باستخدام البرقوق الموسمي ، اصنع هذا Ume Miso الحلو والعطر محلي الصنع! أحفظ القليل من خوخ الأومي كل عام فقط لصنع هذا المزيج الخاص من ميسو. إنه يستحق الترويل ويتطلب الحد الأدنى من الجهد.
يتطلع كل فرد في عائلتي إلى موسم ume كل عام حتى أتمكن من صنع Umeshu المفضل لديهم (نبيذ البرقوق) وشراب Ume. هاجسي الأخير هو هذا العطر الحلو والعطر Ume Miso (and.).
ما هو Ume Miso
كما يوحي الاسم ، Ume Miso هو مزيج ميسو محلي الصنع مصنوع من ميسو من اختيارك والسكر والأومي الخضراء غير الناضجة. تتضمن العملية تخميرًا سريعًا ولكنها بسيطة بقدر الإمكان.
Ume (梅) أو البرقوق الياباني يكون حامضًا عندما يكون غير ناضج. ينتج عنه رائحة فاكهية رائعة وحماسة يتم إطلاقها ببطء في خليط الميسو والسكر. يمكنك ضبط كمية السكر بناءً على ما تفضله ، لكن الأكل غير الناضج لاذع وحامض للغاية ، لذا فإن السكر سيساعد في موازنة الحموضة.
هناك حلاوة من السكر والملح والأومامي من الميزو والحموضة من البرقوق الأخضر - كل ذلك يختلط بشكل جميل مع بقاء الخليط لمدة شهر.
كيفية استخدام Ume Miso
هناك طرق لا حصر لها للاستمتاع بهذه البهارات ذات النكهة الزاهية. أسهل طريقة هي غمس بعض قطع الخيار أو الجزر الطازجة في أوميسو والتمتع بها كوجبة خفيفة.
إذا قمت بعمل حوض استحمام كبير ، يمكنك الاستمتاع بهذا الميسو الخاص بعدة طرق يمكن تخيلها. إليك بعض الاقتراحات اللذيذة:
- شوي / ينضج مع اللحم أو السمك أو التوفو أو كونياكو - انقع البروتين الذي تختاره مع أوميسو والأومي المفروم المستخدم في أطباق اللحوم. يمكن أن يبرز لحم الخنزير والدجاج النكهات الفريدة.
- كغطس أو توبر مع أعواد التوفو والخضروات المبردة - يمكن لقطعة صغيرة من ميسو الميسو اللذيذ والرائع أن ينعش الخضار والتوفو. أفكر أيضًا في تقديمه مع طبق من النقانق على الطريقة اليابانية. مثالي للترفيه الصيفي!
- يعزز تتبيلة السلطة - يجعله مفتاحًا رائعًا لتحسين الصلصة.
- كصلصة غمس للسوبا أو نودلز الأودون - اخلطي ملعقة من الأومي ميسو مع الداشي لتحصلي على صلصة رقيقة من أجل سوبا أو نودلز الأودون.
- نكهة كرة أرز أونيغيري - يمكنك خلط أوميسو مع الأرز وعمل أونيغيري ، أو ملء كرة الأرز بأومي ميسو. يمكنك أيضًا دهن كرة الأرز وشويها في مقلاة لتحضير ياكي أونيغيري.
قم بالتمرير لأسفل وشاهد وصفات Ume Miso اللذيذة أدناه!
ماذا تفعل مع Ume في الميزو؟
يمكنك أن تستهلك خوخ الأومي المستخدم في صنع الميسو. أزل البذور وقطّع اللب للأكل أو الطهي مع المكونات الأخرى.
كيف تصنع Ume Miso
المكونات التي ستحتاجها
- خوخ أوميه (غير ناضج ، أوومي أخضر)
- ميسو (أي ميسو ترغب في استخدامه ؛ سأتحدث عن خياري أدناه)
- السكر (كنت أستخدم سكر القصب العضوي)
نظرة عامة: خطوات سريعة
أي نوع من الميزو يجب علي استخدامه؟
لا يوجد نوع معين من الميسو عليك استخدامه لهذه الوصفة. سواء كان ذلك الميسو الأبيض ، أو أوايز ميسو ، أو الميسو الأحمر ، ما عليك سوى الذهاب مع النوع الذي تستمتع به أكثر. سيعمل الخليط بشكل جيد أيضًا. إذا كنت جديدًا على ميسو ، فاقرأ هذا المنشور للتعرف عليه.
لقد استخدمت Enjuku Koji Miso من Hikari Miso® كقاعدة. أنا أحب تلميح الحلاوة التي يشتهر بها كوجي ميسو. كلما زادت كمية الكوجي في الميزو ، كلما كان مذاقها أحلى. أحب صنع الصلصة والصلصة مع أوميسو والحلاوة الطبيعية من كوجي تكمل الغرض.
يذكرني Ume miso بأشعة الشمس في جرة ، ومن السهل جدًا صنعه في المنزل. إذا كان لديك ما يكفي من البرقوق لتجنيبه ، فلا تنس عمل برطمانات إضافية لتقديم الهدايا أيضًا.
وصفات Ume Miso التي تريد تجربتها !!
دجاج أوميسو
أوم ميسو وشيزو أونيغيري
صلصة أوم ميسو
وصفات اومي اللذيذة الأخرى
- أوميشو (نبيذ البرقوق)
- أومى شراب البرقوق
- أومي بلوم كومبوت
- مربى أومى بلوم
- أوميبوشي (مخلل البرقوق)
