1. เคล็ดลับการบรรจุที่เป็นประโยชน์
2. คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการแพ็ค Osechi
3. วิธีเพลิดเพลินไปกับโอเซจิ เรียวริ
4. ไทม์ไลน์การทำอาหารโอเซจิ 5 วัน
5. วิธีทำโมจิด้วยเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น (โมจิโฮมเมด) お餅の作り作
6. โอเซจิ เรียวริ おせち料理 (อาหารปีใหม่ของญี่ปุ่น)
7. Ozoni お雑煮 (ซุปโมจิปีใหม่สไตล์ญี่ปุ่น — สไตล์คันโต)
8. พาสต้าเห็ดทูน่าสไตล์ญี่ปุ่น ツナときのこのパスタ
9. มิโซะแซลมอน 味噌サーモン
10. อุด้งทานุกิเย็น 冷やしたぬきうどん
11. มัทฉะ บาสก์ ชีสเค้ก 抹茶バスクチーーキ
12. เค้กมัทฉะมาร์เบิลพาวน์เค้ก 抹茶マーブルパウンドケーキ
13. No Bake Creme Caramel (ปูรินญี่ปุ่น) プリン
14. มะม่วง Lassi Popsicles
15. เรียกดูหัวข้อยอดนิยม
16. รักสูตรของเรา?
    ชำระเงิน Ebook ของเรา!

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการบรรจุ Osechi Ryori ลงในกล่อง 3 ชั้น (jubako) ด้วยรูปภาพทีละขั้นตอนและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเตรียมกล่องที่สวยงามของ Osechi Ryori ได้อย่างง่ายดายอย่างมั่นใจ!

โอเซจิ เรียวริ อาหารปีใหม่แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม มักจะเสิร์ฟในกล่องเคลือบสองชั้นที่เรียกว่าจูบาโกะ (重箱) นำเสนอในลักษณะพิเศษเช่นอาหารเป็นเครื่องเซ่นไหว้ปีพระเจ้า ในโพสต์นี้ ฉันจะแสดงวิธีบรรจุอาหารทั้งหมดที่คุณทำสำหรับวันปีใหม่

ในการแพ็ค Osechi Ryori มีกฎดั้งเดิมสองสามข้อที่เราต้องปฏิบัติตาม ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งคุณสามารถใช้ทันทีเพื่อสร้างความแตกต่างในการนำเสนอขั้นสุดท้าย เริ่มกันเลย!

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการบรรจุ Osechi Ryori ลงในกล่อง 3 ชั้น (jubako) ด้วยรูปภาพทีละขั้นตอนและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเตรียมกล่องที่สวยงามของ Osechi Ryori ได้อย่างง่ายดายอย่างมั่นใจ!

กฎที่ต้องจำ

• รายการเฉพาะในกล่อง 3 ชั้น — ทุกวันนี้ โดยทั่วไปแล้ว Osechi จะเสิร์ฟใน 3 ชั้น: กล่องบนสุดกล่องแรกประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กสำหรับจิบเครื่องดื่ม กล่องที่สองประกอบด้วยอาหารปิ้งย่างและน้ำส้มสายชู และกล่องที่สามประกอบด้วยอาหารเคี่ยว นี่ไม่ใช่กฎที่เข้มงวดและสามารถทำได้แตกต่างกันไปตามภูมิภาค โอเซจิ เรียวริ ยังสามารถใส่ในกล่องเดียวหรือสองชั้นหรือจะเสิร์ฟบนถาดก็ได้
• ใส่เฉพาะจานเย็นหรืออาหารอุณหภูมิห้อง — คุณไม่สามารถเสิร์ฟอาหารร้อนใน jubako ที่เคลือบได้ จึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทุกจานที่อุณหภูมิห้อง เหมือนกับกล่องเบนโตะ!
• เสิร์ฟเลขคี่ — เลขคี่เป็นมงคล หากในจานมีอาหารที่นับได้ เช่น Datemaki (Sweet Rolled Omelette) ให้เพิ่ม 3, 5, 7 หรือ 9 ชิ้น คุณสามารถใส่อาหารเพิ่มเติมนอกกล่องบนจาน ฯลฯ บางคนเพิ่มเครื่องปรุงที่ด้านบนเมื่อพวกเขามีจำนวนอาหารเป็นเลขคู่ (เช่น ดาเตะมากิ 4 ชิ้นและใบไม้ด้านบน)

เคล็ดลับการบรรจุที่เป็นประโยชน์

• ใช้กระดาษโน้ต — ติดป้ายว่าจานใดใส่ลงในกล่อง Osechi แต่ละช่อง
• สีและรูปร่างที่เข้ากัน — อย่าใส่สีเดียวกัน/คล้ายกันไว้ใกล้กัน เช่น Datemaki (ไข่เจียวม้วนหวาน) และ Kuri Kinton (ทั้งสีเหลือง/ทอง) ให้สมดุลกับรูปร่างและเนื้อสัมผัสของจาน
• ใช้ชามขนาดเล็กเพื่อแบ่งส่วน — ส่วนผสมที่หลวม เช่น คุโรมาเมะ (ถั่วเหลืองหวานสีดำ) และอิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) ควรอยู่ในภาชนะขนาดเล็กกว่าก่อนบรรจุลงในกล่อง
• ใช้อาหารที่มีโครงสร้างเป็นร่องเป็นผนังกั้นห้อง — ลองใช้อาหารที่มีโครงสร้างเป็นรอย เช่น เค้กปลาคามาโบโกะและดาเตะมากิ เป็นผนังติดกับอาหารหลวม นุ่ม และยืดหยุ่นได้
• นำของเหลวออกก่อนบรรจุ — คุณไม่ต้องการผสมรสชาติของอาหารสองจาน ดังนั้นอย่าลืมนำของเหลวที่ใช้ประกอบอาหารออกก่อนบรรจุ
• ใช้สีต่างๆ — ตัวอย่างเช่น สีเขียวเป็นสีโปรดเพื่อเพิ่มสัมผัสแห่งการเฉลิมฉลอง ความสง่างาม และความสดชื่นให้กับ Osechi ของคุณ

อุปกรณ์ประกอบฉากที่สำคัญ 3 อย่างของนามิ

เมื่อฉันนึกถึงสิ่งที่ทำให้ง่ายเมื่อบรรจุ Osechi ฉันพบว่าสามสิ่งนี้จำเป็นและมีประโยชน์มาก คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเดียวกัน แต่ให้เน้นที่เหตุผลและค้นหาสิ่งที่คล้ายคลึงกัน

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการแพ็ค Osechi

กล่อง 1 ( Ichinoju 一の重)

กล่องแรกคือ "ใบหน้า" ของ Osechi Ryori ที่มีจานเล็กสีสันสดใสและสวยงาม อาหารส่วนใหญ่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม (โอโตโซและสาเก) คล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือออเดิร์ฟ ฉันใช้การออกแบบสไตล์คันโตอิจิมัตสึ (市松 กระดานหมากรุก) ที่มีช่อง 9 ช่องเพื่อบรรจุอาหาร

อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) いくら

เค้กปลาตกแต่ง (คามาโบโกะ) 市松かまぼこ

ไข่ม้วนหวาน (Datemaki) 伊達巻

โรลแซลมอนคอมบุ (โคบุมากิ) 鮭の昆布巻き

เกาลัดหวานและมันเทศ (คุริ คินตัน) 栗きんとん

ปลาซาร์ดีนหวาน (Tazukuri) 田作り

Daikon & สลัดแครอท (นามาสุ) 紅白なます

ถั่วดำหวาน (คุโรมาเมะ) 黒豆

ไข่ปลาแฮร์ริ่ง (Kazunoko) 数の子

กล่องที่ 2 ( Ninoju 二の重)

กล่องที่สองประกอบด้วยอาหารปิ้งย่าง (จานหลัก) และอาหารที่มีน้ำส้มสายชู ฉันใช้การออกแบบ Suehiro (末広) ที่กางออกเหมือนพัดลมแบบเปิดจากตรงกลาง ซึ่งสร้าง 5 ช่อง สำหรับจานกลาง คุณสามารถใส่นามาสึ (สลัดหัวกะทิและแครอท) ลงในถ้วยยูซุเพื่อใส่กุ้งแทน

กุ้งเคี่ยว (Ebi no Umani) えびのうま煮

หางเหลืองเทอริยากิ (Buri no Teriyaki) ぶりの照り焼き

หอยเชลล์เนยโชยุ (Hotate no Butter Shoyu Yaki) 帆立のバター醤油焼き

หัวผักกาดดองเก๊กฮวย (กิ๊กกะ กะบู) 菊花かぶ

รากบัวดอง (Su Renkon) 酢れんこん

รากหญ้าเจ้าชู้โขลกราดซอสงา (ทาทากิโกโบะ) たたきごぼうたたきごぼ

กล่อง 3 ( ซันโนจู 三の重)

กล่องที่สามประกอบด้วยอาหารเคี่ยว

ไก่และผักเคี่ยว (ชิคุเซ็นนิ) 筑前煮

หม้อนิชิเมะกึ่งสำเร็จรูป 煮しめ

วิธีเพลิดเพลินไปกับโอเซจิ เรียวริ

เมื่อทุกคนมารวมกันและพร้อมที่จะรับประทานอาหารมื้อสำคัญที่สุดแห่งปี ให้จัดวางกล่องโอเซจิแต่ละชั้นไว้ตรงกลางโต๊ะ บางครอบครัวอาจเสิร์ฟอาหารอื่นๆ เช่น ปลากะพงแดงย่างและเนื้อย่างเป็นอาหารโอเซจิ Ozoni (ซุปโมจิปีใหม่ของญี่ปุ่น) จะเสิร์ฟควบคู่ไปกับมื้ออาหาร

เพื่อเพลิดเพลินกับ Osechi Ryori เราใช้ตะเกียบฉลองที่เรียกว่า Iwaibashi (祝い箸) ตะเกียบพิเศษเหล่านี้ปลายแหลมและแคบกว่าทั้งสองข้าง พวกเขาถูกห่อด้วยซองจดหมายสีแดงและสีขาวประดับด้วยตัวอักษร Kotobuki (寿; อายุยืนยาว, ขอแสดงความยินดี, เหตุการณ์แห่งความสุข) ที่ด้านนอก

ตะเกียบแยกกันแล้วเพราะโชคไม่ดีที่จะ “หักหรือหัก” ในช่วงเวลาที่เป็นมงคล พวกมันทำมาจากต้นวิลโลว์เนื่องจากพวกมันแตกยาก

โอเซจิ เรียวริ เป็นเครื่องบูชาสำหรับเทพเจ้าแห่งปี และถือเป็นอาหารเพื่อแบ่งปันกับเทพเจ้าแห่งปีโดยใช้ตะเกียบพิเศษเหล่านี้ ด้านหนึ่งของตะเกียบถูกใช้โดยมนุษย์ (คุณ) และอีกด้านถูกใช้ในปีพระเจ้าเพื่อรับประทานอาหารร่วมกัน

ดังนั้นเมื่อคุณใช้ตะเกียบเหล่านี้ อย่าพลิกตะเกียบของคุณไปที่ "ด้านที่สะอาด" เพื่อนำอาหารจากจานเสิร์ฟมาใส่ชามของคุณเอง ถือว่าหยาบคายเพราะคุณใช้ตะเกียบปีพระเจ้า ในการชุมนุมอย่างเป็นทางการ มีตะเกียบเสิร์ฟพิเศษที่เรียกว่า Toribashi 取り箸 ซึ่งคุณสามารถใช้สำหรับถ่ายโอนอาหารจากจานเสิร์ฟ

ตามเนื้อผ้า Iwaibashi จะมอบให้กับแท่นบูชาชินโต (神棚) ในบ้านในวันส่งท้ายปีเก่า หลังจากที่คุณใช้ตะเกียบเสร็จในวันปีใหม่ คุณจะล้าง (“ทำความสะอาด”) ด้วยตัวเองและนำกลับมาใช้ใหม่จนถึงวันที่ 7 (Matsunouchi, 松の内)

ฉันหวังว่าคู่มือ Osechi Ryori Packing นี้จะเป็นประโยชน์และสร้างแรงบันดาลใจ โชคดี!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับวันปีใหม่ของญี่ปุ่น

• ปีใหม่ของญี่ปุ่น (ประวัติศาสตร์ ประเพณี และประเพณี)
• โอเซจิ เรียวริ (อาหารปีใหม่ของญี่ปุ่น)
• ไทม์ไลน์การทำอาหารโอเซจิ 5 วัน
• เครื่องเคียงยอดนิยมและของหวานเสิร์ฟกับโอเซจิ เรียวริ

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไทม์ไลน์การทำอาหารโอเซจิ 5 วัน

วิธีทำโมจิด้วยเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น (โมจิโฮมเมด) お餅の作り作

โอเซจิ เรียวริ おせち料理 (อาหารปีใหม่ของญี่ปุ่น)

Ozoni お雑煮 (ซุปโมจิปีใหม่สไตล์ญี่ปุ่น — สไตล์คันโต)

อาหารค่ำแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

พาสต้าเห็ดทูน่าสไตล์ญี่ปุ่น ツナときのこのパスタ

Poke Bowl

มิโซะแซลมอน 味噌サーモン

อุด้งทานุกิเย็น 冷やしたぬきうどん

ทำให้วันของคุณหวานขึ้น

มัทฉะ บาสก์ ชีสเค้ก 抹茶バスクチーーキ

เค้กมัทฉะมาร์เบิลพาวน์เค้ก 抹茶マーブルパウンドケーキ

No Bake Creme Caramel (ปูรินญี่ปุ่น) プリン

มะม่วง Lassi Popsicles

เรียกดูหัวข้อยอดนิยม

รักสูตรของเรา?
ชำระเงิน Ebook ของเรา!

ซื้อ e-cookbook ที่ขายดีที่สุดของเราเต็มไปด้วยสูตรอาหารญี่ปุ่นที่ง่ายและสะดวก! ตำราอาหารเล่มนี้มีสูตรและคำแนะนำกว่า 90 หน้าสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง อาหารจานหลัก ข้าวและบะหมี่ และของหวาน ซึ่งรวมถึงหน้าพื้นฐานการทำอาหารญี่ปุ่นและตู้กับข้าว 12 หน้า

5 เคล็ดลับการทำอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ!

• วัฒนธรรม
  • ความบันเทิง
  • การรับประทานอาหาร
  • ประเพณี
  • วาโชกุ 101
• สำรวจเพิ่มเติม
  • การท่องเที่ยว
  • ตู้กับข้าว
  • วิธีการ
  • สินค้า
• รายละเอียด
  • การเข้าถึง
  • การอนุญาตเนื้อหา
  • นโยบายความเป็นส่วนตัว
  • เงื่อนไข
• เรียนรู้เพิ่มเติม
  • เกี่ยวกับ
  • ร่วมมือ
  • คำถามที่พบบ่อย
  • ติดต่อ

ชุดอีเมลฟรี

5 เคล็ดลับการทำอาหารญี่ปุ่น

การทำอาหารญี่ปุ่นรสเลิศคือ

ง่ายกว่าที่คุณคิด