Hooajaliste ume ploomide abil tehke see magus ja lõhnav omatehtud Ume Miso! Säästan igal aastal mõned ume ploomid, et lihtsalt seda erilist segu misost teha. See on nii drool-väärt ja nõuab minimaalset pingutust.
Kõik minu peres ootavad igal aastal ume hooaega, et saaksin teha nende lemmik Umeshu (ploomivein) ja Ume siirup. Minu hiljutine kinnisidee on see magus ja lõhnav Ume Miso (梅 味噌).
Mis on Ume Miso
Nagu nimigi ütleb, on Ume Miso omatehtud misosegu, mis on valmistatud teie valitud miso, suhkru ja küpseta rohelise ume abil. Protsess hõlmab kiiret kääritamist, kuid on nii lihtne kui võimalik.
Ume (梅) või jaapani ploomid on hapud, kui need on küpsed. See annab hämmastava puuviljase aroomi ja elukuse, mis aeglaselt miso ja suhkru segusse eraldub. Suhkru kogust saate oma eelistuste järgi reguleerida, kuid küpseta ume on äärmiselt hapukas ja hapukas, nii et suhkur aitab happesust tasakaalustada.
Suhkrust on magusust, misost soolast ja umamit ning rohelistest ploomidest saadud hapukust - see kõik sulab kenasti, kui segu kuu aega istub.
Kuidas kasutada Ume Misot
Selle erksalt maitsestatud maitseaine nautimiseks on lugematu arv viise. Kõige lihtsam oleks kasta mõned värsked kurgi- või porgandipulgad ume misosse ja nautida neid vahepalana.
Kui teete suure vanni, saate seda erilist misot nautida mitmel ettekujutataval viisil. Siin on vaid mõned maitsvad soovitused:
- Grill / hauta liha, kala, tofu või konnyakuga - marineeri valitud valk ume miso ja hakitud kasutatud umega lihatoitudes. Sealiha ja kana võivad esile tuua unikaalseid maitseid.
- Jahutatud tofu- ja köögiviljapulkadega kastmise või pealiskihina - Väike puntras, soolases ume misos võib köögivilju ja tofut elavdada. Mõtlen ka seda serveerida vaagiga jaapanipäraseid kruditeid. Ideaalne suviseks meelelahutuseks!
- Suurendab salatikastet - see muudab teie kastmeks suurepärase võtmetugevdaja.
- Soba või udoni nuudlite kastmeks - segage lusikatäis ume misot dashiga, et saaksite soba või udoni nuudlite jaoks õhukese kastme.
- Onigiri riisipalli maitsestamine - võite segada ume miso riisiga ja valmistada onigiri või täita riisipalli ume misoga. Yaki Onigiri valmistamiseks võite ka riisipalli kallutada ja praepannil grillida.
Kerige alla ja vaadake allpool maitsvaid Ume Miso retsepte!
Mida teha Ume Misos?
Miso valmistamiseks võite kasutada ume ploome. Eemaldage seemned ja tükeldage liha söömiseks või küpsetamiseks koos teiste koostisosadega.
Kuidas teha Ume Misot
Vajalikud koostisosad
- Ume ploomid (valmimata, roheline ume)
- Miso (miso, mida soovite kasutada; räägin oma valikust allpool)
- Suhkur (ma kasutasin orgaanilist roosuhkrut)
Ülevaade: kiired sammud
Mis tüüpi Misot peaksin kasutama?
Pole ühtegi konkreetset tüüpi misot, mida peate selle retsepti jaoks kasutama. Olgu see valge miso, awase miso või punane miso, minge lihtsalt sellega, mis teile kõige rohkem meeldib. Ka segu sobiks hästi. Kui te olete miso jaoks uus, lugege seda postitust, et sellega tutvuda.
Alusena kasutasin Enjuku Koji Misot firmalt Hikari Miso®. Mulle meeldib magusus, mida Koji Miso on tuntud. Mida rohkem koji misos, seda magusamalt see maitseb. Mulle meeldib valmistada kastmeid ja kastmeid ume misoga ning koji looduslik magusus täiendab eesmärki.
Ume miso meenutab mulle päikesepaistet purgis ja seda on kodus üllatavalt lihtne valmistada. Kui teil on piisavalt ume ploome varuks, ärge unustage ka kingituseks lisapurke teha.
Ume Miso retseptid, mida soovite proovida !!
Ume Miso kana
Ume Miso ja Shiso Onigiri
Ume Miso kaste
Muud maitsvad Ume retseptid
- Umeshu (ploomivein)
- Ume ploomisiirup
- Ume ploomikompott
- Ume ploomimoos
- Umeboshi (marineeritud ploomid)
