- Правила за запомняне
- Полезни съвети за опаковане
- Ръководство стъпка по стъпка за опаковане на Osechi
- Как да се насладите на Osechi Ryori
- 5-дневна хронология за готвене на Osechi
- Как да си направим мочи със смесител на стойка (домашно приготвен мочи) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (японска новогодишна храна)
- Ozoni お 雑 煮 (японска новогодишна супа мочи - стил Канто)
- Паста с гъби в японски стил ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Мисо сьомга 味噌 サ ー モ ン
- Студеният Тануки Удон 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Торта от мраморна лира Matcha 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- Крем карамел без печене (японски пурин) プ リ ン
- Mango Lassi Popsicles
- Разгледайте популярни теми
- Обичате нашите рецепти?
Разгледайте нашата електронна книга!
Пълното ръководство за това как да опаковате Osechi Ryori в кутии от 3 нива (jubako). С стъпка по стъпка снимки и полезни съвети можете лесно да подготвите красиви кутии на Osechi Ryori с увереност!
Osechi Ryori, традиционната японска новогодишна храна, често се сервира в лакирани кутии от две до три нива, наречени Jubako (重 箱). Тя е представена по такъв специален начин, тъй като храната е принос за Годината Бог. В тази публикация ще ви покажа как да опаковате всички ястия, които приготвяте за Нова година.
За да опаковаме Osechi Ryori, има няколко традиционни правила, които трябва да спазваме. Също така ще споделя някои полезни съвети, които можете да използвате веднага, за да промените окончателната презентация. Сега да започнем!
Пълното ръководство за това как да опаковате Osechi Ryori в кутии от 3 нива (jubako). С стъпка по стъпка снимки и полезни съвети можете лесно да подготвите красиви кутии на Osechi Ryori с увереност!
Правила за запомняне
- Специфични артикули в кутии от 3 нива - В наши дни Osechi обикновено се сервира в 3 слоя: Първата горна кутия съдържа малки предястия, които да се съчетаят с напитки, след това втората кутия съдържа ястия на скара и оцетени ястия, а третата кутия съдържа задушени ястия. Това не е строго правило и може да се направи по различен начин в зависимост от регионите. Osechi Ryori може да бъде само в една или двустепенна кутия или да се сервира на блюдо.
- Опаковайте само студени ястия или ястия със стайна температура - не можете да сервирате топла храна в лакирано джубако; следователно всички ястия се наслаждават на стайна температура, точно като бенто кутия!
- Сервирайте в нечетен брой - нечетен брой е благоприятен. Ако ястието съдържа преброима храна, като Datemaki (сладко валцуван омлет), добавете 3, 5, 7 или 9 парчета. Можете да поставите допълнителна храна извън кутията на поднос и др. Някои хора добавят гарнитура отгоре, когато имат четен брой храни. (Например 4 парчета датмаки и лист отгоре).
Полезни съвети за опаковане
- Използвайте лепкави бележки - Обозначете какво ястие влиза във всяко отделение на кутиите на Osechi.
- Координатен цвят и форма - Не поставяйте един и същ / подобен цвят един до друг, като Datemaki (сладко валцуван омлет) и Kuri Kinton (и двете жълти / златни). Също така балансирайте формата и текстурата на съдовете.
- Използвайте малки купички за разделяне - Разхлабените съставки като Kuromame (сладка черна соя) и Ikura (сърна от сьомга) трябва да бъдат в по-малки контейнери, преди да се опаковат в кутията.
- Използвайте храна с ръбеста структура като стена на отделението - Опитайте се да използвате храната с ръбеста структура, като рибен кейк камабоко и фурма Datemaki, като стена до хлабава, мека, гъвкава храна.
- Отстранете течността преди опаковане - Не искате да смесвате вкуса на две ястия, така че не забравяйте да отстраните всички течности за готвене, преди да опаковате.
- Използвайте цветовете - Например, зеленият е любим цвят, за да добавите нотка на празничност, елегантност и свежест към вашите Osechi.
3 важни реквизита на Нами
Когато се замисля какво улеснява, когато опаковам моите Osechi, намерих тези три елемента необходими и много полезни. Не е нужно да имате точно същото нещо, а по-скоро се съсредоточете върху причината и намерете подобен предмет.
Ръководство стъпка по стъпка за опаковане на Osechi
Клетка 1 (Ichinoju 一 の 重)
Първата кутия е „лицето“ на Osechi Ryori, с всички цветни и красиви малки ястия. Повечето от ястията се наслаждават на напитки (Otoso и саке), подобни на предястия или ордьоври. Използвах дизайна на Ichimatsu в стил Канто (松-шахматна дъска) с 9 квадратни отделения за опаковане на съдове.
Кутия 2 (Ninoju 二 の 重)
Втората кутия включва ястия на скара (основни ястия) и ястия с оцет. Използвах дизайна Suehiro (末 広), който се разстила като отворен вентилатор от центъра, който създава 5 отделения. За централно ястие можете да поставите Namasu (салата Daikon и моркови) в чаша yuzu, за да замените скаридите.
Кутия 3 (Sannoju 三 の 重)
Третата кутия съдържа задушени ястия.
Как да се насладите на Osechi Ryori
Когато всички се съберат и са готови да хапнат най-важното ястие за годината, подредете всеки отделен ред от кутията Osechi в центъра на масата. Някои семейства могат да сервират други ястия, като например червен скапър на скара и печено говеждо, за да придружат ястия от Осечи. Озони (японска новогодишна супа от мочи) също ще се сервира заедно с ястието.
За да се насладим на Osechi Ryori, използваме тези празнични клечки, наречени Iwaibashi (祝 い 箸). Тези специални клечки са заострени и по-тесни в двата края. Те са увити в декоративни червени и бели пликове с буква Kotobuki (寿; дълъг живот, поздравления, щастливо събитие) отвън.
Клечките вече са разделени, защото е лош късмет да се „разделят или счупят“ по благоприятен период. Те са направени от върбите, тъй като трудно се чупят.
Osechi Ryori е принос за Бог на годината и също се счита за ястие, което да споделите с Бог Година с помощта на тези специални пръчици. Едната страна на клечките се използва от човек (вие), а другата страна се използва от Годината Бог, за да се насладите заедно на ястието.
Така че, когато използвате тези пръчици за хранене, не обръщайте пръчките си на „чистата страна“, за да вземете храна от чинията за сервиране в собствената си купа. Смята се за грубо, защото използвате годишната страна на клечките. На официално събиране има специални пръчици за сервиране, наречени Toribashi 取 り 箸, които можете да използвате за прехвърляне на храна от сервиращите ястия.
По традиция Иваибаши се предлага на домакински синтоистки олтар (神 棚) в навечерието на Нова година. След като приключите с използването на клечките на Нова година, вие сами ги измивате („почиствате“) и използвате отново до 7-ми (Matsunouchi, 松 の 内).
Надявам се, че това ръководство за опаковане на Osechi Ryori е полезно и вдъхновяващо. Късмет!
Още полезни ръководства за японската Нова година
- Японска Нова година (история, обичай и традиции)
- Osechi Ryori (японска новогодишна храна)
- 5-дневна хронология за готвене на Osechi
- Популярни странични ястия и десерти за сервиране с Osechi Ryori
Подобни публикации
5-дневна хронология за готвене на Osechi
Как да си направим мочи със смесител на стойка (домашно приготвен мочи) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (японска новогодишна храна)
Ozoni お 雑 煮 (японска новогодишна супа мочи - стил Канто)
Бърза, лека вечеря
Паста с гъби в японски стил ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Мисо сьомга 味噌 サ ー モ ン
Студеният Тануки Удон 冷 や し た ぬ き う ど ん
Подсладете деня си
Matcha Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Торта от мраморна лира Matcha 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
Крем карамел без печене (японски пурин) プ リ ン
Mango Lassi Popsicles
Разгледайте популярни теми
Обичате нашите рецепти?
Разгледайте нашата електронна книга!
Купете нашата най-продавана електронна книга за готвене, пълна с лесни и прости японски рецепти! Тази готварска книга има над 90 страници с рецепти и инструкции за предястия, гарнитури, основни ястия, ориз и юфка и десерт, които включват 12 страници с основи на японското готвене и предмети за килер.
5 тайни за автентично японско готвене!
- Култура
- Развлечения
- Хранене
- Традиция
- Уашоку 101
- Разгледайте още
- Пътуване
- Килер
- Как да
- Мерч
- Подробности
- Достъпност
- Разрешения за съдържание
- Политика за поверителност
- Условия
- Научете повече
- относно
- Сътрудничи
- Често задавани въпроси
- Контакт
безплатни имейл серии
5 тайни за японското готвене
Приготвянето на ароматна японска храна е
ПО-ЛЕСНО, отколкото си мислите.
