- Emlékezetes szabályok
- Hasznos csomagolási tippek
- Részletes útmutató az Osechi csomagolásához
- Hogyan élvezzük Osechi Ryori-t
- 5 napos Osechi főzési idővonal
- Hogyan készítsünk Mochit állókeverővel (házi Mochi) 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (japán újévi étel)
- Ozoni お 雑 煮 (japán újévi mochi leves - Kanto stílus)
- Japán stílusú tonhalgomba tészta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
- Hideg Tanuki Udon や し た ぬ き う ど ん
- Matcha baszk sajttorta 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha márvány font torta マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (japán purin) プ リ ン
- Mango Lassi Popsicles
- Böngésszen a népszerű témák között
- Szeretjük a receptjeinket?
Nézze meg ebookunkat!
A teljes útmutató az Osechi Ryori háromlépcsős dobozokba csomagolásához (jubako). Lépésről lépésre készített képek és hasznos tippek segítségével könnyedén elkészítheti gyönyörű doboz Osechi Ryori-t magabiztosan!
Az Osechi Ryori-t, a hagyományos japán újévi ételt gyakran Jubako (重 箱) nevű, két-három rétegű lakkozott dobozokban szolgálják fel. Olyan különleges módon kerül bemutatásra, mivel az étel felajánlás az Év Istennek. Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan csomagolhatja össze az összes ételt, amelyet újév napjára készít.
Az Osechi Ryori csomagolásához néhány hagyományos szabályt kell betartanunk. Ezenkívül megosztok néhány hasznos tippet, amelyek segítségével azonnal változtathat a végső előadáson. Most kezdjük!
A teljes útmutató az Osechi Ryori háromlépcsős dobozokba csomagolásához (jubako). Lépésről lépésre készített képek és hasznos tippek segítségével könnyedén elkészítheti gyönyörű doboz Osechi Ryori-t magabiztosan!
Emlékezetes szabályok
- Konkrét elemek háromszintű dobozokban - Manapság az Osechit általában 3 rétegben szolgálják fel: Az első felső dobozban kis előételek találhatók italokhoz, majd a második dobozban grillezett ételeket és ecetes ételeket, a harmadikban pedig párolt ételeket tartalmaznak. Ez nem szigorú szabály, és a régióktól függően másként is megtehető. Osechi Ryori is lehet csak egy vagy kétszintes dobozban, vagy tálalva tálalható.
- Csak hideg vagy szobahőmérsékletű ételeket csomagoljon - Lakkozott jubakóban nem szolgálhat fel meleg ételeket; ezért az összes ételt szobahőmérsékleten élvezik, csakúgy, mint a bento boxot!
- Tálalás páratlan számban - A páratlan szám kedvező. Ha az étel megszámlálható ételeket tartalmaz, például Datemaki (édes tekercses omlett), adjon hozzá 3, 5, 7 vagy 9 darabot. Tegyen további ételeket a dobozon kívül egy tálra, stb. Vannak, akik páros számú étellel kiegészítik a tetejét. (Például 4 db datemaki és egy levél a tetején).
Hasznos csomagolási tippek
- Használjon öntapadó jegyzeteket - Jelölje meg, milyen étel kerül az Osechi dobozok egyes rekeszeibe.
- Szín és forma összehangolása - Ne tegye ugyanazt / hasonló színt egymás mellé, mint a Datemaki (édes tekercses omlett) és a Kuri Kinton (mindkettő sárga / arany). Kiegyensúlyozza az ételek alakját és állagát is.
- Használjon kis tálakat a szekcionáláshoz - A laza összetevőket, mint például a Kuromame (édes fekete szójabab) és az Ikura (lazac ikra), kisebb edényekben kell lenniük, mielőtt a dobozba csomagolják őket.
- Ragasztott szerkezetű ételt használjon rekeszfalnak - Préselje ki a barázdált szerkezetű ételeket, mint például a kamaboko hal süteményt és a Datemakit, mint falat a laza, puha, rugalmas ételek mellett.
- Csomagolás előtt távolítsa el a folyadékot - Nem akarja összekeverni két étel ízét, ezért csomagolás előtt feltétlenül távolítsa el az összes főzőfolyadékot.
- Használja a színeket - Például a zöld a kedvenc szín, amely egy kis ünnepséget, eleganciát és frissességet kölcsönöz Osechinek.
Nami 3 fontos kelléke
Ha belegondolok, mi teszi könnyebbé, amikor becsomagolom az Osechimet, ezt a három tárgyat szükségesnek és nagyon hasznosnak találtam. Nem kell pontosan ugyanannak rendelkeznie, inkább az okra kell összpontosítania, és hasonló elemet kell találnia.
Részletes útmutató az Osechi csomagolásához
1. rovat (Ichinoju 一 の 重)
Az első doboz Osechi Ryori „arca”, minden színes és gyönyörű apró étellel együtt. Az ételek nagy részét italokkal (Otoso és szaké) élvezik, hasonlóan az előételekhez vagy az előételekhez. Az edények csomagolásához a Kanto stílusú Ichimatsu (市 松 checkerboard) kivitelt használtam 9 négyzet alakú rekesszel.
2. háttérmagyarázat (Ninoju 二 の 重)
A második doboz grillezett ételeket (főételeket) és ecetes ételeket tartalmaz. A Suehiro (末 広) mintát nyitott ventilátorként szétterítve a közepétől használtam, amely 5 rekeszt hoz létre. Középételhez a Namasut (Daikon és sárgarépa saláta) egy yuzu csészébe teheti a garnélarák helyettesítésére.
3. rovat (Sannoju 三 の 重)
A harmadik doboz párolt ételeket tartalmaz.
Hogyan élvezzük Osechi Ryori-t
Amikor mindenki összegyűlik és készen áll az év legfontosabb étkezésének elfogyasztására, helyezze el az Osechi doboz minden egyes szintjét az asztal közepén. Egyes családok más ételeket, például grillezett vörös snappert és sült marhahúst szolgálhatnak fel az osechi ételekhez. Az étkezés mellett Ozoni-t (japán újévi mochi leves) is felszolgálnak.
Az Osechi Ryori élvezéséhez ezeket az Iwaibashi (祝 い 箸) nevű ünnepi pálcikákat használjuk. Ezek a speciális pálcikák mindkét végén hegyesek és keskenyebbek. Dekoratív vörös és fehér borítékba csomagolják, kívülről Kotobuki betűvel (寿; hosszú élet, gratuláció, boldog esemény).
A pálcika már el van választva, mert balszerencse, ha kedvező időszakban „hasítunk vagy törünk”. A fűzfákból készülnek, mivel nehezen törik össze.
Osechi Ryori felajánlás az Év Istennek, és étkezésnek is tekinthető, hogy ezeket a különleges pálcikákat felhasználva megosszuk az Év Istennel. A pálcika egyik oldalát egy ember (te), a másik oldalát pedig az Év Isten használja, hogy együtt élvezzék az ételt.
Tehát amikor ezeket a pálcikákat használja, ne fordítsa a pálcikákat a „tiszta oldalra”, hogy az ételt egy tálból a saját táljába vigye. Durván tartják, mert Ön a pálcika Év Isten oldalát használja. Egy hivatalos összejövetelen külön Toribashi 取 り called nevű pálcika található, amelyet felhasználhat az ételek átadásához a tálakból.
Hagyományosan az Iwaibashit egy háztartási sintó oltárnak (神 棚) ajánlják fel újévkor. Miután újév napján befejezte a pálcika használatát, megmossa („megtisztítja”) őket, és újra felhasználja 7-ig (Matsunouchi, 松 の 内).
Remélem, hogy ez az Osechi Ryori Packing útmutató hasznos és inspiráló volt. Sok szerencsét!
További hasznos útmutatók a japán újévhez
- Japán újév (történelem, szokások és hagyományok)
- Osechi Ryori (japán újévi étel)
- 5 napos Osechi főzési idővonal
- Népszerű mellékételek és desszertek Osechi Ryori mellé
Kapcsolódó hozzászólások
5 napos Osechi főzési idővonal
Hogyan készítsünk Mochit állókeverővel (házi Mochi) 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (japán újévi étel)
Ozoni お 雑 煮 (japán újévi mochi leves - Kanto stílus)
Gyors, könnyű vacsora
Japán stílusú tonhalgomba tészta ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Miso Salmon 味噌 サ ー モ ン
Hideg Tanuki Udon や し た ぬ き う ど ん
Édesítsd a napod
Matcha baszk sajttorta 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha márvány font torta マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (japán purin) プ リ ン
Mango Lassi Popsicles
Böngésszen a népszerű témák között
Szeretjük a receptjeinket?
Nézze meg ebookunkat!
Vásárolja meg a legkeresettebb e-szakácskönyvünket, tele egyszerű és egyszerű japán receptekkel! Ez a szakácskönyv több mint 90 oldalnyi receptet és utasítást tartalmaz előételek, köretek, főételek, rizs és tészta, valamint desszert receptjeihez, amelyek 12 oldalas japán főzési alapokat és éléskamrákat tartalmaznak.
5 titka a hiteles japán főzésnek!
- Kultúra
- Szórakozás
- Étkezés
- Hagyomány
- Washoku 101
- Fedezze fel többet
- Utazás
- Éléskamra
- Hogyan-Tos
- Merch
- Részletek
- Megközelíthetőség
- Tartalmi engedélyek
- Adatvédelmi irányelvek
- Feltételek
- Tudj meg többet
- Ról ről
- Együttműködik
- GYIK
- Kapcsolatba lépni
ingyenes e-mail sorozat
5 titok a japán főzéshez
Ízletes japán ételeket készíteni
KÖNNYEBB, mint gondolnád.
