- Pravidla k zapamatování
- Užitečné tipy pro balení
- Podrobný průvodce, jak zabalit Osechi
- Jak si užít Osechi Ryori
- 5denní časová osa vaření Osechi
- Jak si vyrobit Mochi pomocí stojánkového mixéru (domácí Mochi) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (japonské novoroční jídlo)
- Ozoni お 雑 煮 (japonská novoroční polévka Mochi - styl Kantó)
- Houbové těstoviny v japonském stylu ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
- Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matchka Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (japonský purin) プ リ ン
- Mango Lassi Popsicles
- Procházejte populární témata
- Milujete naše recepty?
Podívejte se na náš ebook!
Kompletní průvodce, jak zabalit Osechi Ryori do třívrstvých krabic (jubako). Díky podrobným obrázkům a užitečným tipům můžete snadno a spolehlivě připravit krásné krabičky Osechi Ryori!
Osechi Ryori, tradiční japonské novoroční jídlo, se často podává ve dvou až třípatrových lakovaných krabicích zvaných Jubako (重 箱). Představuje se tak zvláštním způsobem, že jídlo je obětí Bohu roku. V tomto příspěvku vám ukážu, jak zabalit všechna jídla, která připravujete na Nový rok.
K zabalení Osechi Ryori existuje několik tradičních pravidel, která musíme dodržovat. Také se podělím o několik užitečných tipů, které můžete okamžitě použít ke změně v závěrečné prezentaci. Nyní pojďme začít!
Kompletní průvodce, jak zabalit Osechi Ryori do třívrstvých krabic (jubako). Díky podrobným obrázkům a užitečným tipům můžete snadno a spolehlivě připravit krásné krabičky Osechi Ryori!
Pravidla k zapamatování
- Specifické položky ve třívrstvých krabičkách - V dnešní době se Osechi obvykle podává ve 3 vrstvách: První horní krabička obsahuje malé předkrmy k nápojům, druhá krabička obsahuje grilovaná jídla a octová jídla a třetí krabička obsahuje vařená jídla. Nejedná se o přísné pravidlo a lze ho provést odlišně v závislosti na regionech. Osechi Ryori může být také v jedné nebo dvoustupňových krabicích nebo může být podáván na talíři.
- Zabalte pouze studená jídla nebo jídla o pokojové teplotě - Nemůžete podávat teplé jídlo v lakovaném jubaku; proto si všechna jídla pochutnávají při pokojové teplotě, stejně jako bento box!
- Podávejte v lichém čísle - liché číslo je příznivé. Pokud jídlo obsahuje počitatelné jídlo, jako je Datemaki (Sweet Rolled Omelette), přidejte 3, 5, 7 nebo 9 kusů. Další jídlo můžete umístit mimo krabici na talíř atd. Někteří lidé přidají na vrch ozdobu, když mají jídlo sudého počtu. (Například 4 kusy datemaki a list nahoře).
Užitečné tipy pro balení
- Používejte rychlé poznámky - Označte, jaké jídlo se vejde do každé komory Osechi krabic.
- Barva a tvar souřadnic - Nedávejte vedle sebe stejnou / podobnou barvu, jako je Datemaki (sladká válcovaná omeleta) a Kuri Kinton (obě žluté / zlaté). Rovněž vyvážte tvar a strukturu pokrmů.
- K rozdělení použijte malé misky - Sypké přísady jako Kuromame (sladká černá sója) a Ikura (lososí jikry) by měly být před zabalením do krabice v menších nádobách.
- Použijte jídlo s rýhovanou strukturou jako stěnu přihrádky - Zkuste použít jídlo se rýhovanou strukturou, jako je rybí koláč kamaboko a Datemaki, jako zeď vedle sypkého, měkkého a pružného jídla.
- Před balením odstraňte tekutinu - Nechcete míchat chuť dvou pokrmů, proto před balením odstraňte veškeré tekutiny na vaření.
- Využijte barvy - například zelená je oblíbená barva, která vašemu Osechi dodá nádech slavnosti, elegance a svěžesti.
Nami 3 důležité rekvizity
Když přemýšlím o tom, co mi usnadňuje balení Osechi, shledal jsem tyto tři položky nezbytnými a velmi užitečnými. Nemusíte mít úplně stejnou věc, ale spíše se zaměřte na důvod a najděte podobnou položku.
Podrobný průvodce, jak zabalit Osechi
Rámeček 1 (Ichinoju 一 の 重)
První krabička je „tváří“ Osechi Ryori se všemi barevnými a krásnými malými pokrmy. Většinu jídel si můžete vychutnat k nápojům (Otoso a saké), které jsou podobné předkrmům nebo předkrmům. K zabalení nádobí jsem použil design Ichimatsu (市 松 šachovnice) ve stylu Kantó s 9 čtvercovými přihrádkami.
Rámeček 2 (Ninoju 二 の 重)
Druhá krabička obsahuje grilovaná jídla (hlavní jídla) a octová jídla. Použil jsem design Suehiro (末 広) rozprostřený jako otevřený ventilátor od středu, který vytváří 5 oddílů. Pro středové jídlo můžete dát Namasu (Daikon a mrkvový salát) do šálku yuzu, který nahradí krevety.
Rámeček 3 (Sannoju 三 の 重)
Třetí pole obsahuje vařená jídla.
Jak si užít Osechi Ryori
Když se všichni sejdou a jsou připraveni se zúčastnit nejdůležitějšího jídla roku, rozložte každou jednotlivou vrstvu Osechiho boxu do středu stolu. Některé rodiny mohou k jídlům Osechi podávat další jídla, jako je grilovaný červený kanic a pečené hovězí maso. Spolu s jídlem se bude podávat také Ozoni (japonská novoroční polévka Mochi).
K vychutnání Osechi Ryori používáme tyto slavnostní hůlky zvané Iwaibashi (祝 い 箸). Tyto speciální hůlky jsou na obou koncích špičaté a užší. Jsou zabaleny do ozdobných červeno-bílých obálek s vnějškem s písmenem Kotobuki (寿; dlouhá životnost, gratulace, šťastná událost).
Tyčinky jsou již odděleny, protože je smůla „rozbít se nebo se zlomit“ v příznivém čase. Jsou vyrobeny z vrb, protože je těžké je zlomit.
Osechi Ryori je oběť Bohu roku a je také považována za jídlo, o které se můžete podělit s Bohem roku pomocí těchto speciálních hůlek. Jedna strana hůlky je používána člověkem (vy) a druhou stranu používá Bůh Roku, aby si jídlo vychutnal společně.
Když tedy používáte tyto hůlky, nepřetahujte hůlky na „čistou stranu“, abyste si vzali jídlo z servírovací misky do své vlastní mísy. Je to považováno za neslušné, protože používáte hůlky Roku boha. Na formálním shromáždění jsou speciální servírovací hůlky zvané Toribashi 取 り 箸, které můžete použít k přenosu jídla z servírovacích misek.
Tradičně je Iwaibashi na Silvestra nabízen šintoistickému oltáři pro domácnost (神 棚). Poté, co na Nový rok přestanete používat hůlky, sami je umyjete („očistíte“) a znovu použijete až do 7. (Matsunouchi, 松 の 内).
Doufám, že tento průvodce Osechi Ryori Packing byl užitečný a inspirativní. Hodně štěstí!
Další užitečné průvodce pro japonský Nový rok
- Japonský Nový rok (historie, zvyky a tradice)
- Osechi Ryori (japonské novoroční jídlo)
- Pětidenní časová osa vaření Osechi
- Oblíbené přílohy a dezerty, které se podávají s Osechi Ryori
Související příspěvky
5denní časová osa vaření Osechi
Jak si vyrobit Mochi pomocí stojánkového mixéru (domácí Mochi) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (japonské novoroční jídlo)
Ozoni お 雑 煮 (japonská novoroční polévka Mochi - styl Kantó)
Rychlá, lehká večeře
Houbové těstoviny v japonském stylu ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
Cold Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Oslaďte si den
Matchka Basque Cheesecake 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (japonský purin) プ リ ン
Mango Lassi Popsicles
Procházejte populární témata
Milujete naše recepty?
Podívejte se na náš ebook!
Kupte si naši nejprodávanější e-kuchařku plnou snadných a jednoduchých japonských receptů! Tato kuchařka obsahuje více než 90 stránek receptů a pokynů k předkrmům, přílohám, hlavním jídlům, rýži a nudlím a dezertům, které obsahují 12 stránek základů japonského vaření a spižírských předmětů.
5 tajemství autentického japonského vaření!
- Kultura
- Zábava
- Stolování
- Tradice
- Washoku 101
- Prozkoumejte více
- Cestovat
- Spíž
- How-Tos
- Zboží
- Detaily
- Přístupnost
- Oprávnění k obsahu
- Zásady ochrany osobních údajů
- Podmínky
- Zjistit více
- O
- Spolupracovat
- Časté dotazy
- Kontakt
série bezplatných e-mailů
5 tajemství japonského vaření
Příprava chutného japonského jídla je
SNADNĚJŠÍ, než si myslíte.
