えびのうま煮

זנב צהוב טריאקי (Buri no Teriyaki) ぶりの照り焼き

צדפות חמאת שויו (Hotate no Butter Shoyu Yaki) 帆立のバター醤油焼き

לפת חרצית כבושה (קיקה קאבו) 菊花かぶ

שורש לוטוס כבוש (סו רנקון) 酢れんこん

שורש בורדוק מבושל עם רוטב שומשום (טאטאקי גובו) たたきごぼう

תיבה 3 (Sannoju 三の重)

הקופסה השלישית מכילה מנות מבושלות.

עוף וירקות מבושלים (צ'יקוזני) 筑前煮

סיר מיידי סיר Pot しめ

איך ליהנות מאוסצ'י ריורי

אוסצ'י ריורי בן שלוש המדרגות (אוכל השנה החדשה היפנית) …

כאשר כולם מתכנסים ומוכנים לקחת חלק בארוחה החשובה ביותר בשנה, הניחו כל נדבך בנפרד של תיבת אוסצ'י במרכז השולחן. משפחות מסוימות עשויות להגיש מנות אחרות, כגון סנאפר אדום בגריל וצלי בקר לליווי מנות אוסצ'י. לצד הארוחה יוגש גם אוזוני (מרק מוצ'י לשנה החדשה).

כדי ליהנות מאוסצ'י ריורי, אנו משתמשים במקלות האכילה החגיגיות האלה בשם Iwaibashi (祝い箸). מקלות האכילה המיוחדים הללו מחודדים וצרים יותר משני קצוותיהם. הם עטופים במעטפות אדומות ולבנות דקורטיביות עם אות Kotobuki (寿; חיים ארוכים, מזל טוב, אירוע משמח) מבחוץ.

מקלות אכילה לשנה החדשה

מקלות האכילה כבר מופרדים מכיוון שזה מזל רע "להתפצל או להישבר" בזמן מבורך. הם עשויים מעצי הערבה מכיוון שקשה לשבור אותם.

Osechi Ryori הוא מנחה לאל השנה וזה נחשב גם כארוחה לחלוק עם אלוהי השנה באמצעות מקלות אכילה מיוחדים אלה. צד אחד של מקלות האכילה משמש אדם (אתה) והצד השני משמש את אלוהים השנה בכדי ליהנות מהארוחה יחד.

לכן כשאתה משתמש במקלות האכילה האלה, אל תעיף את מקלות האכילה שלך ל"צד הנקי "כדי לקחת אוכל מכלי הגשה לקערה שלך. זה נחשב גס רוח כי אתה משתמש בצד של אלוהים השנה של מקלות האכילה. במפגש רשמי ישנם מקלות אכילה מיוחדים הנקראים Toribashi 取り箸 בהם תוכלו להשתמש להעברת אוכל מכלי ההגשה.

באופן מסורתי, Iwaibashi מוצע למזבח שינטו ביתי (神棚) בערב ראש השנה. לאחר שתסיימו להשתמש במקלות האכילה ביום השנה החדשה, אתם שוטפים ("מנקים") בעצמכם ומשתמשים מחדש עד השביעי (Matsunouchi, 松の内).

אני מקווה שהמדריך הזה לאריזות אוסקי ריורי היה מועיל ומעורר השראה. בהצלחה!

מדריכים מועילים יותר לראש השנה היפני

ראש השנה היפני (היסטוריה, מנהג ומסורות)
אוסצ'י ריורי (אוכל ראש השנה היפני)
ציר זמן לבישול של Osechi בן 5 ימים
מנות צדדיות וקינוחים פופולריים להגשה עם Osechi Ryori

פוסטים קשורים

ציר זמן לבישול של Osechi בן 5 ימים

איך מכינים מוצ'י במיקסר סטנד (מוצ'י ביתי) お餅の作り方

Osechi Ryori おせち料理 (אוכל ראש השנה היפני)

אוזוני お雑煮 (מרק מוצ'י לשנה החדשה יפנית - בסגנון קאנטו)

ארוחת ערב מהירה וקלה

פסטה פטריות טונה בסגנון יפני ツナときのこのパスタ

פוק קערה

קערה לבנה המכילה סלמון מיסו מעל אורז ג'ינג'ר.

סלמון מיסו 味噌サーモン

קערה לבנה המכילה אטריות אודון צוננות, טנק …

טאנוקי אודון קר 冷やしたぬきうどん

ממתיק את היום שלך

עוגת גבינה באסקית Matcha Match バスクチーズケーキ

כמה פרוסות עוגת פאונד שיש מאצ'ה מוגשת על …

עוגת פאונד שיש מאצ'ה 抹茶マーブルパウンドケーキ

ללא אפיית קרם קרמל (פורין יפני) プリン

ארטיקים של מנגו לאסי

עיין בנושאים פופולריים

לביבות סופלה יפניות עם גרגרים ופירות ים טריים …

עוגת גבינה יפנית (スフレチーズケーキ) | קל יפני …

טריאקי עוף チキン照り焼き | מתכונים יפניים קלים …

סלט הרוסאם (סלט אטריות זכוכית יפניות) על …

אורז עם ירקות הרים (סנסאי גוהאן) מגישים …

אוהבים את המתכונים שלנו?
בדוק את הספר האלקטרוני שלנו!

קנו את ספר הבישול האלקטרוני הנמכר ביותר שלנו במתכונים יפניים קלים ופשוטים! בספר בישול זה יש מעל 90 עמודים של מתכונים והוראות למתאבנים, תוספות, מנות עיקריות, אורז ואטריות וקינוח, הכוללים 12 עמודים של יסודות בישול יפניים ומוצרי מזווה.