- Правила, которые следует помнить
- Полезные советы по упаковке
- Пошаговое руководство по упаковке Осечи
- Как насладиться Осэти Рёри
- Пятидневный график приготовления осэти
- Как приготовить моти с помощью настольного миксера (домашнее моти) お 餅 の 作 り 方
- Осэти Рёри お せ ち 料理 (японская новогодняя еда)
- Озони お 雑 煮 (японский новогодний суп моти в стиле канто)
- Паста с тунцом и грибами в японском стиле ツ ナ と き の こ ス タ
- Мисо с лососем 味噌 サ ー モ ン
- Холодный Тануки Удон 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Баскский чизкейк Матча 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Мраморный торт Матча 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ー キ
- No Bake Creme Caramel (японский пурин) プ リ ン
- Фруктовое мороженое с манго ласси
- Просмотреть популярные темы
- Любите наши рецепты?
Ознакомьтесь с нашей электронной книгой!
Полное руководство по упаковке Осэти Рёри в трехуровневые коробки (дзюбако). С пошаговыми картинками и полезными советами вы можете легко и уверенно приготовить красивые коробки Осэти Рёри!
Осэти Рёри, традиционное японское новогоднее блюдо, часто подается в двух-трехъярусных лакированных коробках, называемых Дзюбако (重 箱). Он преподносится таким особым образом, как еда - это подношение Богу Года. В этом посте я покажу вам, как упаковать все блюда, которые вы готовите на Новый год.
Чтобы упаковать Осэти Рёри, мы должны соблюдать несколько традиционных правил. Я также поделюсь некоторыми полезными советами, которые вы можете сразу же использовать, чтобы изменить окончательную презентацию. А теперь приступим!
Полное руководство по упаковке Осэти Рёри в трехуровневые коробки (дзюбако). С пошаговыми картинками и полезными советами вы можете легко и уверенно приготовить красивые коробки Осэти Рёри!
Правила, которые следует помнить
- Конкретные продукты в трехуровневых коробках - в наши дни Осэти обычно подают в трех слоях: первая верхняя коробка содержит небольшие закуски к напиткам, вторая - блюда на гриле и блюда с уксусом, а третья - тушеные блюда. Это не строгое правило и может выполняться по-разному в зависимости от региона. Осэти Рёри также может быть в одно- или двухъярусных коробках или может подаваться на блюде.
- Упаковывайте только холодные блюда или блюда комнатной температуры - нельзя подавать горячие блюда в лакированном дзюбако; поэтому все блюда готовятся при комнатной температуре, как в бенто-боксе!
- Подавать нечетным числом - Нечетное число благоприятно. Если блюдо содержит счетные продукты, такие как Datemaki (сладкий омлет), добавьте 3, 5, 7 или 9 штук. Вы можете положить дополнительную еду нестандартно на блюдо и т. Д. Некоторые люди добавляют сверху гарнир, когда у них четное количество блюд. (Например, 4 штуки датемаки и листик сверху).
Полезные советы по упаковке
- Используйте стикеры - отметьте, какое блюдо помещается в каждое отделение коробок Осэти.
- Согласованный цвет и форма - не кладите один и тот же / похожий цвет рядом друг с другом, как Датэмаки (сладкий скрученный омлет) и Кури Кинтон (оба желтые / золотые). Также сбалансируйте форму и текстуру посуды.
- Используйте маленькие миски для разделения на секции - Сыпучие ингредиенты, такие как куромаме (сладкие черные соевые бобы) и икура (икра лосося), должны быть в небольших контейнерах перед упаковкой в коробку.
- Используйте пищу с ребристой структурой в качестве стены отделения - попробуйте использовать пищу с ребристой структурой, например рыбный пирог камабоко и датемаки, в качестве стены рядом с рыхлой, мягкой, гибкой пищей.
- Удалите жидкость перед упаковкой - вы не хотите смешивать аромат двух блюд, поэтому обязательно удалите все жидкости для приготовления пищи перед упаковкой.
- Используйте цвета. Например, зеленый - любимый цвет, который добавляет вашему Осэти нотку праздника, элегантности и свежести.
3 важных реквизита Нами
Когда я думаю о том, что облегчает упаковку моего Осэти, я обнаружил, что эти три предмета необходимы и очень полезны. Вам не обязательно иметь одно и то же, лучше сосредоточиться на причине и найти похожий предмет.
Пошаговое руководство по упаковке Осечи
Коробка 1 (Ichinoju 一 の 重)
Первая коробка - это «лицо» Осэти Рёри, со всеми красочными и красивыми небольшими блюдами. Большинство блюд сочетается с напитками (отосо и сакэ), похожими на закуски или закуски. Я использовал дизайн Ичимацу в стиле канто (市 松 шахматная доска) с 9 квадратными отделениями для упаковки посуды.
Коробка 2 (Нинодзю 二 の 重)
Во второй коробке находятся блюда на гриле (основные блюда) и блюда с уксусом. Я использовал дизайн Suehiro (末 広), расширяющийся как открытый веер из центра, что создает 5 отсеков. В качестве центрального блюда вы можете положить намасу (салат из дайкона и моркови) в чашку юдзу, чтобы заменить креветки.
Вставка 3 (Санноджу 三 の 重)
В третьем ящике - тушеные блюда.
Как насладиться Осэти Рёри
Когда все соберутся и будут готовы к самой важной трапезе в году, выложите каждый отдельный ярус коробки Осэти в центре стола. Некоторые семьи могут подавать другие блюда, такие как жареный красный окунь и ростбиф, чтобы сопровождать блюда Осечи. Озони (японский новогодний суп моти) также будет подан вместе с едой.
Чтобы насладиться Осэти Рёри, мы используем праздничные палочки для еды, которые называются Ивайбаси (祝 い 箸). Эти специальные палочки для еды заострены и уже с обоих концов. Они завернуты в декоративные красно-белые конверты с буквой Котобуки (寿; долгая жизнь, поздравления, счастливое событие) на внешней стороне.
Палочки для еды уже отделены друг от друга, потому что «расколоться или сломаться» в благоприятное время - не повезло. Они сделаны из ив, так как их трудно сломать.
Осэти Рёри - это подношение Богу Года, и его также считают трапезой, которую можно разделить с Богом Года с помощью этих особых палочек для еды. Одна сторона палочек используется человеком (вами), а другая сторона используется Богом Года, чтобы вместе наслаждаться трапезой.
Поэтому, когда вы используете эти палочки для еды, не переворачивайте их на «чистую сторону», чтобы перенести еду из сервировочного блюда в свою миску. Это считается грубым, потому что вы используете палочки для еды стороной Бога Года. На официальной встрече есть специальные палочки для еды под названием Toribashi 取 り 箸, которые можно использовать для переноса еды из сервировочных тарелок.
Традиционно Ивайбаси предлагается к домашнему синтоистскому алтарю (神 棚) в канун Нового года. После того, как вы закончите пользоваться палочками для еды в Новый год, вы моете («очищаете») их сами и повторно используете до 7-го числа (Matsunouchi, 松 の 内).
Я надеюсь, что это руководство по упаковке Осэти Рёри было полезным и вдохновляющим. Удачи!
Более полезные руководства для японского Нового года
- Японский Новый год (история, обычаи и традиции)
- Осэти Рёри (японская новогодняя еда)
- Пятидневный график приготовления осэти
- Популярные гарниры и десерты к Осечи Рёри
Похожие сообщения
Пятидневный график приготовления осэти
Как приготовить моти с помощью настольного миксера (домашнее моти) お 餅 の 作 り 方
Осэти Рёри お せ ち 料理 (японская новогодняя еда)
Озони お 雑 煮 (японский новогодний суп моти в стиле канто)
Быстрый легкий ужин
Паста с тунцом и грибами в японском стиле ツ ナ と き の こ ス タ
Poke Bowl
Мисо с лососем 味噌 サ ー モ ン
Холодный Тануки Удон 冷 や し た ぬ き う ど ん
Подсласти свой день
Баскский чизкейк Матча 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Мраморный торт Матча 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ー キ
No Bake Creme Caramel (японский пурин) プ リ ン
Фруктовое мороженое с манго ласси
Просмотреть популярные темы
Любите наши рецепты?
Ознакомьтесь с нашей электронной книгой!
Купите нашу самую продаваемую электронную кулинарную книгу, полную простых и простых японских рецептов! Эта поваренная книга содержит более 90 страниц рецептов и инструкций для закусок, гарниров, основных блюд, риса, лапши и десертов, в том числе 12 страниц основ японской кулинарии и кладовых.
5 секретов настоящей японской кухни!
- Культура
- Развлекательная программа
- Столовая
- Традиция
- Вашоку 101
- Узнать больше
- Путешествовать
- Кладовая
- How-Tos
- Мерч
- Подробности
- Доступность
- Разрешения на контент
- Политика конфиденциальности
- Условия
- Учить больше
- О
- Сотрудничать
- FAQs
- Контакт
бесплатная серия писем
5 секретов японской кухни
Приготовление ароматной японской еды - это
ЛЕГЧЕ, чем вы думаете.
