- Правила, які слід пам’ятати
- Корисні поради щодо упаковки
- Покроковий посібник з упаковки осечі
- Як насолоджуватися Осечі Рьорі
- П’ятиденна хронологія приготування страв Осечі
- Як зробити мочі за допомогою змішувача (саморобний мочі) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (японська новорічна їжа)
- Ozoni お 雑 煮 (японський новорічний суп мочі - стиль Канто)
- Паста з грибів з тунця в японському стилі ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Лосось Місо 味噌 サ ー モ ン
- Холодний Танукі Удон 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Баскський чізкейк Matcha 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Матча мармуровий фунт торт 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- Крем-карамель без випічки (японський пурин) プ リ ン
- Манго Лассі Ескімо
- Огляд популярних тем
- Любите наші рецепти?
Оформіть нашу електронну книгу!
Повний посібник з упаковки Осечі Рьорі у 3-ярусні коробки (jubako). Завдяки покроковим малюнкам та корисним підказкам ви легко можете з упевненістю підготувати красиві коробки Осечі Рьорі!
Осечі Рьорі, традиційну японську новорічну їжу, часто подають у дворівневих лакованих коробках під назвою Джубако (重 箱). Її подають у такий особливий спосіб, як їжа є жертвою Богу року. У цьому дописі я покажу вам, як упакувати всі страви, які ви робите на Новий рік.
Щоб упакувати Осечі Рьорі, є кілька традиційних правил, яких ми повинні дотримуватися. Я також поділюсь декількома корисними порадами, якими ви можете негайно скористатися, щоб змінити ситуацію у підсумковій презентації. Тепер почнемо!
Повний посібник з упаковки Осечі Рьорі у 3-ярусні коробки (jubako). Завдяки покроковим малюнкам та корисним підказкам ви легко можете з упевненістю підготувати красиві коробки Осечі Рьорі!
Правила, які слід пам’ятати
- Конкретні предмети у 3-ярусних коробках - У наші дні Осечі зазвичай подають у 3 шари: перша верхня коробка містить невеликі закуски для напоїв, потім друга коробка містить страви на грилі та страви з оцтом, а третя коробка містить страви на повільному вогні. Це не суворе правило, і це може бути зроблено по-різному залежно від регіонів. Osechi Ryori також може бути лише в одній або дворівневій коробці або подавати на блюді.
- Упаковуйте лише холодний посуд або посуд кімнатної температури - Ви не можете подавати гарячу їжу в лакованому джубако; тому всі страви смакують при кімнатній температурі, як і бенто-бокс!
- Подавати в непарній кількості - непарна кількість є сприятливою. Якщо страва містить їжу, яку можна злічити, наприклад, філе Datemaki (солодкий рулетний омлет), додайте 3, 5, 7 або 9 штук. Ви можете покласти додаткову їжу нестандартно на блюдо і т. Д. Деякі люди додають гарнір зверху, коли у них є парна кількість їжі. (Наприклад, 4 шматочки фініків і лист зверху).
Корисні поради щодо упаковки
- Використовуйте липкі нотатки - Позначте, яка страва потрапляє в кожне відділення коробок Осечі.
- Координований колір і форма - Не кладіть однаковий / подібний колір поруч один з одним, як Datemaki (солодкокатаний омлет) і Kuri Kinton (обидва жовті / золоті). Також збалансуйте форму та текстуру страв.
- Використовуйте маленькі миски для відділення - сипкі інгредієнти, такі як Kuromame (солодка чорна соя) та Ikura (ікра лосося), повинні бути в менших контейнерах, перш ніж упаковувати у коробку.
- Використовуйте їжу з ребристою структурою як стінку відсіку - Спробуйте використовувати їжу з ребристою структурою, як рибний пиріг камабоко та фініка Дамакі, як стінку поруч із пухкою, м’якою, гнучкою їжею.
- Видаліть рідину перед упаковкою - Ви не хочете змішувати смак двох страв, тому перед упаковкою обов’язково видаліть усі рідини, що готуються.
- Використовуйте кольори - наприклад, зелений - це улюблений колір, який додає нотку святковості, елегантності та свіжості вашим Osechi.
3 важливих реквізиту Намі
Коли я замислююся над тим, що полегшує процес упаковки моїх «Осечі», я знайшов ці три предмети необхідними та дуже корисними. Не обов’язково мати точно те саме, а скоріше зосередитись на причині та знайти подібний предмет.
Покроковий посібник з упаковки осечі
Графа 1 (Ichinoju 一 の 重)
Перша коробка - це "обличчя" Осечі Рьорі, з усіма барвистими та красивими маленькими стравами. Більшість страв насолоджуються напоями (Otoso та саке), схожими на закуски чи закуски. Я використовував дизайн канто-стилю Ічімацу (松 松 шахова дошка) з 9 квадратними відділеннями для упаковки посуду.
Вставка 2 (Ninoju 二 の 重)
У другу коробку входять страви на грилі (основні страви) та страви з оцтом. Я використовував дизайн Suehiro (末 広), що розкинувся, як відкритий вентилятор від центру, який створює 5 відділень. Для центральної страви ви можете покласти Намасу (салат Дайкон та моркву) у чашку юдзу замість креветок.
Вставка 3 (Sannoju 三 の 重)
Третя коробка містить страви на повільному вогні.
Як насолоджуватися Осечі Рьорі
Коли всі зберуться і будуть готові прийняти найважливішу їжу в році, розкладіть кожен окремий ящик коробки Осечі в центрі столу. Деякі сім’ї можуть подавати інші страви, такі як червоний окунь на грилі та запечену яловичину до страв осечі. Озоні (японський новорічний суп мочі) також подаватимуть разом із трапезою.
Щоб насолодитися Осечі Рьорі, ми використовуємо ці святкові палички для їжі під назвою Івайбасі (祝 い 箸). Ці спеціальні палички для їжі загострені та вужчі з обох кінців. Вони загорнуті в декоративні червоно-білі конверти, на яких зовні знаходиться буква Котобукі (寿; довге життя, вітання, щаслива подія).
Палички для їжі вже відокремлені, тому що невдало "розколоти або зламати" під час сприятливого часу. Вони зроблені з верби, оскільки їх важко зламати.
Осечі Рьорі - це приношення Богу року, і воно також вважається їжею, якою можна поділитися з Богом року за допомогою цих спеціальних паличок. Одну сторону паличок використовує людина (ви), а іншу сторону використовує Рік Бог, щоб насолоджуватися трапезою разом.
Тому, коли ви використовуєте ці палички для їжі, не перевертайте палички на «чисту сторону», щоб переносити їжу з сервірувальної страви у власну миску. Це вважається грубим, тому що ви використовуєте Рік Божий паличками. На офіційному зборі є спеціальні палички для їжі під назвою Toribashi 取 り 箸, якими ви можете переносити їжу з подаючих страв.
Традиційно Іваїбаші пропонують домашньому синтоїстському вівтареві (神 棚) напередодні Нового року. Після того, як ви закінчите використовувати палички для їжі на Новий рік, ви самі їх вимиєте («очистите») і повторно використаєте до 7-го числа (Matsunouchi, 松 の 内).
Я сподіваюся, що цей посібник з упаковки Osechi Ryori був корисним та натхненним. Удачі!
Більш корисні путівники для японського Нового року
- Японський Новий рік (історія, звичаї та традиції)
- Osechi Ryori (японська новорічна їжа)
- П’ятиденна хронологія приготування страв Осечі
- Популярні страви та десерти, які можна подати разом з Osechi Ryori
Схожі повідомлення
П’ятиденна хронологія приготування страв Осечі
Як зробити мочі за допомогою змішувача (саморобний мочі) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (японська новорічна їжа)
Ozoni お 雑 煮 (японський новорічний суп мочі - стиль Канто)
Швидка, легка вечеря
Паста з грибів з тунця в японському стилі ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Тикати чаша
Лосось Місо 味噌 サ ー モ ン
Холодний Танукі Удон 冷 や し た ぬ き う ど ん
Підсолоджуй свій день
Баскський чізкейк Matcha 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Матча мармуровий фунт торт 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
Крем-карамель без випічки (японський пурин) プ リ ン
Манго Лассі Ескімо
Огляд популярних тем
Любите наші рецепти?
Оформіть нашу електронну книгу!
Купуйте нашу бестселер електронну кулінарну книгу, повну простих і простих японських рецептів! Ця кулінарна книга містить понад 90 сторінок рецептів та інструкцій для закусок, гарнірів, основних страв, рису та локшини та десертів, які включають 12 сторінок основ японської кухні та предметів комори.
5 секретів справжньої японської кулінарії!
- Культура
- Розваги
- Харчування
- Традиція
- Вашоку 101
- Досліджуйте більше
- Подорожі
- Комора
- Інструкції
- Мерч
- Деталі
- Доступність
- Дозвіл на вміст
- Політика конфіденційності
- Умови
- Вивчайте більше
- Про
- Співпрацювати
- Поширені запитання
- Зв'язок
безкоштовна серія електронної пошти -
5 секретів японської кулінарії
Приготування ароматної японської їжі є
ПРОСТО, ніж ти думаєш.
