- Reeglid, mida meeles pidada
- Kasulikud pakkimisnõuanded
- Samm-sammuline juhend Osechi pakkimiseks
- Kuidas nautida Osechi Ryorit
- 5-päevane Osechi kokanduse ajaskaala
- Kuidas Mochit valmistada mikseriga (omatehtud Mochi) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (Jaapani uusaasta toit)
- Ozoni お 雑 煮 (Jaapani uusaasta mochi supp - Kanto stiil)
- Jaapani stiilis tuunikala seenepasta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso lõhe 味噌 サ ー モ ン
- Külm Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha baski juustukook 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha marmorist naelakook 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- Ei küpseta kreemikaramelli (jaapani puriin) プ リ ン
- Mango Lassi popsikesed
- Sirvige populaarseid teemasid
- Armastame meie retsepte?
Vaadake meie e-raamatut!
Täielik juhend Osechi Ryori pakkimiseks kolmetasandilistesse kastidesse (jubako). Üksikasjalike piltide ja kasulike näpunäidete abil saate hõlpsalt julgelt valmistada kauneid Osechi Ryori kaste!
Osechi Ryorit, traditsioonilist Jaapani uusaasta toitu, serveeritakse sageli kahe kuni kolme astmega lakitud karpides nimega Jubako (重 箱). Seda esitatakse nii erilisel viisil, nagu toit on ohvriand Jumalale. Selles postituses näitan teile, kuidas kõik uusaastapäevaks valmistatud nõud kokku pakkida.
Osechi Ryori pakkimiseks on mõned traditsioonilised reeglid, mida peame järgima. Jagan ka mõningaid kasulikke näpunäiteid, mida saate kohe kasutada, et lõplikus esitluses midagi muuta. Alustame nüüd!
Täielik juhend Osechi Ryori pakkimiseks kolmetasandilistesse kastidesse (jubako). Üksikasjalike piltide ja kasulike näpunäidete abil saate hõlpsalt julgelt valmistada kauneid Osechi Ryori kaste!
Reeglid, mida meeles pidada
- Konkreetsed esemed kolmetasandilistes kastides - tänapäeval serveeritakse Osechit tavaliselt kolmes kihis: esimene ülemine karp sisaldab väikseid eelroogasid jookide kõrvale, siis teine karp sisaldab grillitud roogasid ja äädikat sisaldavaid roogasid ning kolmas kast sisaldab hautatud nõusid. See ei ole range reegel ja sõltuvalt regioonidest saab seda teha erinevalt. Osechi Ryori võib olla ka ainult ühes või kahetasandilises kastis või serveerida vaagnale.
- Pakkige ainult külmi või toatemperatuuril olevaid nõusid - lakitud jubakos ei saa sooja toitu serveerida; seetõttu nauditakse kõiki roogasid toatemperatuuril, täpselt nagu bentokastis!
- Esitage paaritu arvuna - paaritu number on soodne. Kui roog sisaldab loendamatut toitu, näiteks Datemaki (magus valtsitud omlett), lisage 3, 5, 7 või 9 tükki. Võite panna lisatoitu kastist välja vaagnale vms. Mõned inimesed lisavad garneeringu peale, kui neil on paarisarv toiduaineid. (Näiteks 4 tükki datemaki ja leht peal).
Kasulikud pakkimisnõuanded
- Kasutage kleepuvaid märkmeid - sildistage, milline roog Osechi kastide igasse kambrisse läheb.
- Värvi ja kuju koordineerimine - ärge pange sama / sarnast värvi üksteise kõrvale, nagu Datemaki (magusalt rullitud omlett) ja Kuri Kinton (mõlemad kollased / kuldsed). Tasakaalustage ka roogade kuju ja tekstuur.
- Kasutage jaotamiseks väikesi kausse - Lahtised koostisosad, nagu Kuromame (magusad mustad sojaoad) ja Ikura (lõhemari), peaksid enne karpi pakkimist olema väiksemates anumates.
- Kasutage lahtise struktuuriga toitu lahtise seinana - proovige kasutada lahtise, pehme ja painduva toidu kõrval seina kujulist servaga toitu, nagu kamaboko kalakook ja Datemaki.
- Enne pakkimist eemaldage vedelik - te ei soovi kahe roa maitset segada, nii et enne pakkimist eemaldage kindlasti kõik toiduvedelikud.
- Kasutage värve - näiteks roheline on lemmikvärv, et lisada Osechile pidulikkust, elegantsi ja värskust.
Nami 3 olulist rekvisiiti
Kui mõtlen, mis teeb selle Osechi pakkimisel lihtsaks, leidsin, et need kolm eset on vajalikud ja väga kasulikud. Teil ei pea olema täpselt sama asi, vaid keskenduge pigem põhjusele ja leidke sarnane ese.
Samm-sammuline juhend Osechi pakkimiseks
1. lahter (Ichinoju 一 の 重)
Esimene karp on Osechi Ryori “nägu” koos kõigi värviliste ja kaunite väikeste roogadega. Enamikku roogasid saab nautida jookide (Otoso ja sake) kõrvale, sarnaselt eelroogadele või Hors d'oeuvres'ile. Nõude pakkimiseks kasutasin 9 kandilise sektsiooniga Kanto stiilis Ichimatsu (市 松 malelaud) kujundust.
2. lahter (Ninoju 二 の 重)
Teine karp sisaldab grillroogasid (pearoad) ja äädikatoite. Kasutasin Suehiro (末 広) disaini, mis levis keskelt avatud ventilaatorina, mis loob 5 kambrit. Keskmise tassi jaoks võite krevettide asendamiseks panna Namasu (Daikoni ja porgandi salat) yuzu tassi.
3. lahter (Sannoju 三 の 重)
Kolmas kast sisaldab hautatud nõusid.
Kuidas nautida Osechi Ryorit
Kui kõik kogunevad ja on valmis aasta tähtsaimat söögikorda sööma, asetage laua keskele iga üksik Osechi kasti tasand. Mõni perekond võib Osechi roogade kõrvale pakkuda ka muid roogasid, näiteks grillitud punast snapperit ja röstitud veiseliha. Söögi kõrvale pakutakse ka Ozoni (Jaapani uusaasta mochi supp).
Osechi Ryori nautimiseks kasutame neid pidulikke söögipulki nimega Iwaibashi (祝 い 箸). Need spetsiaalsed söögipulgad on mõlemast otsast teravad ja kitsamad. Need on mähitud dekoratiivsetesse punastesse ja valgetesse ümbrikesse, mille välisküljel on kiri Kotobuki (寿; pikk elu, õnnitlused, õnnelik sündmus).
Söögipulgad on juba eraldatud, sest soodsal ajal on halb õnn "lõheneda või puruneda". Need on valmistatud pajupuudest, kuna neid on raske murda.
Osechi Ryori on pakkumine Aasta Jumalale ja seda peetakse ka söögiks, mida jagada Aasta Jumalaga nende spetsiaalsete söögipulkade abil. Söögipulkade ühte külge kasutab inimene (teie) ja teist poolt kasutab Aasta Jumal, et ühiselt süüa.
Nii et kui kasutate neid söögipulki, ärge pöörake söögipulgad „puhtale poolele“, et viia toit serveerimisnõust enda kaussi. Seda peetakse ebaviisakaks, kuna kasutate söögipulkade jumala aasta külge. Ametlikul koosviibimisel on olemas spetsiaalsed söögipulgad nimega Toribashi 取 り 箸, mida saate kasutada toidu serveerimisnõudest ülekandmiseks.
Traditsiooniliselt pakutakse Iwaibashit uusaastaööl leibkonna shinto-altarile (神 棚). Pärast seda, kui olete uusaastapäeval söögipulgad kasutanud, pesete (puhastate) need ise ja kasutate uuesti kuni 7. kuupäevani (Matsunouchi, 松 の 内).
Loodan, et see Osechi Ryori Packingu juhend oli kasulik ja inspireeriv. Edu!
Kasulikumad juhendid Jaapani uusaastaks
- Jaapani uusaasta (ajalugu, kombed ja traditsioonid)
- Osechi Ryori (Jaapani uusaasta toit)
- 5-päevane Osechi kokanduse ajaskaala
- Osechi Ryori juures populaarsed lisandid ja magustoidud
Seonduvad postitused
5-päevane Osechi kokanduse ajaskaala
Kuidas Mochit valmistada mikseriga (omatehtud Mochi) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (Jaapani uusaasta toit)
Ozoni お 雑 煮 (Jaapani uusaasta mochi supp - Kanto stiil)
Kiire, kerge õhtusöök
Jaapani stiilis tuunikala seenepasta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke kauss
Miso lõhe 味噌 サ ー モ ン
Külm Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Maiusta oma päeva
Matcha baski juustukook 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha marmorist naelakook 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
Ei küpseta kreemikaramelli (jaapani puriin) プ リ ン
Mango Lassi popsikesed
Sirvige populaarseid teemasid
Armastame meie retsepte?
Vaadake meie e-raamatut!
Osta meie enimmüüdud e-kokaraamat täis lihtsaid ja lihtsaid Jaapani retsepte! Selles kokaraamatus on üle 90 lehekülje retsepte ja juhiseid eelroogade, lisandite, pearoogade, riisi ja nuudlite ning magustoidu kohta, mis sisaldab 12 lehekülge Jaapani toiduvalmistamise põhitõdesid ja sahvritarbeid.
5 saladust autentsele Jaapani toiduvalmistamisele!
- Kultuur
- Meelelahutus
- Söömine
- Traditsioon
- Washoku 101
- Avastage rohkem
- Reisimine
- Sahver
- Kuidas-Tos
- Kaup
- Üksikasjad
- Juurdepääsetavus
- Sisu load
- Privaatsuspoliitika
- Tingimused
- Lisateave
- Umbes
- Tehke koostööd
- KKK
- Võta ühendust
tasuta e-posti seeria
5 Jaapani toiduvalmistamise saladust
Maitsva Jaapani toidu valmistamine on
KERGEM kui arvate.
