Використовуючи сезонні сливи Уме, зробіть це солодке та ароматне домашнє Уме Місо! Я економлю кілька сливок умі щороку, лише щоб зробити цю особливу суміш місо. Це настільки слюнотече і вимагає мінімальних зусиль.
Кожна людина в моїй родині з нетерпінням чекає сезону уме, щоб я міг приготувати їх улюблене Умешу (сливове вино) та сироп Уме. Моя недавня одержимість - це солодкий і ароматний Уме Місо (梅 味噌).
Що таке Уме Місо
Як випливає з назви, Ume Miso - це домашня суміш місо, виготовлена з місо на ваш вибір, цукром та незрілим зеленим умі. Процес передбачає швидке бродіння, але настільки простий, наскільки це можливо.
Уме (梅) або японські сливи кислі, коли вони незрілі. Це дає дивовижний фруктовий аромат і пикантність, яка повільно виділяється в місо та цукрову суміш. Ви можете регулювати кількість цукру відповідно до своїх уподобань, але незрілий умі надзвичайно терпкий і кислий, тому цукор допоможе збалансувати кислотність.
Є солодкість від цукру, солоність і умами від місо, а кислота від зелених слив - все прекрасно поєднується, оскільки суміш сидить місяць.
Як користуватися Ume Miso
Існує незліченна кількість способів насолодитися цією приправою з яскравими ароматами. Найпростішим було б занурити трохи свіжих огірків або морквяних паличок у місо місо та насолодитися перекусом.
Якщо ви зробите велику ванну, ви зможете насолодитися цим спеціальним місо багатьма мислимими способами. Ось лише кілька смачних пропозицій:
- Гриль / варити на повільному вогні з м’ясом, рибою, тофу або коньяку - замаринуйте білок на ваш вибір за допомогою місо місо та подрібненого використовуваного умі в м’ясних стравах. Свинина та курка можуть виділити унікальні смаки.
- Як занурення або топпер із охолодженим тофу та овочевими паличками - невелика порція чутливої, пікантної умі місо може оживити овочі та тофу. Я також думаю подати його з блюдом кредіте в японському стилі. Ідеально підходить для літніх розваг!
- Підсилює заправку для салату - це робить блискучий підсилювач ключів для вашої заправки.
- Як занурений соус для вашої локшини соба або удон - змішайте ложку мідо місо з даші, щоб зробити тонкий соус для вашої локшини соба або удон.
- Ароматизатор рисової кульки онігірі - Ви можете змішати умі місо з рисом і приготувати онігірі, або наповнити рисову кульку умі місо. Ви також можете пляшкувати на рисовій кульці і смажити на сковороді, щоб зробити Які Онігірі.
Прокрутіть униз і подивіться смачні рецепти Уме Місо нижче!
Що робити з Уме в Місо?
Ви можете споживати сливові сливи, використовувані для виготовлення місо. Видаліть насіння і подрібніть м’якоть, щоб їсти або готувати з іншими інгредієнтами.
Як зробити Уме Місо
Інгредієнти, які вам знадобляться
- Сливи Уме (незрілі, зелені умі)
- Місо (будь-яке місо, яке ви хочете використовувати; про свій вибір я розповім нижче)
- Цукор (я використовував органічний тростинний цукор)
Огляд: Швидкі кроки
Який тип Місо слід використовувати?
Для цього рецепту немає конкретного виду місо, який вам доведеться використовувати. Будь то біле місо, очікуйте місо або червоне місо, просто йдіть з тим, хто вам найбільше подобається. Суміш теж буде добре працювати. Якщо ви новачок у місо, прочитайте цю публікацію, щоб ознайомитися з нею.
В якості основи я використав Enjuku Koji Miso від Hikari Miso®. Мені подобається натяк на солодкість, яким відомий Кодзі Місо. Чим більше коджі в місо, тим солодший він на смак. Я люблю робити заправку та соус з місо місо, а натуральна солодкість від кодзі доповнює ціль.
Ume miso нагадує мені про сонячне світло у банці, і це напрочуд легко зробити вдома. Якщо у вас достатньо запасу слив, не забудьте зробити додаткові банки для подарунку.
Рецепти Уме Місо, які ви хочете спробувати !!
Курка Уме Місо
Уме Місо та Шисо Онігірі
Пов'язка Уме Місо
Інші смачні рецепти Уме
- Умешу (сливове вино)
- Уме Сливовий сироп
- Компот із сливи Уме
- Уме Сливове варення
- Умебоші (мариновані сливи)
