Dengan menggunakan ume plum bermusim, buat Ume Miso buatan sendiri yang manis dan wangi ini! Saya menyimpan beberapa plum ume setiap tahun hanya untuk membuat campuran miso khas ini. Ia sangat sesuai dengan air liur dan memerlukan usaha yang minimum.
Semua orang dalam keluarga saya menantikan musim ume setiap tahun sehingga saya dapat membuat Umeshu (anggur plum) dan Sirup Ume kegemaran mereka. Obsesi saya baru-baru ini adalah Ume Miso yang manis dan wangi ini (梅 味噌).
Apa itu Ume Miso
Seperti namanya, Ume Miso adalah campuran miso buatan sendiri yang dibuat dengan miso pilihan anda, gula, dan ume hijau yang belum masak. Prosesnya melibatkan penapaian yang cepat tetapi semudah yang dapat dilakukan.
Ume (梅) atau plum Jepun masam apabila tidak masak. Ia menghasilkan aroma buah dan semangat yang luar biasa yang perlahan-lahan dilepaskan ke dalam campuran miso dan gula. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula berdasarkan pilihan anda, tetapi ume yang tidak dimasak sangat asam dan masam sehingga gula akan membantu mengimbangi keasidan.
Terdapat rasa manis dari gula, rasa masin dan umami dari miso dan masam dari plum hijau - semuanya menyatu dengan indah kerana campuran itu duduk selama sebulan.
Cara Menggunakan Ume Miso
Terdapat banyak cara untuk menikmati bumbu berperisa terang ini. Yang paling mudah adalah mencelupkan timun segar atau batang wortel di ume miso dan menikmati sebagai makanan ringan.
Sekiranya anda membuat tab mandi besar, anda dapat menikmati miso istimewa ini dengan banyak cara yang dapat dibayangkan. Berikut adalah beberapa cadangan yang lazat:
- Panggang / reneh dengan daging, ikan, tahu, atau konnyaku - Perap protein pilihan anda dengan ume miso dan ume bekas cincang dalam hidangan daging. Babi dan ayam dapat menyerlahkan rasa unik.
- Sebagai pencuci mulut atau topper untuk pergi dengan tahu dan tongkat sayur yang sejuk - Setumpuk kecil ume miso yang sedap dan sedap dapat menghidupkan sayur-sayuran dan tauhu. Saya juga memikirkan untuk menyajikannya dengan pinggan mangkuk ala Jepun. Sangat sesuai untuk hiburan musim panas!
- Meningkatkan hiasan salad - Ini menjadikan penambah kunci yang cemerlang untuk pakaian anda.
- Sebagai sos untuk mee soba atau udon anda - Campurkan sesudu miso ume dengan dashi untuk dijadikan sos nipis untuk mi soba atau udon anda.
- Perisa bola beras onigiri - Anda boleh mencampurkan ume miso dengan nasi dan membuat onigiri, atau mengisi bola beras dengan ume miso. Anda juga boleh meletakkan bola beras dan memanggang dalam kuali untuk membuat Yaki Onigiri.
Tatal ke bawah dan lihat resipi Ume Miso yang sedap di bawah!
Apa yang Perlu Dilakukan Dengan Ume di Miso?
Anda boleh memakan ume plum yang digunakan untuk membuat miso. Keluarkan biji dan potong daging untuk dimakan atau dimasak dengan bahan lain.
Cara Membuat Ume Miso
Bahan yang Anda Perlu
- Ume plum (belum masak, hijau ume)
- Miso (sebarang miso yang anda mahu gunakan; Saya akan bercakap mengenai pilihan saya di bawah)
- Gula (saya menggunakan gula tebu organik)
Gambaran Keseluruhan: Langkah Pantas
Jenis Miso Mana Yang Perlu Saya Gunakan?
Tidak ada jenis miso khusus yang harus anda gunakan untuk resipi ini. Sama ada miso putih, miso awas, atau miso merah, ikut saja yang paling anda gemari. Campuran juga akan berfungsi dengan baik. Sekiranya anda baru dalam miso, baca siaran ini untuk membiasakannya.
Saya menggunakan Enjuku Koji Miso dari Hikari Miso® sebagai pangkalan. Saya suka sedikit rasa manis yang terkenal dengan Koji Miso. Semakin banyak koji di miso, semakin manis rasanya. Saya suka membuat persalinan dan sos dengan ume miso dan kemanisan semula jadi dari koji melengkapkan tujuannya.
Ume miso mengingatkan saya akan sinar matahari di dalam balang, dan sangat senang dibuat di rumah. Sekiranya anda mempunyai cukup banyak plum ume, jangan lupa untuk membuat balang tambahan untuk hadiah.
Resepi Ume Miso Yang Anda Mahu Cubalah !!
Ayam Ume Miso
Ume Miso dan Shiso Onigiri
Berpakaian Ume Miso
Resepi Ume Sedap Lain
- Umeshu (Anggur Plum)
- Sirap Ume Plum
- Ume Plum Compote
- Jam Ume Plum
- Umeboshi (Acar Plum)
