Използвайки сезонни сливи ume, направете това сладко и ароматно домашно приготвено Ume Miso! Спестявам по няколко умерени сливи всяка година, само за да направя тази специална комбинация от мисо. Толкова е достойно за лигавене и изисква минимални усилия.
Всички в семейството ми очакват с нетърпение сезона на ume всяка година, за да мога да приготвя любимите им Umeshu (сливово вино) и Ume сироп. Скорошната ми мания е този сладък и ароматен Уме Мисо (梅 味噌).
Какво е Уме Мисо
Както подсказва името, Ume Miso е домашна мисо смес, приготвена с мисо по ваш избор, захар и неузряла зелена ума. Процесът включва бърза ферментация, но е възможно най-лесен.
Уме (梅) или японските сливи са кисели, когато не са узрели. Получава невероятен плодов аромат и пикантност, които бавно се отделят в мисо и захарната смес. Можете да регулирате количеството захар според вашите предпочитания, но неузрелият ume е изключително тръпчив и кисел, така че захарта ще ви помогне да балансирате киселинността.
Има сладост от захарта, соленост и умами от мисото и киселина от зелените сливи - всичко се разтапя прекрасно, докато сместа престои един месец.
Как да използвам Ume Miso
Има безброй начини да се насладите на тази подправка с ярък аромат. Най-лесно би било да потопите малко пресни краставици или морковени пръчки в уме мисо и да се насладите като лека закуска.
Ако направите голяма вана, можете да се насладите на това специално мисо по много възможни начини. Ето само няколко вкусни предложения:
- Скара / задушете с месо, риба, тофу или конняку - мариновайте протеина по ваш избор с ume miso и нарязан използван ume в месни ястия. Свинското и пилешкото могат да подчертаят уникалните вкусове.
- Като потапяне или топпер с охладени тофу и зеленчукови пръчици - Малка купчина надута, пикантна мисо може да оживи зеленчуците и тофуто. Също така мисля да го сервирам с плато с кредити в японски стил. Перфектен за забавление през лятото!
- Засилва дресинга за салата - Това прави брилянтен подобрител на ключовете за вашия дресинг.
- Като потапящ сос за вашите юфка от соба или удон - Смесете лъжица от уме мисо с даши, за да направите тънък сос за вашите юфка от соба или удон.
- Ароматизираща оризова топка от онигири - Можете да смесите ume miso с ориз и да направите onigiri или да напълните оризовата топка с ume miso. Можете също така да разпръснете оризовата топка и да изпечете на тиган, за да направите Яки Онигири.
Превъртете надолу и вижте вкусните рецепти на Ume Miso по-долу!
Какво да правим с Ume в мисото?
Можете да консумирате умерените сливи, използвани за направата на мисото. Извадете семената и нарежете месото, за да ядете или готвите с други съставки.
Как да направим Ume Miso
Необходими съставки
- Ume сливи (неузрели, зелени ume)
- Мисо (всяко мисо, което искате да използвате; ще говоря за избора си по-долу)
- Захар (използвах органична тръстикова захар)
Общ преглед: Бързи стъпки
Кой тип мисо трябва да използвам?
Няма конкретен тип мисо, който трябва да използвате за тази рецепта. Независимо дали става дума за бяло мисо, чакайте мисо или червено мисо, просто отидете с този, който ви харесва най-много. Смес също би работила добре. Ако не сте нови в мисото, прочетете тази публикация, за да се запознаете с нея.
Като основа използвах Enjuku Koji Miso от Hikari Miso®. Обичам намека за сладост, с който Коджи Мисо е известен. Колкото повече коджи в мисото, толкова по-сладко е на вкус. Обичам да правя дресинг и сос с уме мисо, а естествената сладост от коджи допълва целта.
Ume miso ми напомня за слънчево греене в буркан и е изненадващо лесно да се направи у дома. Ако имате достатъчно умерени сливи, за да ги запазите, не забравяйте да направите и допълнителни буркани за подаряване.
Ume Miso Рецепти, които искате да опитате !!
Уме Мисо Пиле
Уме Мисо и Шисо Онигири
Обличане на Уме Мисо
Други вкусни Ume рецепти
- Умешу (сливово вино)
- Ume Plum сироп
- Компот от сливи Ume
- Уме сливово сладко
- Umeboshi (мариновани сливи)
