제철 매실 매실을 사용하여 달콤하고 향기로운 수제 매실 미소를 만드십시오! 나는 이 특별한 된장을 만들기 위해 매년 몇 개의 매실을 저장합니다. 그것은 침을 흘리며 최소한의 노력이 필요합니다.
저희 가족은 매년 매실의 계절을 고대하고 있습니다. 그래서 제가 좋아하는 매실주와 매실 시럽을 만들 수 있습니다. 최근 나의 집착은 이 달콤하고 향기로운 매화 미소(梅味噌)입니다.
매실 미소 란 무엇입니까
이름에서 알 수 있듯 매실 미소는 원하는 된장과 설탕, 설익은 매실을 섞어 만든 수제 된장입니다. 이 과정에는 빠른 발효가 포함되지만 가능한 한 간단합니다.
매실(梅) 또는 매실은 덜 익으면 신맛이 난다. 된장과 설탕 혼합물로 천천히 방출되는 놀라운 과일 향과 풍미를 만들어냅니다. 기호에 따라 설탕의 양은 가감할 수 있지만 덜 익은 매실은 신맛이 강하기 때문에 설탕이 산도를 조절하는 데 도움이 됩니다.
설탕의 단맛, 된장의 짠맛과 감칠맛, 매실의 신맛이 한 달 동안 그대로 유지되면서 아름답게 녹아듭니다.
매실 된장 사용 방법
이 밝은 맛의 조미료를 즐기는 방법은 셀 수 없이 많습니다. 가장 쉬운 방법은 신선한 오이 또는 당근 스틱을 매실 된장에 찍어 간식으로 즐기는 것입니다.
큰 욕조를 만들면 이 특별한 된장을 상상할 수 있는 여러 방법으로 맛볼 수 있습니다. 다음은 몇 가지 맛있는 제안입니다.
- 고기, 생선, 두부 또는 곤약과 함께 굽거나 끓입니다. 고기 요리에 매실 된장과 잘게 썬 사용한 매실을 사용하여 원하는 단백질을 담그십시오. 돼지고기와 닭고기는 독특한 풍미를 강조할 수 있습니다.
- 식힌 두부와 야채 스틱을 곁들이기 위한 딥 또는 토퍼로 — 약간의 펀치감 있고 짭짤한 매실 된장은 야채와 두부에 생기를 불어넣을 수 있습니다. 나는 또한 일본식 크루디테 접시와 함께 제공할 생각입니다. 여름 엔터테인먼트에 딱!
- 부스트 샐러드 드레싱 — 드레싱을 위한 훌륭한 키 인핸서가 됩니다.
- 메밀국수나 우동면에 찍어먹을 소스로 — 메밀된장 한숟가락을 다시와 섞어서 메밀국수나 우동면을 위한 얇은 소스로 만드십시오.
- 맛 오니기리 주먹밥 — 쌀에 매실 된장을 섞어 주먹밥을 만들거나 주먹밥에 매실 된장을 채울 수 있습니다. 주먹밥에 기름을 바르고 프라이팬에 구워 야키 오니기리를 만들 수도 있습니다.
아래로 스크롤하여 아래에서 맛있는 매실 된장 요리법을 확인하십시오!
된장에 매실과 함께 무엇을해야합니까?
된장을 만드는 데 사용되는 매실을 먹을 수 있습니다. 씨를 제거하고 과육을 썰어서 먹거나 다른 재료와 함께 요리한다.
매실 된장 만드는 법
필요한 재료
- 매실 매실(설익은 매실)
- 된장 (사용하고 싶은 모든 된장, 아래에서 내가 선택한 것에 대해 이야기하겠습니다)
- 설탕 (저는 유기농 사탕수수 설탕을 사용했습니다)
개요: 빠른 단계
어떤 종류의 된장을 사용해야 하나요?
이 조리법에 사용해야 하는 특정 된장의 종류는 없습니다. 흰 된장, 아와세 된장, 빨간 된장 중 가장 좋아하는 것으로 가십시오. 혼합물도 잘 작동합니다. 된장을 처음 사용하는 경우 이 게시물을 읽고 익숙해지십시오.
Hikari Miso®의 Enjuku Koji Miso를 베이스로 사용했습니다. 나는 고지 된장으로 알려진 단맛의 힌트를 좋아합니다. 된장에 누룩이 많을수록 단맛이납니다. 나는 매실 된장으로 드레싱과 소스를 만드는 것을 좋아하며 누룩의 자연스러운 단맛이 목적을 보완합니다.
매실 된장은 항아리에 담긴 햇살을 떠올리게하며 집에서 놀라 울 정도로 쉽습니다. 매실 매실이 충분하다면 선물용 병을 추가로 만드는 것도 잊지 마세요.
시도하고 싶은 매실 된장 요리법!!
매실 된장 치킨
매실 미소와 오니기리 시소
매실 된장 드레싱
다른 맛있는 매실 요리법
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