- Κανόνες που πρέπει να θυμάστε
- Χρήσιμες συμβουλές συσκευασίας
- Ένας οδηγός βήμα προς βήμα σχετικά με τον τρόπο συσκευασίας του Osechi
- Πώς να απολαύσετε το Osechi Ryori
- Χρονολόγιο μαγειρέματος 5 ημερών Osechi
- Πώς να φτιάξετε Mochi με αναμικτήρα (Homemade Mochi) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (Ιαπωνικό φαγητό της Πρωτοχρονιάς)
- Ozoni お 雑 煮 (Ιαπωνική Πρωτοχρονιά Mochi Soup - Kanto Style)
- Ζυμαρικά μανιτάρι τόνου ιαπωνικού στιλ ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso Σολομός 味噌 サ ー モ ン
- Κρύο Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (Ιαπωνικά Πουρίν) プ リ ン
- Μάνγκο Λάσι Σώματα
- Αναζήτηση δημοφιλών θεμάτων
- Σας αρέσουν οι συνταγές μας;
Δείτε το Ebook μας!
Ο πλήρης οδηγός για τον τρόπο συσκευασίας του Osechi Ryori σε κουτιά 3 επιπέδων (jubako). Με εικόνες βήμα προς βήμα και χρήσιμες συμβουλές, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε όμορφα κουτιά Osechi Ryori με αυτοπεποίθηση!
Το Osechi Ryori, το παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό της Πρωτοχρονιάς, σερβίρεται συχνά σε κουτιά με λάκα δύο έως τριών επιπέδων που ονομάζεται Jubako (重 箱). Παρουσιάζεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο, καθώς το φαγητό είναι μια προσφορά στον Θεό της Χρονιάς. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα σας δείξω πώς να συσκευάζετε όλα τα πιάτα που κάνετε για την Πρωτοχρονιά.
Για να συσκευάσετε το Osechi Ryori, υπάρχουν μερικοί παραδοσιακοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουμε. Θα μοιραστώ επίσης μερικές χρήσιμες συμβουλές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως για να κάνετε τη διαφορά στην τελική παρουσίαση. Τώρα ας ξεκινήσουμε!
Ο πλήρης οδηγός για τον τρόπο συσκευασίας του Osechi Ryori σε κουτιά 3 επιπέδων (jubako). Με εικόνες βήμα προς βήμα και χρήσιμες συμβουλές, μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα όμορφα κουτιά Osechi Ryori με αυτοπεποίθηση!
Κανόνες που πρέπει να θυμάστε
- Συγκεκριμένα αντικείμενα σε κουτιά 3 βαθμίδων - Αυτές τις μέρες, το Osechi σερβίρεται συνήθως σε 3 στρώσεις: Το πρώτο κουτί περιέχει μικρά ορεκτικά για ποτό, στη συνέχεια το δεύτερο κουτί περιέχει ψητά πιάτα και αρωματισμένα πιάτα και το τρίτο κουτί περιέχει σιγοβρασμένα πιάτα. Αυτός δεν είναι ένας αυστηρός κανόνας και μπορεί να γίνει διαφορετικά ανάλογα με τις περιοχές. Το Osechi Ryori μπορεί επίσης να είναι μόνο σε κουτιά ενός ή δύο επιπέδων ή μπορεί να σερβιριστεί σε πιατέλα.
- Συσκευάστε μόνο κρύα πιάτα ή σε θερμοκρασία δωματίου - Δεν μπορείτε να σερβίρετε ζεστό φαγητό σε λάκα jubako. Επομένως, όλα τα πιάτα απολαμβάνουν σε θερμοκρασία δωματίου, ακριβώς όπως το μπάντο κουτί!
- Σερβίρετε σε μονό αριθμό - Ο μονός αριθμός είναι ευοίωνος. Εάν το πιάτο περιέχει μετρήσιμα τρόφιμα, όπως το Datemaki (Sweet Rolled Omelette), προσθέστε 3, 5, 7 ή 9 κομμάτια. Μπορείτε να βάλετε επιπλέον φαγητό έξω από το κουτί σε μια πιατέλα, κλπ. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ένα γαρνιτούρα στην κορυφή όταν έχουν ένα ζυγό αριθμό τροφίμων. (Για παράδειγμα, 4 κομμάτια datemaki και ένα φύλλο στην κορυφή).
Χρήσιμες συμβουλές συσκευασίας
- Χρησιμοποιήστε κολλώδεις νότες - Προσθέστε ετικέτα σε ποιο πιάτο μπαίνει σε κάθε διαμέρισμα κουτιών Osechi
- Συντονισμός χρώματος και σχήματος - Μην τοποθετείτε το ίδιο / παρόμοιο χρώμα το ένα δίπλα στο άλλο, όπως το Datemaki (γλυκιά ομελέτα) και ο Kuri Kinton (και οι δύο κίτρινο / χρυσό). Επίσης, εξισορροπήστε το σχήμα και την υφή των πιάτων.
- Χρησιμοποιήστε μικρά μπολ για διαχωρισμό - Χαλαρά συστατικά όπως Kuromame (γλυκιά μαύρη σόγια) και Ikura (σολομός αυγοτάραχο) πρέπει να βρίσκονται σε μικρότερα δοχεία πριν συσκευαστούν στο κουτί.
- Χρησιμοποιήστε φαγητό με ραβδωτή δομή ως τοίχος διαμερισμάτων - Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φαγητό με ραβδωτή δομή, όπως το κέικ ψαριού kamaboko και το Datemaki, ως τοίχο δίπλα σε χαλαρά, μαλακά, εύκαμπτα τρόφιμα.
- Αφαιρέστε το υγρό πριν τη συσκευασία - Δεν θέλετε να αναμίξετε τη γεύση των δύο πιάτων, οπότε φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν υγρά μαγειρέματος πριν τη συσκευασία
- Χρησιμοποιήστε χρώματα - Για παράδειγμα, το πράσινο είναι ένα αγαπημένο χρώμα για να προσθέσετε ένα άγγιγμα γιορτής, κομψότητας και φρεσκάδας στο Osechi σας.
Οι 3 σημαντικές στηρίξεις του Nami
Όταν σκέφτομαι τι το καθιστά εύκολο όταν συσκευάζω το Osechi μου, βρήκα αυτά τα τρία είδη απαραίτητα και πολύ χρήσιμα. Δεν χρειάζεται να έχετε το ίδιο ακριβώς πράγμα, αλλά να εστιάσετε στον λόγο και να βρείτε ένα παρόμοιο αντικείμενο.
Ένας οδηγός βήμα προς βήμα σχετικά με τον τρόπο συσκευασίας του Osechi
Πλαίσιο 1 (Ichinoju 一 の 重)
Το πρώτο κουτί είναι το «πρόσωπο» του Osechi Ryori, με όλα τα πολύχρωμα και όμορφα μικρά πιάτα. Τα περισσότερα από τα πιάτα απολαμβάνουν με ποτά (Otoso και σάκε), παρόμοια με ορεκτικά ή Hors d'oeuvres. Χρησιμοποίησα το σχέδιο Kanto Ichimatsu (松 松 σκακιέρας) με 9 τετραγωνικά διαμερίσματα για να συσκευάσω πιάτα.
Πλαίσιο 2 (Ninoju 二 の 重)
Το δεύτερο κουτί περιλαμβάνει πιάτα σχάρας (κύρια πιάτα) και πιάτα με αμπέλου. Χρησιμοποίησα το σχέδιο Suehiro (末 広) που απλώνεται σαν ανοιχτός ανεμιστήρας από το κέντρο, ο οποίος δημιουργεί 5 διαμερίσματα. Για ένα κεντρικό πιάτο, μπορείτε να βάλετε το Namasu (Daikon and Carrot Salad) σε ένα φλιτζάνι yuzu για να αντικαταστήσετε τις γαρίδες.
Πλαίσιο 3 (Sannoju 三 の 重)
Το τρίτο κουτί περιέχει βραστά πιάτα.
Πώς να απολαύσετε το Osechi Ryori
Όταν όλοι συγκεντρώνονται και είναι έτοιμοι να πάρουν το πιο σημαντικό γεύμα της χρονιάς, απλώστε κάθε μεμονωμένη σειρά κουτιού Osechi στο κέντρο του τραπεζιού. Ορισμένες οικογένειες μπορεί να σερβίρουν άλλα πιάτα, όπως ψητό κόκκινο σνακ και ψητό βόειο κρέας για να συνοδεύσουν τα πιάτα Osechi. Το γεύμα Ozoni (Ιαπωνική Πρωτοχρονιά Mochi Soup) θα σερβίρεται παράλληλα με το γεύμα.
Για να απολαύσουμε το Osechi Ryori, χρησιμοποιούμε αυτά τα εορταστικά ξυλάκια που ονομάζονται Iwaibashi (祝 い 箸). Αυτά τα ειδικά ξυλάκια είναι μυτερά και στενότερα και στα δύο άκρα. Είναι τυλιγμένα σε διακοσμητικούς κόκκινους και λευκούς φακέλους με ένα γράμμα Kotobuki (寿; μεγάλη διάρκεια ζωής, συγχαρητήρια, χαρούμενη εκδήλωση) στο εξωτερικό.
Τα τσοπ στικς έχουν ήδη χωριστεί επειδή είναι κακή τύχη να «χωρίζουμε ή να σπάζουμε» σε μια ευοίωνη στιγμή. Είναι κατασκευασμένα από ιτιά, καθώς είναι δύσκολο να σπάσουν.
Το Osechi Ryori είναι μια προσφορά στον Θεό της Χρονιάς και θεωρείται επίσης ένα γεύμα για να μοιραστείτε με τον Θεό της Χρονιάς χρησιμοποιώντας αυτά τα ειδικά τσοπ στικς. Η μία πλευρά των τσοπ στικς χρησιμοποιείται από έναν άνθρωπο (εσείς) και η άλλη πλευρά από τον Θεό της Χρονιάς για να απολαύσετε το γεύμα μαζί.
Έτσι, όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα τσοπ στικς, μην γυρίζετε τα ξυλάκια στην «καθαρή πλευρά» για να πάρετε φαγητό από ένα πιάτο σερβιρίσματος στο δικό σας μπολ. Θεωρείται αγενές επειδή χρησιμοποιείτε την πλευρά του Τσοπ στικς της Χρονιάς του Θεού. Σε μια επίσημη συγκέντρωση, υπάρχουν ειδικά ξυλάκια σερβιρίσματος που ονομάζονται Toribashi 箸 り 箸 τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τη μεταφορά φαγητού από τα πιάτα σερβιρίσματος.
Παραδοσιακά, το Iwaibashi προσφέρεται σε έναν οικιακό βωμό Shinto (神 棚) την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Αφού ολοκληρώσετε τη χρήση των τσοπ στικς την Πρωτοχρονιά, τα πλένετε («καθαρίστε») μόνοι σας και επαναχρησιμοποιείτε μέχρι τις 7 (Matsunouchi, 松 の 内).
Ελπίζω ότι αυτός ο οδηγός για το Osechi Ryori Packing ήταν χρήσιμος και εμπνευσμένος. Καλή τύχη!
Πιο χρήσιμοι οδηγοί για το ιαπωνικό νέο έτος
- Ιαπωνικό νέο έτος (Ιστορία, έθιμο και παραδόσεις)
- Osechi Ryori (Ιαπωνικό φαγητό της Πρωτοχρονιάς)
- Χρονολόγιο μαγειρέματος 5 ημερών Osechi
- Δημοφιλή πιάτα και επιδόρπια για σερβίρισμα με Osechi Ryori
Σχετικές αναρτήσεις
Χρονολόγιο μαγειρέματος 5 ημερών Osechi
Πώς να φτιάξετε Mochi με αναμικτήρα (Homemade Mochi) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (Ιαπωνικό φαγητό της Πρωτοχρονιάς)
Ozoni お 雑 煮 (Ιαπωνική Πρωτοχρονιά Mochi Soup - Kanto Style)
Γρήγορο, ελαφρύ δείπνο
Ζυμαρικά μανιτάρι τόνου ιαπωνικού στιλ ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Σπάζω μπολ
Miso Σολομός 味噌 サ ー モ ン
Κρύο Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Γλύκα τη μέρα σου
Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (Ιαπωνικά Πουρίν) プ リ ン
Μάνγκο Λάσι Σώματα
Αναζήτηση δημοφιλών θεμάτων
Σας αρέσουν οι συνταγές μας;
Δείτε το Ebook μας!
Αγοράστε το e-cookbook με τις καλύτερες πωλήσεις γεμάτο από εύκολες και απλές ιαπωνικές συνταγές! Αυτό το βιβλίο μαγειρικής έχει πάνω από 90 σελίδες συνταγών και οδηγιών για ορεκτικά, συνοδευτικά πιάτα, κύρια πιάτα, ρύζι & χυλοπίτες και επιδόρπιο, που περιλαμβάνει 12 σελίδες από ιαπωνικά βασικά μαγειρικής και είδη ντουλάπι.
5 μυστικά για την αυθεντική ιαπωνική μαγειρική!
- Πολιτισμός
- Ψυχαγωγία
- Φαγητό
- Παράδοση
- Washoku 101
- Εξερευνήστε περισσότερα
- Ταξίδι
- Ντουλάπι
- Πώς-Tos
- Έμπορος
- Λεπτομέριες
- Προσιτότητα
- Δικαιώματα περιεχομένου
- Πολιτική απορρήτου
- Οροι
- Μάθε περισσότερα
- Σχετικά με
- Συνεργάζομαι
- Συχνές ερωτήσεις
- Επικοινωνία
δωρεάν σειρά email
5 μυστικά για την ιαπωνική μαγειρική
Η παραγωγή γευστικών ιαπωνικών τροφίμων είναι
ΕΥΚΟΛΙΑ από ό, τι νομίζετε.
