Folosind prune sezoniere de ume, faceți acest Ume Miso dulce și parfumat de casă! Economisesc câteva prune ume în fiecare an doar pentru a face acest amestec special de miso. Este atât de demol de salivat și necesită un efort minim.
Toată lumea din familia mea așteaptă cu nerăbdare sezonul ume în fiecare an, astfel încât să pot face Umeshu (vin de prune) și Ume Sirop preferat. Obsesia mea recentă este acest dulce și parfumat Ume Miso (梅 味噌).
Ce este Ume Miso
După cum sugerează și numele, Ume Miso este un amestec de miso de casă făcut cu miso la alegere, zahăr și ume verde necoapte. Procesul implică o fermentare rapidă, dar este cât se poate de simplu.
Ume (梅) sau prunele japoneze sunt acre când sunt necoapte. Oferă o aromă fructată uimitoare și o pieliță care se eliberează încet în amestecul de miso și zahăr. Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele dvs., dar ume necoapte este extrem de acru și acid, astfel încât zahărul va ajuta la echilibrarea acidității.
Există dulceață din zahăr, sare și umami din miso și aciditate din prunele verzi - toate se amestecă frumos pe măsură ce amestecul stă o lună.
Cum se utilizează Ume Miso
Există nenumărate modalități de a vă bucura de acest condiment cu arome vii. Cea mai ușoară ar fi să înmuiați niște bastoane proaspete de castravete sau morcovi în ume miso și să vă bucurați ca o gustare.
Dacă faceți o cadă mare, veți putea savura acest miso special în multe moduri imaginabile. Iată doar câteva sugestii delicioase:
- Grill / Fierbeti cu carne, peste, tofu sau konnyaku - Marinati proteina la alegere cu ume miso si ume uzat in bucatele din carne. Carnea de porc și puiul pot evidenția aromele unice.
- Ca o baie sau un topper pentru a merge cu tofu răcit și bastoane de legume - O mică păpușă de ume miso înțepătoare și sărată poate înviora legume și tofu. De asemenea, mă gândesc să-l servesc cu un platou de crudités în stil japonez. Perfect pentru distracția de vară!
- Stimulează un dressing pentru salată - Este un stimulent cheie strălucitor pentru dressing-ul tău.
- Ca sos de scufundare pentru tăiței tăi soba sau udon - Amestecă o lingură de ume miso cu dashi pentru a face un sos subțire pentru tăiței tăi soba sau udon.
- Aromatizarea mingii de orez onigiri - Puteți amesteca ume miso cu orez și faceți onigiri sau puteți umple bila de orez cu ume miso. Puteți, de asemenea, să prăjiți mingea de orez și să grătiți într-o tigaie pentru a face Yaki Onigiri.
Derulați în jos și vedeți mai jos rețete delicioase Ume Miso!
Ce să faci cu Ume în Miso?
Puteți consuma prunele ume utilizate pentru a face miso-ul. Scoateți semințele și tăiați carnea pentru a mânca sau găti cu alte ingrediente.
Cum se face Ume Miso
Ingrediente de care aveți nevoie
- Prune Ume (necoapte, ume verzi)
- Miso (orice miso pe care doriți să îl utilizați; voi vorbi despre alegerea mea mai jos)
- Zahăr (am folosit zahăr de trestie organic)
O prezentare generală: pași rapidi
Ce tip de miso ar trebui să folosesc?
Nu există un tip specific de miso pe care trebuie să îl folosiți pentru această rețetă. Fie că este miso alb, miso awase sau miso roșu, mergeți doar cu cel care vă place cel mai mult. Un amestec ar funcționa prea bine. Dacă sunteți nou în miso, citiți această postare pentru a vă familiariza cu ea.
Am folosit Enjuku Koji Miso de la Hikari Miso® ca bază. Îmi place indiciul de dulceață pentru care este cunoscut Koji Miso. Cu cât este mai mult koji în miso, cu atât are un gust mai dulce. Îmi place să prepar pansamentul și sosul cu ume miso, iar dulceața naturală de la koji completează scopul.
Ume miso îmi amintește de soarele într-un borcan și este surprinzător de ușor de făcut acasă. Dacă aveți destule prune ume de rezervă, nu uitați să faceți și borcane suplimentare pentru cadouri.
Rețete Ume Miso pe care doriți să le încercați !!
Ume Miso Chicken
Ume Miso și Shiso Onigiri
Ume Miso Dressing
Alte rețete delicioase Ume
- Umeshu (vin de prune)
- Sirop de prune Ume
- Compot de prune Ume
- Ume Plum Jam
- Umeboshi (prune murate)
