- Regler att komma ihåg
- Användbara förpackningstips
- En steg-för-steg-guide om hur man packar Osechi
- Hur man njuter av Osechi Ryori
- En 5-dagars Osechi-matlagningstidslinje
- Hur man gör Mochi med en stativblandare (hemlagad mochi) お 餅 の 作 り 方
- Osechi Ryori お せ ち 料理 (japansk nyårsmat)
- Ozoni お 雑 煮 (japansk nyårs Mochi-soppa - Kanto-stil)
- Tonfisk Mushroom Pasta i japansk stil ツ ナ と き の こ の パ ス タ
- Miso lax 味噌 サ ー モ ン
- Kall Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
- Matcha baskisk ostkaka 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
- Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
- No Bake Creme Caramel (japansk purin) プ リ ン
- Mango Lassi Popsicles
- Bläddra bland populära ämnen
- Älskar våra recept?
Kolla in vår e-bok!
Den kompletta guiden för hur man packar Osechi Ryori i 3-lags lådor (jubako). Med steg-för-steg-bilder och användbara tips kan du enkelt förbereda vackra lådor med Osechi Ryori med tillförsikt!
Osechi Ryori, den traditionella japanska nyårsmaten, serveras ofta i två-till-tre-stegs lackerade lådor som heter Jubako (重 箱). Den presenteras på ett så speciellt sätt som maten är ett erbjudande till årets Gud. I det här inlägget visar jag dig hur du packar alla rätter du gör till nyårsdagen.
För att packa Osechi Ryori finns det några traditionella regler som vi måste följa. Jag kommer också att dela några användbara tips som du kan använda omedelbart för att göra skillnad i den slutliga presentationen. Låt oss börja!
Den kompletta guiden för hur man packar Osechi Ryori i 3-lådor (jubako). Med steg-för-steg-bilder och användbara tips kan du enkelt förbereda vackra lådor med Osechi Ryori med tillförsikt!
Regler att komma ihåg
- Specifika föremål i lådor med tre nivåer - I dessa dagar serveras Osechi vanligtvis i tre lager: Den första topplådan innehåller små aptitretare för drycker, den andra lådan innehåller grillade rätter och vinägerrätter, och den tredje lådan innehåller kokt rätter. Detta är inte en strikt regel och det kan göras olika beroende på region. Osechi Ryori kan också finnas i en eller två lådor eller kan serveras på ett fat.
- Packa bara kalla eller rumstemperaturrätter - Du kan inte servera varm mat i lackerad jubako; därför avnjutas alla rätter vid rumstemperatur, precis som bento box!
- Servera i udda nummer - Udda antal är lovande. Om skålen innehåller mängder av mat, som Datemaki (Sweet Rolled Omelette), lägg till 3, 5, 7 eller 9 bitar. Du kan lägga extra mat utanför lådan på ett fat, etc. Vissa människor lägger till en garnering på toppen när de har ett jämnt antal mat. (Till exempel fyra stycken datemaki och ett blad på toppen).
Användbara förpackningstips
- Använd klisterlappar - Märk vilken maträtt som går i varje fack med Osechi-lådor.
- Koordinera färg och form - Lägg inte samma / liknande färg bredvid varandra, som Datemaki (sötvalsad omelett) och Kuri Kinton (båda gul / guld). Balansera också formen och strukturen på rätterna.
- Använd små skålar för att dela upp - Lösa ingredienser som Kuromame (söta svarta sojabönor) och Ikura (laxrom) bör finnas i mindre behållare innan de packas i lådan.
- Använd mat med en räfflad struktur som en fackvägg - Försök att använda mat med en räfflad struktur, som kamaboko fiskkaka och Datemaki, som en vägg bredvid lös, mjuk, flexibel mat.
- Ta bort vätskan innan du packar - Du vill inte blanda smaken från två rätter, så se till att ta bort eventuella matvätskor innan du packar.
- Använd färger - Till exempel är grön en favoritfärg för att ge en touch av festlighet, elegans och friskhet till din Osechi.
Namis 3 viktiga rekvisita
När jag tänker på vad som gör det enkelt när jag packar min Osechi, fann jag dessa tre saker nödvändiga och mycket hjälpsamma. Du behöver inte ha exakt samma sak, utan snarare fokusera på orsaken och hitta ett liknande objekt.
En steg-för-steg-guide om hur man packar Osechi
Ruta 1 (Ichinoju 一 の 重)
Den första lådan är "ansiktet" på Osechi Ryori, med alla de färgglada och vackra små rätterna. De flesta av rätterna avnjutas med drycker (Otoso och sake), som liknar aptitretare eller Hors d'oeuvres. Jag använde Kanto-stil Ichimatsu (市 松 schackbräda) design med 9 fyrkantiga fack för att packa rätter.
Ruta 2 (Ninoju 二 の 重)
Den andra lådan innehåller grillade rätter (huvudrätter) och vinägerrätter. Jag använde Suehiro-designen (末 spread) som spred sig som en öppen fläkt från mitten, vilket skapar 5 fack. För en mitträtt kan du lägga Namasu (Daikon och morotsallad) i en yuzu-kopp för att ersätta räkorna.
Ruta 3 (Sannoju 三 の 重)
Den tredje lådan innehåller kokta rätter.
Hur man njuter av Osechi Ryori
När alla samlas och är redo att ta del av årets viktigaste måltid, lägg ut varje enskild nivå av Osechi-lådan i mitten av bordet. Vissa familjer kan servera andra rätter som grillad röd snapper och rostbiff som åtföljer Osechi-rätter. Ozoni (japansk nyårsmochi-soppa) serveras också tillsammans med måltiden.
För att njuta av Osechi Ryori använder vi dessa festpinnar som heter Iwaibashi (祝 い 箸). Dessa speciella ätpinnar är spetsiga och smalare i båda ändar. De är förpackade i dekorativa röda och vita kuvert med bokstaven Kotobuki (寿; lång livslängd, gratulationer, lycklig händelse) på utsidan.
Ätpinnarna är redan separerade eftersom det är otur att "dela eller bryta" under en lycklig tid. De är gjorda av pilen eftersom de är svåra att bryta.
Osechi Ryori är ett erbjudande till Årsguden och det betraktas också som en måltid att dela med Årsguden med dessa speciella ätpinnar. Ena sidan av ätpinnarna används av en människa (du) och den andra sidan används av året Gud för att njuta av måltiden tillsammans.
Så när du använder dessa pinnar, vänd inte dina pinnar till den "rena sidan" för att ta mat från en serveringsfat till din egen skål. Det anses vara oförskämt eftersom du använder året Guds sida av ätpinnarna. Vid en formell sammankomst finns det speciella serveringspinnar som heter Toribashi 取 り 箸 som du kan använda för att överföra mat från serveringsrätterna.
Traditionellt erbjuds Iwaibashi till ett hushålls Shinto-altare (神 棚) på nyårsafton. När du har använt ätpinnarna på nyårsdagen tvättar du dem (”rengör”) och återanvänder till den sjunde (Matsunouchi, 松 の 内).
Jag hoppas att den här guiden till Osechi Ryori Packing var till hjälp och inspirerande. Lycka till!
Mer användbara guider för japanskt nyår
- Japanskt nyår (historia, anpassning och traditioner)
- Osechi Ryori (japansk nyårsmat)
- En 5-dagars Osechi-matlagningstidslinje
- Populära sidrätter och efterrätter att servera med Osechi Ryori
Relaterade inlägg
En 5-dagars Osechi-matlagningstidslinje
Hur man gör Mochi med en stativblandare (hemlagad mochi) お 餅 の 作 り 方
Osechi Ryori お せ ち 料理 (japansk nyårsmat)
Ozoni お 雑 煮 (japansk nyårs Mochi-soppa - Kanto-stil)
Snabb, lätt middag
Tonfisk Mushroom Pasta i japansk stil ツ ナ と き の こ の パ ス タ
Poke Bowl
Miso lax 味噌 サ ー モ ン
Kall Tanuki Udon 冷 や し た ぬ き う ど ん
Söt din dag
Matcha baskisk ostkaka 抹茶 バ ス ク チ ー ズ ケ ー キ
Matcha Marble Pound Cake 抹茶 マ ー ブ ル パ ウ ン ド ケ ー キ
No Bake Creme Caramel (japansk purin) プ リ ン
Mango Lassi Popsicles
Bläddra bland populära ämnen
Älskar våra recept?
Kolla in vår e-bok!
Köp vår bästsäljande e-kokbok full av enkla och enkla japanska recept! Den här kokboken har över 90 sidor med recept och instruktioner för aptitretare, sidrätter, huvudrätter, ris och nudlar och efterrätt, som innehåller 12 sidor med japanska grunder för matlagning och skafferi.
5 hemligheter till äkta japansk matlagning!
- Kultur
- Underhållning
- Äta middag
- Tradition
- Washoku 101
- Utforska mer
- Resa
- Skafferi
- Hur-Tos
- Merch
- Detaljer
- Tillgänglighet
- Innehållstillstånd
- Integritetspolicy
- Villkor
- Läs mer
- Handla om
- Samarbeta
- Vanliga frågor
- Kontakt
gratis e-postserie
5 hemligheter till japansk matlagning
Att göra smakrik japansk mat är
LÄTTARE än du tror.
