- Regler å huske
- Nyttige pakkingstips
- En trinnvis guide om hvordan du pakker Osechi
- Hvordan nyte Osechi Ryori
- En 5-dagers Osechi Cooking Timeline
- Hvordan lage Mochi med en stavmikser (hjemmelaget mochi) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (japansk nyttårsmat)
- Ozoni お 雑 煮 (japansk nyttårs Mochi-suppe - Kanto-stil)
- Tunfisk sopppasta i japansk stil ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
- Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha baskisk ostekake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (japansk purin) プ リ ン
- Mango Lassi Popsicles
- Bla gjennom populære emner
- Elsker oppskriftene våre?
Sjekk ut vår eBok!
Den komplette guiden om hvordan du pakker Osechi Ryori i 3-lags esker (jubako). Med trinnvise bilder og nyttige tips kan du enkelt tilberede vakre esker med Osechi Ryori med tillit!
Osechi Ryori, den tradisjonelle japanske nyttårsmaten, serveres ofte i to-til-tre-lags lakkede bokser kalt Jubako (重 箱). Den presenteres på en så spesiell måte som maten er et tilbud til årets Gud. I dette innlegget vil jeg vise deg hvordan du pakker alle rettene du lager til nyttårsdag.
For å pakke Osechi Ryori er det noen tradisjonelle regler som vi må følge. Jeg vil også dele noen nyttige tips som du kan bruke umiddelbart for å gjøre en forskjell i den endelige presentasjonen. La oss nå begynne!
Den komplette guiden om hvordan du pakker Osechi Ryori i 3-lags esker (jubako). Med trinnvise bilder og nyttige tips kan du enkelt tilberede vakre esker med Osechi Ryori med tillit!
Regler å huske
- Spesifikke gjenstander i 3-lags esker - I disse dager serveres Osechi vanligvis i 3 lag: Den første toppboksen inneholder små forretter til drinker, deretter inneholder den andre esken grillede retter og eddikretter, og den tredje esken inneholder kokte retter. Dette er ikke en streng regel, og det kan gjøres forskjellig avhengig av regioner. Osechi Ryori kan også være i bare en eller to-lags esker eller kan serveres på et fat.
- Pakk bare kalde eller romtemperatur retter - Du kan ikke servere varm mat i lakkert jubako; derfor nytes alle rettene ved romtemperatur, akkurat som bento box!
- Server i oddetall - Oddetall er lykkebringende. Hvis retten inneholder tellbar mat, for eksempel Datemaki (Sweet Rolled Omelette), tilsett 3, 5, 7 eller 9 stykker. Du kan legge ekstra mat utenfor esken på et fat osv. Noen legger til et pynt på toppen når de har et jevnt antall matvarer. (For eksempel 4 stykker datemaki og et blad på toppen).
Nyttige pakkingstips
- Bruk klistrelapper - Merk hvilken rett som går i hvert rom med Osechi-bokser.
- Koordinere farge og form - Ikke legg den samme / lignende fargen ved siden av hverandre, som Datemaki (søt rullet omelett) og Kuri Kinton (begge gul / gull). Balanser også formen og teksturen på oppvasken.
- Bruk små boller til å dele opp - Løse ingredienser som Kuromame (søte sorte soyabønner) og Ikura (lakserogn) skal være i mindre beholdere før de pakkes i esken.
- Bruk mat med en riflet struktur som en romvegg - Prøv å bruke mat med en riflet struktur, som kamaboko fiskekake og Datemaki, som en vegg ved siden av løs, myk, fleksibel mat.
- Fjern væsken før pakking - Du vil ikke blande smak av to retter, så sørg for å fjerne matlagingsvæsker før du pakker.
- Bruk farger - For eksempel er grønt en favorittfarge for å legge til et snev av festlighet, eleganse og friskhet til Osechi.
Namis 3 viktige rekvisitter
Når jeg tenker på hva som gjør det enkelt når jeg pakker Osechi, fant jeg disse tre elementene nødvendige og veldig hjelpsomme. Du trenger ikke å ha nøyaktig samme ting, men heller fokusere på årsaken og finne et lignende element.
En trinnvis guide om hvordan du pakker Osechi
Boks 1 (Ichinoju 一 の 重)
Den første boksen er "ansiktet" til Osechi Ryori, med alle de fargerike og vakre smårettene. De fleste rettene nytes med drinker (Otoso og sake), som forretter eller Hors d'oeuvres. Jeg brukte Kanto-stil Ichimatsu (市 松 checkerboard) design med 9 firkantede rom for å pakke opp.
Boks 2 (Ninoju 二 の 重)
Den andre esken inneholder grillretter (hovedretter) og eddikretter. Jeg brukte Suehiro (末 広) design som spredte seg som en åpen vifte fra midten, noe som skaper 5 rom. For en midtrett kan du legge Namasu (Daikon og gulrotsalat) i en yuzu-kopp for å erstatte rekene.
Boks 3 (Sannoju 三 の 重)
Den tredje esken inneholder kokte retter.
Hvordan nyte Osechi Ryori
Når alle samles og er klare til å ta del i årets viktigste måltid, legg ut hvert enkelt nivå av Osechi-boksen midt på bordet. Noen familier kan servere andre retter som grillet rød snapper og roastbiff som følger med Osechi-retter. Ozoni (japansk nyttårs Mochi-suppe) blir også servert ved siden av måltidet.
For å nyte Osechi Ryori, bruker vi disse feirende spisepinnene kalt Iwaibashi (祝 い 箸). Disse spesielle spisepinnene er spisse og smalere i begge ender. De er pakket inn i dekorative røde og hvite konvolutter med bokstaven Kotobuki (寿; lang levetid, gratulasjon, lykkelig begivenhet) på utsiden.
Pinnepinnene er allerede skilt ut fordi det er uflaks å "splitte eller knekke" i en lykkebringende tid. De er laget av pilene da de er vanskelige å bryte.
Osechi Ryori er et tilbud til Årsguden, og det blir også sett på som et måltid å dele med Årsguden ved hjelp av disse spesielle spisepinnene. Den ene siden av spisepinnene brukes av et menneske (deg) og den andre siden brukes av året Gud for å nyte måltidet sammen.
Så når du bruker disse spisepinnene, må du ikke snu spisepinnene til den "rene siden" for å ta mat fra et serveringsfat til din egen bolle. Det regnes som uhøflig fordi du bruker året Guds side av spisepinnene. På en formell samling er det spesielle serveringspinner kalt Toribashi 取 り 箸 som du kan bruke til å overføre mat fra serveringsrettene.
Tradisjonelt tilbys Iwaibashi til et husholdnings Shinto-alter (神 棚) på nyttårsaften. Når du er ferdig med å bruke spisepinnene på nyttårsdag, vasker du (“renser”) dem selv og bruker til 7. (Matsunouchi, 松 の 内).
Jeg håper denne guiden til Osechi Ryori Packing var nyttig og inspirerende. Lykke til!
Flere nyttige guider for japansk nyttår
- Japansk nyttår (historie, skikk og tradisjoner)
- Osechi Ryori (japansk nyttårsmat)
- En 5-dagers Osechi Cooking Timeline
- Populære sideretter og desserter å servere med Osechi Ryori
Relaterte innlegg
En 5-dagers Osechi Cooking Timeline
Hvordan lage Mochi med en stavmikser (hjemmelaget mochi) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (japansk nyttårsmat)
Ozoni お 雑 煮 (japansk nyttårs Mochi-suppe - Kanto-stil)
Rask, lett middag
Tunfisk sopppasta i japansk stil ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Søt dagen din
Matcha baskisk ostekake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (japansk purin) プ リ ン
Mango Lassi Popsicles
Bla gjennom populære emner
Elsker oppskriftene våre?
Sjekk ut vår eBok!
Kjøp vår mest solgte e-kokebok full av enkle og enkle japanske oppskrifter! Denne kokeboken har over 90 sider med oppskrifter og instruksjoner for forretter, tilbehør, hovedretter, ris og nudler og dessert, som inneholder 12 sider med japansk grunnleggende matlaging og pantryvarer.
5 hemmeligheter for autentisk japansk matlaging!
- Kultur
- Underholdning
- Servering
- Tradisjon
- Washoku 101
- Utforsk mer
- Reise
- spiskammers
- How-Tos
- Merch
- Detaljer
- tilgjengelighet
- Innholdstillatelser
- Personvernregler
- Vilkår
- Lære mer
- Om
- Samarbeide
- Vanlige spørsmål
- Ta kontakt med
gratis e-postserie
5 hemmeligheter til japansk matlaging
Å lage smakfull japansk mat er
Enklere enn du tror.
