Tee tämä makea ja tuoksuva kotitekoinen Ume Miso käyttämällä kausiluonteisia luumuja! Säästän muutaman ume-luumun vuosittain vain tämän erityisen sekoituksen valmistamiseksi misosta. Se on niin drool-arvoinen ja vaatii vähän vaivaa.
Kaikki perheeni jäsenet odottavat ume-kautta joka vuosi, jotta voin tehdä heidän suosikkinsa Umeshu (luumuviini) ja Ume-siirappi. Viimeaikainen pakkomielteeni on tämä suloinen ja tuoksuva Ume Miso (梅 味噌).
Mikä on Ume Miso
Kuten nimestä voi päätellä, Ume Miso on kotitekoinen misosekoitus, joka on valmistettu valitsemallasi misolla, sokerilla ja kypsymättömällä vihreällä umeella. Prosessiin sisältyy nopea käyminen, mutta se on niin yksinkertaista kuin se voi saada.
Ume (梅) tai japanilaiset luumut ovat hapan, kun ne ovat kypsymättömiä. Se tuottaa hämmästyttävän hedelmäisen aromin ja elävyyden, joka vapautuu hitaasti miso- ja sokeriseokseen. Voit säätää sokerin määrää mieltymystesi mukaan, mutta kypsymätön sumu on erittäin hapan ja hapan, joten sokeri auttaa tasapainottamaan happamuutta.
Sokerista saa makeutta, misosta ja vihreistä luumuista peräisin olevaa happamuutta - kaikki sulautuvat kauniisti, kun seos istuu kuukauden ajan.
Kuinka käyttää Ume Misoa
On olemassa lukemattomia tapoja nauttia tästä kirkkaan maustetusta mausteesta. Helpoin olisi kastaa tuoreita kurkku- tai porkkanatikkuja ume misoon ja nauttia välipalana.
Jos teet ison ammeen, saat nauttia tästä erityisestä misosta monilla kuviteltavissa olevilla tavoilla. Tässä on vain muutamia herkullisia ehdotuksia:
- Grilli / hauduta lihan, kalan, tofun tai konnyakun kanssa - Marinoi valitsemasi proteiini ume misolla ja hienonnetulla käytetyllä umeilla liharuokissa. Sianliha ja kana voivat korostaa ainutlaatuisia makuja.
- Jäähdytettyjen tofu- ja vihannestikkujen kanssa kastettuna tai päällekkäin - Pieni lävistävän, suolaisen ume miso -nukke voi elävöittää vihanneksia ja tofua. Aion myös palvella sitä lautasella japanilaistyylisiä cruditteja. Täydellinen kesän viihdyttämiseen!
- Parantaa salaattikastiketta - Se tekee loistavan avainvahvistimen pukeutumiseen.
- Kastikkeeksi soba- tai udon-nuudeleillesi - Sekoita lusikallinen ume misoa dashiin ja tee siitä ohut kastike soba- tai udon-nuudeleillesi.
- Onigiri-riisipallon maustaminen - Voit sekoittaa ume misoa riisin kanssa ja tehdä onigiriä tai täyttää riisipallon ume misolla. Voit myös laittaa riisipalloa ja grillata paistinpannussa Yaki Onigirin valmistamiseksi.
Selaa alaspäin ja katso herkullisia Ume Miso -reseptejä alla!
Mitä tehdä Umeella Misossa?
Voit kuluttaa mison valmistamiseen käytettyjä ume-luumuja. Poista siemenet ja pilkko liha syömään tai keitä muiden ainesosien kanssa.
Kuinka tehdä Ume Miso
Tarvittavat ainesosat
- Ume-luumut (kypsymätön, vihreä ume)
- Miso (mikä tahansa miso, jota haluat käyttää; puhun valinnastani alla)
- Sokeri (käytin orgaanista ruokosokeria)
Yleiskatsaus: Pikaohjeet
Minkä tyyppistä misoa minun pitäisi käyttää?
Tässä reseptissä ei ole erityistä miso-tyyppiä. Olkoon se valkoinen miso, awase miso tai punainen miso, mene vain sen kanssa, josta nautit eniten. Seos toimisi myös hyvin. Jos olet uusi misossa, lue tämä viesti tutustuaksesi siihen.
Käytin Hikari Mison® Enjuku Koji Misoa pohjana. Rakastan sitä makeutta, josta Koji Miso tunnetaan. Mitä enemmän koji misossa, sitä makeampi se maistuu. Rakastan tehdä kastiketta ja kastiketta ume misolla ja kojin luonnollinen makeus täydentää tarkoitusta.
Ume miso muistuttaa minua auringonpaisteesta purkissa, ja se on yllättävän helppo tehdä kotona. Jos sinulla on tarpeeksi ume-luumuja, älä unohda tehdä ylimääräisiä purkkeja myös lahjaksi.
Ume Miso Reseptit, jotka haluat kokeilla!
Ume Miso -kanaa
Ume Miso ja Shiso Onigiri
Ume Miso -sidos
Muut herkulliset Ume-reseptit
- Umeshu (luumuviini)
- Ume-luumusiirappi
- Ume-luumukompotti
- Ume Plum Jam
- Umeboshi (marinoituja luumuja)
